百年菜谱重现 广东连州千人试吃东陂腊味

来源: 青瞳视角
2024-06-14 04:15:47

  中新网清远11月25日电 (记者 程景伟)广东清远连州东陂腊味节25日在国家5A级旅游景区连州地下河拉开帷幕。众多省内外游客到此游洞河、逛腊味集市,上演了千人试吃“东陂腊味一桌菜”盛况。活动现场还为“首 批国家农业产业强镇·东陂腊味”揭牌。

  作为国家地理标志保护产品,连州东陂腊味在岭南腊味当中称得上数一数二,其制作历史已有三百多年。

  东陂腊味节开幕活动上,连州市刘禹锡纪念馆馆长曹春生带来了《东陂腊味·百年菜谱》。这是一份写于清光绪十七年(即1891年)的菜谱,距今已有132年的历史,是当时一家酒庄的开业菜单,上面还清晰可见东陂腊味各式菜式,包括腊肠腊肉、腊鸡腊鸭等美食在列。

  以连州市餐饮行业协会会长曾耿泽为代表的当地名厨们,通过深入挖掘这份百年菜谱,将东陂腊味食材、传统烹饪方法与现代烹饪技巧相结合,制作出了“东陂腊味一桌菜”,带来一场色香味俱全的腊味盛宴。

  在腊味集市上,游客们试吃、选购各种口味的东陂腊味。蒸熟后的腊味肥瘦相间,爽口香浓,腊肉红白分明,肥而不腻,不少人吃到停不下来。

  据了解,清远连州东陂镇处于河床谷地,位于两山两水之间,连州地下河水从峡谷中钻出来汇流成东塘河流到镇上。秋冬干燥的冷风,与河水散发的水蒸气糅合在一起,正好让天然晾晒的腊味徐徐凉爽、慢慢阴干,所以东陂腊味也有“风干腊味”之称。(完)

  对于消费者在选购预制菜时,作为销售方的婷婷和作为消费者的罗海都给出了自己的建议,比如要选择大品牌和正规厂家的产品,还有看配料时,要认真查看营养标签上的钠含量。收货时也要仔细验收,如果发现包装袋内有较多冰霜、冰块,或食物出现变形、变软、粘连,一定要拒收。

  赵玉学忘不了,2021年春节前夕,习近平总书记来到化屋村。在乡亲们的迎客歌声中,总书记走到大家中间说:“实现小康不是终点,而是新的起点。我们还要巩固脱贫成果,接续推进乡村振兴,按照既定的目标踏踏实实走下去,把产业发展好,把乡村建设得更好,创造更加多彩多姿的生活。”

  四、机上防疫

  根据调查结果,2022年,受访企业在企业设立和退出以及基础设施环境方面获得感最强,评价分别较2021年提高了0.07分和0.05分。从二级细分指标看,在企业设立和退出指标中,土地获取评价提高0.09分,破产手续办理评价和环保手续评价均提高0.06分。在基础设施环境指标中,交通运输指标评价提升最多,达0.12分;其次是城市规划、建设与环保设施指标,评价均提高0.05分;网络通信指标评价增长0.03分。

  倪梦绮还专门教了奶奶怎么用平板电脑。“老人平时能娱乐休闲的项目不多,奶奶喜欢看电视剧,因为电视的点播功能太复杂,手机屏幕又太小、看视频太累,我就把用平板电脑刷剧的功能教给了奶奶。”在倪梦绮看来,智能电子产品的确使用方便,应该让长辈也享受它们带来的便捷和新功能。

  南宁的兔子也是如此,它没有争议地被网友评价为“直接胜出”,其实也间接地部分达到了目的。当前人们对于各地兔子装饰的讨论,已经成为一个春节话题。随着南宁兔子的走红,不排除会有一些市民与网友,专程去参观这只独特的兔子。

段希柏

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