临夏有约:“清水煮羊肉”何以香飘千百年?

来源: 华商网
2024-07-03 04:34:07

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  中新网兰州7月2日电 (艾庆龙 高展)在中国美食版图上,羊肉作为一种古老而又普遍的食材,孕育出了不少的地方特色美食。而在羊肉的“江湖”里,有一种风味,它以最朴素的方式诠释着食物的纯粹与极致,这就是以地名命名的民族美食——东乡手抓羊肉。

  东乡手抓羊肉,源自甘肃省临夏州东乡县,自南北朝时期的皇家贡品,到如今深受食客喜爱的地方招牌,它始终保持着简而不凡的烹饪传统,仅以花椒、生姜、食盐等基础香料提味,完美呈现羊肉的天然鲜美。

  东乡县东塬乡毛沟村,是一个隐匿于沟壑之间、被羊肉醇香笼罩的村落,这里也是东乡手抓羊肉的发源地之一,世代生活在这里的村民守护并传承着制作手抓羊肉的独特技艺,将对火候的精准把控与刀工的艺术融合,让这一道满载乡土特色的菜肴享誉四方,也让该村成为美食文化活态传承与创新的典范之一。

  毛沟村党支部书记兼村委会主任马如彪,是当地首家农家乐的“探路者”。起初,他的创业之路并不平坦,仅有的5间简陋平房与每周寥寥2只羊的销量,让他饱尝艰辛,村民们的担忧与劝说更添压力。

  然而,转折点出现在锁折路的建成通车,加之官方的政策扶持,使得马如彪的农家乐迎来了转机。交通的便利吸引着食客络绎不绝,日销量激增至15只羊,甚至需提前预约,一时之间,农家乐如雨后春笋般沿锁折路两侧兴起,形成了一条独具特色的美食风景线。

  各级党组织的持续关注与行动为美食产业插上了翅膀,不仅在各类会议中反复强调其重要性,还深度融合党建工作与经济发展,依托党员为核心构建的服务团队,为从业者提供政策导航、技术支持和市场桥梁,推出精细化的奖励补贴政策,激励产业发展。2022年以来,东乡官方拿出3180.4万元落实美食产业奖补。

  以毛沟村为例,他们采取“党支部+合作社+农户”的模式,从养殖、屠宰到烹饪均实行标准化管理,确保每一份出品都能达到顶尖水平。此外,该村党组织在上级支持下,强化职业技能培训,保障传统制作工艺既得以保存又持续精进。

  马学忠便是其中一位成功案例,这位归乡厨师携全家之力,经营起居家式农家乐,主打手抓和“平伙”,年收入高达五六十万元,展现了美食经济如何在党组织引导与个人努力下,转化为实实在在的乡村振兴成果。

  东乡县政府副县长汪总领总结当地发展经验时表示,传统产业要想成功蝶变,离不开前瞻性的科学规划。该县充分利用各级党组织的力量,全面推行从畜牧业养殖、食品加工直至市场营销的全产业链标准化与规范化操作,从根本上确保了产品的高质量与安全性,为产业升级铺设了稳固基石。

  在品牌效应日益凸显的趋势下,东乡县巧妙借力其特色手抓羊肉,催化了以农家乐形态为主导的乡村旅游繁荣景象,成功吸引了食客的青睐。这些农家乐不 仅是品尝纯正东乡手抓羊肉的绝佳去处,更融入了丰富的东乡民族文化元素,创造出一个集美食探索、文化沉浸于一身的旅游新体验,推动了乡村经济结构的多元化,提升了农户的经济收

  位于东塬乡的农家乐集群项目建设现场,工程机械与工人共同编织着发展的蓝图。据东塬乡党委书记陈文良介绍,该项目占地152亩,拟建48座风格各异的生态农家乐园。项目落成后,预计最小规模的农家乐年净利润可达20万元至30万元,而最大规模者则有望突破百万元大关。

  陈文良表示,正是在各级党组织的支持下,本土企业正积极拥抱变革,从传统的粗放经营模式中走出,转而采取更加精细化、市场导向明确的发展战略。这一战略转型的精髓,在于精准锚定不同消费层级的需求,从低端到高端全面覆盖,旨在激烈的市场竞争中树立起鲜明的品牌个性与竞争优势。

  “东乡民众在全国各地开设的餐饮门店数量已超过5000家,从业者逾3.5万人,年总产值近15亿元。”东乡县商务局副局长马学刚接受专访时表示,该县平均每10位居民中就有1位直接参与到了餐饮相关的经济活动中。

  马学刚强调,东乡餐饮的魅力远不止于味蕾的享受,它是一扇窗口,透过那看似朴素无华的烹饪技艺,实则深刻反映出东乡族丰富的民族文化智慧与深邃的生活哲学。(完)

  南海之滨,海南加快推进自贸港建设。在文昌市,一块面积约为93亩的土地正在进行地质勘查。不久后,它将摆上“土地超市”,等待企业挑选。

  要保持清正廉洁。领导干部特别是高级干部的作风历来是引领党风和社会风气的重要风向标,是人民群众观察党风的重要窗口。习近平总书记深刻指出,中央委员会的同志必须做到洁身自爱、公道正派、坚守底线,为全党作表率。总书记特别强调了四个方面的要求,即树立正确权力观,坚持为民用权、公正用权、依法用权、廉洁用权;自觉遵守中央八项规定精神,主动接受监督、乐于接受监督,善于在监督下开展工作;履行好抓班子、带队伍、正风气的领导责任,清清白白为官、干干净净做事、老老实实做人;管好家人亲属、管好身边人身边事,树立良好家风,过好亲情关,从最近身的地方构筑起预防和反对特权的防护网。

  据日本媒体报道,山体滑坡发生后,当地警察、消防部门和自卫队出动约200人进行救援。救援人员2日上午在失踪高龄夫妻住宅附近发现2具遗体,遗体被埋在约3米深的沙土中。警方初步判断死者为失踪的高龄夫妻。(新华网)

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