中新网北京7月10日电 (记者 孙自法)根据施普林格·自然旗下学术期刊《自然-通讯》最新发表的一篇生物技术论文，一种可切换风味的支架能够在烹饪温度下释放出肉香，或许能改进实验室培养肉的口味。研究人员认为，这项新发现或有助于培养肉更好模拟传统肉如熟牛肉的味道。
该论文介绍，培养肉正在作为一种新的食品类型兴起，能以可持续的方式提供动物蛋白。过往研究使用多种类型的支架和三维材料来开发培养肉，使之与传统产品(包括肉排和肉丸)的形状、结构特性相近，但在肉类培养策略中，风味常被忽视。
在本项研究中，论文通讯作者、韩国延世大学Jinkee Hong和同事及合作者设计出一种温度响应的支架，将可切换的风味化合物融入明胶基的水凝胶中。这一支架在细胞培养期间保持稳定，但在达到烹饪温度(高于150°C)后会释放出肉类风味的化合物，从而复制了烹饪传统肉类的关键化学反应。他们根据化学分析(包括使用一种电子鼻)发现，这种肉表现出的风味模式类似于烤牛肉。
论文作者总结称 ，此次研究结果表明，这是一种潜在的方法，可以增强培养肉的芳香特性，模仿牛肉等自然烹饪的风味。(完)
男，系省外抵并人员。11月7日自驾车在杨家峪高速口落地核酸采样后，由杏花岭区点对点转运至集中隔离酒店实施集中隔离医学观察。11月8日核酸采样检测结果为阳性，随即闭环转运至太原市第四人民医院隔离诊治，诊断为无症状感染者。
2010年2月-2011年6月 黑龙江省牡丹江市委办副主任兼镜泊旅游名镇建设副总指挥、牡丹江名震房地产开发有限公司董事会董事；
2022年10月31日，玉泉区市场监督管理局执法人员对位于小召前街的玉泉区隆兴源铜锅涮肉店进行现场检查，检查中发现，该店在疫情防控期间经营蔬菜包配送业务，正在进行配送的蔬菜包、水果包价格明显高于市场价，针对该店涉嫌哄抬价格的违法行为，已立案调查，一经查实，将依法从快从重进行处罚。
截至11月7日24时，全省现有本土确诊病例80例，本土无症状感染者2235例；全省现有境外输入确诊病例1例，境外输入无症状感染者16例。
在UFC女子草量级这个级别，卡拉是初代冠军，张伟丽已经打了4场冠军战，两人都是极具大赛经验的选手。赛前，包括罗斯、乔安娜等人均看好张伟丽战胜卡拉。被问及如何看待外界的声音时，张伟丽却表示，这段时间基本不看手机，也不跟朋友联系，以便更专注地投入到训练和比赛中。
当日无新增境外输入确诊病例和无症状感染者。新增境外输入确诊病例治愈出院2例，解除医学观察的境外输入无症状感染者1例，均由首都机场国际航班分流至呼和浩特白塔国际机场。现有境外输入确诊病例9例，无症状感染者4例。
马继
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