三友影院「お姉さんがそこに来て腰抜かしてね。だって私がお父さんの遺影の前で裸になって股広げてるんですものcそりゃまあ驚くわよね」　　“在多因素推动下，2020年以来，多种中药材持续涨价。”北京中医药大学医药卫生法学教授邓勇告诉《中国新闻周刊》，首先，药品质量标准提高，监管日趋严格，符合标准的药品变少，对中药材的要求随之提高，使得中药材价格水涨船高。其次，国家虽然鼓励并推进中药材种植基地建设，但推进过程中难免会有种植户转投其他产业，导致部分药材种植减少，种植成本上涨。再者，受气候影响，多种药材普遍减产，中草药种植面积有所萎缩，如青翘、酸枣仁、柏子仁、沙苑子、白术等药材因干旱与洪涝交替出现减产。此外，中药材种植加工工艺难度增加、国家对进口中药材的管制导致一些中药材原料缺乏、劳动力流失等因素也是药价普遍上涨的原因。u7Ai6Z-R7sBn2Dsd3tMqUrh-晋源猪血灌肠：冬季的“味蕾”记忆

　　中新网太原12月30日电 题：晋源猪血灌肠：冬季的“味蕾”记忆

　　作者 杨杰英 杨润德 韩雪冰

　　冬意渐浓，凛冽寒风中，来一盘热气腾腾、滋滋作响的驴油焖猪血灌肠，暖身温补的同时，更是让味蕾充满了刺激感。

　　对大多数游客而言，吃山西猪血灌肠是一种特别的体验，新鲜又独特。和其他美食不同，猪血灌肠吃起来有嚼劲，且不会柴硬。

　　“冷碗托，热灌肠。荞面性凉，适合夏天凉吃，添加猪血后，热性大增，更适合冬日进补。”山西省级非遗项目“晋源猪血灌肠”技艺传承人曹福寿说。

　　山西杂粮闻名于世，凭借智慧和灵巧，当地人将“粗粮细作”做到极致。“晋源猪血灌肠”由荞面加入新鲜猪血制作而成，色如猪肝，韧而厚实，精而回弹，口感筋道爽滑，是当地久负盛名的传统风味美食。

　　新年将至，在山西省太原市晋源区开化寺村云乾小院里，曹福寿和徒弟早早就开始准备食材。

　　荞麦面、新鲜猪血、盐、十三香和花椒粉摆放整齐……曹福寿和徒弟先将猪血、少量荞面和调料混合反复搓揉，经过三四次过筛搓匀，直至搓成淡粉色细腻的粉末，混入荞面粉中。

　　接下来，便是长达1个多小时的和面过程。曹福寿介绍，荞面和凉水按照1:2的比例，少量多次掺水，经过几百次的揉压、掌软、抓稀、打渣，直至掺成细腻顺滑的面糊。

　　这考验的是厨师的功力，太稀不筋道，太稠口感发硬，以拉丝1米不断为宜。面糊灌装入碗，一次32碗。蒸两个小时后，出笼晾凉脱碗。猪血灌肠历经4个小时便馏制完成。

　　事实上， 在古晋阳地区，馏制猪血灌肠的传统伴随农耕文化因袭演变，

　　逢年过节，当地几乎家家户户杀年猪，接上一碗猪血加到荞麦面里，馏制灌肠。四五家人一起，在院里垒灶台，用大锅、大笼屉，一锅蒸三四屉，这种习俗一直传承至今。

　　如今，在晋源婚丧嫁娶宴席上，也有猪血灌肠的一席之地。民间有“十碗九灌肠，一碗尽灌肠”之说。而“猪血灌肠驴肉焖”，更是当地人萦绕心间的佳肴美馔和道不尽的舌尖乡愁。

　　猪血灌肠切片，少许驴油滑锅，将姜末、马蹄葱爆香，随后加入灌肠和少许驴肉大火翻炒，淋上灵魂伴侣醋蒜一焖，便可出锅。

　　尝一口，蒜醋香味浓郁，口感厚重，利滑爽口，鲜香无比。(完)