马来西亚娘惹风味飘香云南

来源: 北京商报
2024-06-18 20:59:14

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  中新社昆明6月17日电 (记者 缪超)近年来,东南亚多国美食风靡昆明,其中就有来自马来西亚的娘惹风味。

  娘惹靛蓝风格店面、复古彩色花纹墙砖、墙壁彩绘热带绿植、装饰摆件是娘惹木质漆盒……走进坐落在昆明翠湖边的臻味南洋茶餐厅,让人仿佛置身马来西亚马六甲或槟城的华人餐厅。

  餐厅菜单菜品繁多,娘惹九层糕、娘惹焖鸡、娘惹黑叉烧、马来炒粿条、咖喱叻沙米面、椰浆饭、海南鸡、肉骨茶、椰香兰花糕等,都是地道的马来西亚美食。

  “娘惹风味融合了中国广东菜、福建菜,以及马来西亚料理和印度咖喱的口味。”臻味南洋茶餐厅老板、马来西亚华人赵国樑说。在马来西亚,峇峇娘惹又称侨生,峇峇指男性,娘惹指女性,峇峇娘惹是自明朝郑和下西洋后,陆续下南洋的中国人和当地人通婚的后代。

  赵国樑今年62岁,自幼跟着外婆学习厨艺,高中毕业成为一名厨师,1998年来到中国,先后在深圳、武汉、北京、上海等地的五星级酒店担任行政主厨。因其夫人是昆明人,退休后赵国樑定居昆明,去年在翠湖边开了这家餐厅。“希望云南人能够品尝到正宗的马来西亚娘惹风味。”

  在昆明美食地图上,如今已有多家南洋风味餐厅。位于昆明书林街的顺囍南洋餐厅,其老板申恭如十年前从昆明到马来西亚泰莱大学学习酒店和餐饮管理,“同学的妈妈是一位娘惹,每次到她家都让我大饱口福,后来我就跟着她妈妈学习烹饪。”

  申恭如说,娘惹风味在中国庞大的餐饮市场,属小众赛道东南亚菜系中的一个细分,在昆明有其生存的土壤。“昆明是郑和故里,娘惹风味背后的故事吸引当地人;昆明有众多东南亚客商和留学生,偏爱东南亚口味的娘惹菜;近年来越来越多昆明人到马来西亚旅游,接触并爱上包括娘惹菜在内的马来美食。”

  饮食之美,不止于果腹 。目前,申恭如在云南农业职业技术学院担任外聘教师,传授学生马来西亚美食文化与娘惹菜烹饪技巧。“我还为大学生进入小众赛道东南亚菜系提供创业就业指导”。

  饮食之美,不止于味蕾。在赵国樑的餐厅,摆放着宣传马来西亚文化旅游的书籍,供食客取阅;而申恭如经常举办活动,邀请中马两国朋友欢聚一堂。他们有共同的愿望:与食偕行,以食为媒,促进中马民间交流和民心相通。(完)

  《吉林省冰雪产业高质量发展规划(2021-2035年)》明确,到2025年,吉林全省冰雪产业总规模达到2500亿元,滑雪场数量达到100座,全省参与冰雪运动人数超过1000万人次。到2035年,全省参与冰雪运动人数达到1500万人次,各类滑雪场数量达到120座,冰雪产业消费链供应链转型升级,向价值链的中高端靠拢,国际产业合作深化,成为寒地冰雪经济高质量发展示范区。《黑龙江省冰雪旅游产业发展规划(2020-2030年)》提出,力争到2030年,黑龙江全省冰雪旅游人数突破2亿人次,冰雪旅游收入突破2000亿元。

  刚过去的春节假期,国内多个行业消费快速回暖,势头强劲。

  CSST巡天光学设施责任科学家、中科院国家天文台研究员詹虎介绍说,CSST主要分成两部分即“平台段”与“光学设施段”,前者其实就是CSST的“资源舱”,负责为其太空飞行提供动力,后者则是CSST主体载荷,包括5台观测设备,即巡天模块、太赫兹模块、多通道成像仪、积分视场光谱仪和系外行星成像星冕仪。

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