意为旧岁至此而除

　　灌香肠也是个技术活，太紧实了，容易把刮得极薄的肠衣撑破；太蓬松了，蒸熟后切不成片，对主妇来说就算是失了手，正月里吃“转转饭”的时候，定会让亲戚们说道很久。肉块不紧不松地灌进肠衣后，一截截用棉线扎紧。最后一道工序同样不能含糊，用针扎孔，好透出香肠里的空气。

　　“茶叶是四川的传统支柱产业，也是四川现代农业的优势特色产业。”四川农业科学院茶叶研究所党委书记王云介绍，茶叶经济是四川农业经济的重要组成部分，省委省政府历来高度重视茶产业的发展，茶叶已被省委省政府列为5+1现代优势体制产业。纳溪茶资源丰富，优势明显，特色突出，产茶历史悠久，开采上市早，品种资源丰富，茶园种质管理水平高，茶树品质优，品牌知名度高，品牌价值大。