第九届中国烹饪世界大赛将在加拿大温哥华举行

来源: 直播吧
2024-07-07 08:19:05

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  中新网北京3月3日电 世界中餐业联合会3日在北京召开发布会,发布第九届中国烹饪世界大赛相关情况。

  大会表示,2024年5月21日至23日,第九届中国烹饪世界大赛将在加拿大温哥华举行。届时,来自海内外的参赛团队和厨师将奉献一场烹饪盛宴。

  世界中餐业联合会副会长武力介绍,自1992年首届大赛举办以来,大赛已成功举办8届,足迹遍布5个国家、7座城市,来自全球的数百只参赛队伍、上千名中餐厨师、数千道经典作品参赛,大赛得到海内外餐饮品牌、行业组织、餐饮企业的鼎力支持,以及海内外华侨华人的关注参与。

  世界中餐业联合会兼职副会长、加拿大餐饮总会会长黄汝週在讲话中表示,中餐是北美华人社区安身立命的经济和文化基础,是华人社区世代传承的文化瑰宝,更是北美餐饮业和旅游业的一颗闪亮明珠,中国烹饪世界大赛首次在温哥华举办,对加拿大多元文化的兴盛和发展意义重大。

  世界中餐业联合会特邀副会长、青年名厨专业委员会主席王海东介绍大赛参赛规则。世界中餐业联合会会员及由世界中餐业联合会推荐的餐馆、饭店以及相关单位和个人均可报名参赛;参赛队和个人须在规定时间内完成三项(冷菜、热菜、点心)六道作品现场制作;评判组织由世界中餐业联合会认证的国际评委担任, 评分标准涵盖滋味、呈现、创意和现场操作等多个方面

  世界中餐业联合会特邀副会长、国际中餐名厨专业委员会主席屈浩表示,每一位中餐人都要有责任使命感,不断学习和创新,追求卓越,做新时代的中餐厨师,将中餐烹饪技艺发扬光大,用自己的智慧和才华,为中餐的发展贡献一份力量。衷心希望全球中餐厨师积极参与本届大赛,共赴盛会,共襄盛举。

  加拿大驻中国大使馆商务参赞贝迈信在致辞中表示,加拿大拥有得天独厚的环境优势、丰富的海洋资源和智慧农业,期待中餐卓越的烹饪技艺能和加拿大的天然食材结合在一起。相信此次大赛将是推动两国餐饮交流合作的机会,也希望通过此次大赛,更多的中国餐饮品牌关注加拿大的农产品和优质食材。

  视频记者:吴斯洋

  据书中记载,吃火锅前,有专人摘取新鲜的“雪球”,将其洗净。随后,御膳房准备银质小暖锅一具。暖锅里已经有了大半锅的原汁汤,上面的盖子与锅接缝极其严密,不仅有利于锅热,还能使鲜味保留。接着,御膳房准备比茶几略大的餐桌一张,并将火锅稳稳架在桌子中央预留的圆洞位置。太后吃火锅时,太监张德揭开火锅盖,待慈禧亲自将肉片放入锅内后,盖上锅盖。五六分钟后,张德再次揭开锅盖,待慈禧将菊花瓣酌量撒入锅内后,再盖上锅盖。稍等片刻,菊花火锅就可以食用了。鲜肉片在鸡汤里烫熟后,产生了鲜味,这种鲜味再与菊花透出的清香融合,便形成了一种特有的鲜香口感。书中记载了慈禧每次吃这种火锅的丰富情感:吃火锅前“总是十分的兴奋”;放菊花时“总得不住口的指挥着”;吃火锅时“吃得高兴,往往会空口吃下许多去”。

  中国科学院物理研究所研究员、中国能源研究会储能专委会副主任委员李泓近日表示,固态电池在2022年取得了一系列突破,标志着固态电池将开始进入市场,形成新的技术革命。

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