“我们在市场调研中发现，消费者最喜欢的口味还是家乡味，川菜、粤菜、江浙菜中的经典招牌菜也已普及化。”大润发年菜研发大师傅蔡峥告诉记者，消费者更愿意用混搭的方式做一顿口味丰富的年夜饭。今年大润发推出44款年菜，口味涵盖川菜、鲁菜、粤菜、徽菜等“八大菜系”，徽菜的符离集烧鸡、云贵菜的羊肚菌竹荪炖鸡汤、东北的参鸡汤等已悉数上线。

　　除夕当天，陆翔和餐厅员工会早早包好饺子。“我们等着辞旧迎新的时刻，同天南海北的食客一道欢聚一堂，吃着饺子，迎接癸卯兔年！”

　　此外，皇帝在岁末年初，还会赏赐藩属国王和使臣“红包”。如据光绪朝《钦定大清会典事例三》卷五百零七之“朝贡·赐予二”载：乾隆五十七年（1792年）正月，乾隆帝赏赐朝鲜、安南、琉球、缅甸国王的“红包”包括：大缎二疋，福字笺百幅，绢笺四卷，雕漆茶盘四，砚二方，笔、墨各四匣；又特赐安南国王玉如意一，玉器、文竹器各二，玻璃器、瓷器各四，洋表一，貂皮五十张，帽纬八匣，镀金线缎、金线缎、洋花缎、粧缎各二疋。上述“红包盲盒”种类丰富、目不暇接。

　　需求回升明显

　　★ 厨房要保持通风和清洁，必要时进行环境和餐具炊具消毒。

　　党的二十大报告明确提出，健全终身职业技能培训制度，推动解决结构性就业矛盾。

张瑞盈