爹囡囡appあれ異常性格だよ」と彼らは言った。それからみんなは彼のことをナチだとか突撃隊だとか呼ぶようになった。　　深秋的北京玉泉公园里，金色的落叶飞舞，10个孩子拾起落叶，或抛向空中或抛向同伴，奔跑时脚下沙沙作响。这些孩子来自10个不同的家庭，他们的妈妈也都参与到了“落叶大战”中，释放着压力，体验快乐。组织这次活动的是他们中唯一的成年男性，他叫风老师，不是任何一个孩子的父亲，却是所有孩子心中的榜样。VAXq-McOqOk4zx8mA6s681ajE-广东台山生态好 山螃蟹争“鲜”上桌

　　中新社江门6月24日电 题：广东台山生态好 山螃蟹争“鲜”上桌

　　作者 李晓春 郭军

　　“老板，早晨！今日有山螃蟹卖，平日可遇不可求，这些是村民到山涧捕捉到的，个头比较大，买回去烹汤或煮粥都行，每公斤100元(人民币，下同)。”近日，广东台山市富城市场一兼营山货的鱼档老板在招揽客 人时介绍。

　　生活在台山，推窗望绿、行路见荫。目前，台山市林地面积15.6万公顷，森林覆盖率达47.25%。台山良好的生态环境，不仅孕育出生蚝、青蟹、鳗鱼、大米等国家地理标志农产品，还孕育出优质的山坑螺、山螃蟹、山鳗等鲜美食材。

　　山螃蟹，又名山螃蜞、山蟹，是在大山深处山涧河流中生活的螃蟹，对水质要求很高。山螃蟹体形普遍较小，体色多与栖息地颜色相近，腹部泛黄或泛紫，其肉细嫩，味道鲜美。平时多藏身于溪流的石块之下，行动起来非常敏捷，除非经验丰富，否则很难捕捉到它们。

　　“上世纪七八十年代，大伙上山砍柴或割山草，渴了就到附近的山涧喝点溪水，那时山螃蟹很少人捉，随便翻开溪流中的石块，都能找到它的踪影。”台山四九镇年逾七旬的马大爷回忆说，老一辈的村民熟知山螃蟹的生活习性，用小石头将鸡肠、鸭肠、猪肝、猪肺等压在平缓的溪水中，可吸引附近的山螃蟹出来觅食，那时捕捉它们轻而易举。当年捉到大的用来煮，小的就留给孩子养着玩。

　　“以前每逢夏季傍晚时分，会约上同村的几个兄弟到古兜山脉的山涧中寻找山坑螺，在拾山坑螺时，偶尔会遇到个头较大的山螃蟹，就顺手捞入桶中，带回煮粥当宵夜。”6月19日，现居美国纽约的台山乡亲伍先生透露，当年在村里与兄弟们用山螃蟹或山坑螺煮粥，那鲜味和乐趣至今难忘。

　　“用山螃蟹煲粥，只需将腹部的脐掰扯掉，掀开蟹盖，摘除鳃部，然后用水冲洗干净。蟹钳大的，要用刀将其拍裂。”台山市民黄先生称，白粥即将煲熟时，将收拾好的山螃蟹和姜片一起放入，煮几分钟即可，食用前可按个人口味加芫荽、葱花、胡椒粉等配料。

　　“目前与山螃蟹最般配的食材，是‘水照影’(学名扶绥榕，一种生于溪涧边、药食同源的中草药，散发着独特的椰子香味)。用其二者搭配姜片、陈皮、瘦肉烹汤，有祛湿、清肝养肝、活血散瘀的功效。”6月21日，台山市台城街道一家私房菜馆的陈师傅介绍，因山螃蟹的货源不可控，山螃蟹“水照影”汤一般需提前预订。

　　“肥美且个头大的山螃蟹，目前是按只卖，为确保品相，一个盒子只装一只，每只10元至40元不等。”6月22日，在台山台城街道经营特色山货的陈先生透露，近期较多私房菜馆的采购及熟客要求提前留货，10人份量炖汤，每盅至少放15只山螃蟹，炖出的汤水入口清甜鲜美。

　　“这次回台山，碰巧遇上我老表家炖山螃蟹，我一口气喝了两碗汤，二十几年前移民出国至今，都没机会品尝到这儿时熟悉的味道。”近日，从澳大利亚回国探亲的台山乡亲雷先生表示，对于有台山农村生活经历的他而言，山螃蟹不仅是一道家乡美食，更是一种生活印记。(完)