中新真探:大豆富含胰蛋白酶抑制剂,吃豆制品会影响蛋白质消化?

来源: 潇湘晨报
2024-06-29 10:47:20

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  中新网6月28日电 胰蛋白酶抑制剂是一 种抗营养因子,广泛存在于大豆、水稻等食品中。胰蛋白酶抑制剂能抑制蛋白酶对蛋白质的分解作用,降低蛋白质的利用率,影响人体对蛋白质的消化吸收。但胰蛋白酶抑制剂怕热,加热可以有效分解大豆中的胰蛋白酶抑制剂。熟制后的豆制品如豆浆、豆腐等,胰蛋白酶抑制剂含量很低,完全可以放心食用。(来源:@科学辟谣 中国新闻网微博)

  <a target='_blank' href='/' >中新网</a>2月8日电 (甘甜)当地时间2月7日晚9点,美国总统拜登发表其任上第二次国情咨文。这也是拜登总统任期内第一次在共和党控制的众议院发表讲话。

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