北京市制定地方标准减少餐饮业食品浪费 宴席包厢不设置最低消费

来源: 伊秀女性网
2024-06-03 07:48:51

  本市制定地方标准减少餐饮业食 品浪费

  宴席包厢不设置最低消费

  北京晚报讯(记者马婧)由市商务局组织制定的地方标准《餐饮行业食品减损技术指南》征求意见稿近日对外发布。其中提出,餐饮服务提供者宜通过光盘优惠、光盘积分等方式对消费者进行奖励;大中型集体聚餐服务提供方应提前说明宴席预订、退餐、调餐规则,包厢不设置最低消费标准,不强制消费指定套餐。

  在就餐环节,《指南》要求餐饮服务提供者应提供公筷公勺。对于需求量大的餐品,宜采取点菜送餐上桌、限量取餐等供餐方式;发现浪费量大的餐品,宜减少该餐品的备餐量或替换该餐品。

  餐后环节,餐饮服务提供者宜通过光盘优惠、光盘积分、停车优惠等方式对无食品浪费行为的消费者进行奖励。有剩余餐品时,餐饮服务提供者应提醒消费者打包,并提供打包服务。

  如遇消费者发现点餐过多、临时想退餐的情况,《指南》明确,餐品尚未准备烹饪且不影响二次销售的,餐饮服务提供者应进行退餐、调餐;餐品已烹饪的应告知消费者,沟通餐品处理方式。大中型集体聚餐服务提供方应提前向消费者说明宴席预订、退餐、调餐规则,宜提供备用桌数的预订机制,宜对未使用的桌数提供免费改期服务。

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谢文天

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