马来西亚华裔侍酒师:让更多人品尝中国葡萄酒

来源: 半月谈
2024-07-10 08:05:27

  中新社南宁7月8日电 题:马来西亚华裔侍酒师:让更多人品尝中国葡萄酒

  作者 张广权

  身着职业装,一手握瓶,一手举杯,优雅地为品酒人斟上美酒,再呈上精巧的手工甜品。这是马来西亚侍酒师汤贵文的日常。

  “当前中餐配葡萄酒正成为一个重要的新课题,中国丰富的葡萄酒风土条件以及多元的饮食文化,正考验新一代侍酒师的创新与智慧。”近日,在广西南宁,汤贵文用一口流利的普通话向记者介绍侍酒文化。

  汤贵文是马来西亚第三代华裔,祖籍福建泉州。2013年,他放弃在马来西亚的工作,来到广西南宁。2014年,他接触到葡萄酒,并通过努力成为侍酒师。

  “侍酒师这一职业在中国并不为太多人知晓,算是一个冷门职业。”从事侍酒师工作以来,汤贵文每天都在“涨知识”。从了解每一款酒的产地、年份、酿造工艺,到学习如何根据不同的菜品为客人推荐最合适的酒,每一个环节都需要精心钻研和不断积累经验。

  “在中国做侍酒师,让我感受尤为深刻的是中国消费者对于葡萄酒态度的转变。”汤贵文说,过去,葡萄酒对于很多人来说只是一种陌生舶来品,但如今,随着民众生活水平的提高和消费观念的转变,越来越多的人开始欣赏和喜爱葡萄酒。他们不再仅仅满足于品尝,更渴望了解葡萄酒背后的文化、历史和酿造工艺。

  “中国的美食文化丰富多样,从麻辣鲜香的川菜到精致细腻的淮扬菜,从浓郁醇厚的鲁菜到原汁原味的粤菜,每一道菜品都有着独特的魅力和灵魂。”作为侍酒师,汤贵文的任务便是为这些美味佳肴找到它们的“最佳拍档”——葡萄酒。

  “这需要我深入了解每一道菜的食材、烹饪方法和风味特点,同时精准把握每一款葡萄酒的口感、酸度、单宁和香气。”汤贵文说,这个过程既充满挑战,又充满乐趣,“我常常会花费大量的时间进行尝试和搭配,只为了在顾客品尝美食与美酒的瞬间,从他们满意的眼神和赞叹的话语中,收获成就感。”

  成为侍酒师后,汤贵文结识了很多志同道合的朋友。同时,侍酒师的工作也让他在人际交往和沟通方面得到很大锻炼和提高,“我也因此有机会到中国各地的葡萄酒产区参观考察,亲身体验当地的风土人情和文化。”

  汤贵文表示,近年来,中国葡萄酒品质不断追赶超越,有些已经达到很高品质。侍酒师有义务和责任把中国葡萄酒的新变化告诉消费者,让中国葡 萄酒登上更多民众餐桌。

  为助力广西涌现更多杰出侍酒师,近年来,汤贵文在南宁设立侍酒师实训基地,携手多家酒店餐厅合力培育侍酒师。

  目前,汤贵文和朋友在南宁经营一家英伦风格的餐吧,为顾客提供餐酒服务。“我们也会每个月组织一两场酒类品鉴会,邀请爱酒的朋友参加。”汤贵文期待,未来能借着中国—东盟博览会东风,把中国生产的葡萄酒推介到东南亚,让更多人品尝到中国葡萄酒的美味。(完)

  澳网首日,郑钦文的比赛被安排在15号球场的第三场,对手是匈牙利选手加尔菲,目前排名86位,如果顺利闯关,郑钦文次轮则将对阵佩拉和内岛萌夏的胜者,第3轮则很可能迎战7号种子高芙,郑钦文若能战而胜之,第4轮将对位奥斯塔彭科。

  受此启发,张晓琴开始将目光投转移到香港青少年喜爱的“新事物”上。“青少年喜欢电竞、户外运动,我们通过组织电竞赛事、自行车游、全港同心中文写作比赛等活动,让两地青少年走得更近。”张晓琴说。

  这样一段发言也给姆巴佩带来不少麻烦,彼时马丁内斯就通过公开渠道予以反驳:“他(姆巴佩)对足球了解得不够。他也从来没在南美踢过球,最好不要随意评论南美足球。”不过卡塔尔世界杯决赛结束后,大马丁曾拉起坐在场地内表情失落的姆巴佩,当时两人还曾握了握手。

  “小年是春节的彩排,寄托着中国人辞旧迎新、迎祥纳福的美好愿望。今天,朝阳区春节景观全面亮灯,与朝阳群众一起迎接兔年的到来。”朝阳区城市管理委相关负责人说。

  剪辑丨杨青

  “最后,我们选择了一个更温暖的结局,这也是创作中很常见的一种过程。最终定的结局,它抵达观众的范围会更广一些,尤其对于少年儿童来说。”於水说,至少这个作品,他还是希望全年龄阶段的大人小孩都喜欢看,“我们的这个结尾,它的叙事逻辑也不牵强,表现手法也还比较统一。所以这个结局,我觉得还是比较满意的。”

张冰旺

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