本报讯(记者何蕊)无添加剂、高蛋白、低脂肪……近日，一款大豆冰激凌登上中国农大食堂的餐柜，上架后立马成为爆款，售卖高峰期需排队一小时。这款冰激凌是农大食品学院教授郭顺堂带领学生团队研发的。
这款冰激凌配料表很特别，脂肪含量比普通冰激凌的一半还要低。“原料上，我们优选来自黑龙江绥化的精品大豆，制成豆粉保存营养不流失，便于储存。”郭顺堂揭秘，团队利用植物性成分替代动物性成分，让冰激凌的口感更细腻。“做冰激凌最重要的问题就是乳化，常规产品通常需要添加奶油，如果乳化不好，油和蛋白是分离的。”他说，大豆蛋白容易乳化，相当 于增加了天然稳定剂。郭顺堂团队还突破了豆奶的异味问题，“大豆在加工过程中要去除腥味但不能摒弃豆香味。”
目前，农大食堂售卖的大豆冰激凌有黄豆和黑豆两种口味，售价不超过5元。郭顺堂介绍，“大豆奶酪也正在开发中，已经有厂家来寻求合作了。”未来大豆冰激凌还会推出可可、抹茶等口味，并有望走出校门，走向市场。(北京晚报)
甄美薇发言时介绍香港绿色和可持续金融的部分工作，提到自2019年以来，香港已经发行了近160亿美元的政府绿色债券，包括上周发行的57.5亿美元等值三币(美元、欧元及人民币)绿色债券，以及去年5月发行的200亿港元零售绿色债券，是当时世界上最大的绿色债券零售发行。这有助于建立市场基准，并让公众参与绿色融资。
继去年2月发布第一批13件人民法院贯彻实施民法典典型案例后，最高法此次再发布16件典型案例，其中包括“孙某燕与某通信公司某市分公司等隐私权、个人信息保护纠纷案”。
郑新聪在致辞中表示，过去一年，行政长官贺一诚团结带领特区政府和社会各界，认真学习宣传中共二十大精神，稳步推进澳门维护国家安全法修改，稳妥处理澳门博彩法律修订和新一轮博彩经营权竞投，高效统筹疫情防控和经济社会发展，全力做好民生纾困，扎实推进横琴粤澳深度合作区建设，维护了澳门稳定发展良好局面。
法国工会组织12日透露，近期计划在石油产业领域展开三轮罢工，旨在反对退休制度改革。首轮罢工拟于本月19日展开，持续24小时；第二轮罢工拟于本月26日展开，持续48小时；第三轮罢工拟于2月6日展开，持续72小时。
香港特区行政长官李家超在论坛开幕演讲时表示，外部因素的不确定性将在今年对香港构成压力，短期前景可能充满挑战，但未来一片光明。在祖国持续支持下，香港作为连接内地与世界其他地区的国际金融中心优势必将进一步增强。
<strong>徐长青：</strong>1989年9月，江西省新干县大洋洲镇程家村，出土商代器物1374件，其中青铜器475件，一时引起轰动。在黄沙遍布的发掘现场，一件件青铜重器整齐排列，陶瓷器集中堆放，而青铜大刀、戈、矛等兵器悉数被折断成三截，层层叠叠，出土时表面还涂有朱砂。在中央核心区域，精美玉饰件、精致青铜器、细小玉串饰集中分布。种种迹象显示，3000多年前，这里曾经历过一场盛大的葬礼。一次出土如此数量的青铜器，南方地区仅有，全国罕见。因而该墓被专家们誉为“南方青铜王国”。
晏美云
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