本报讯(记者何蕊)无添加剂、高蛋白、低脂肪……近日，一款大豆冰激凌登上中国农大食堂的餐柜，上架后立马成为爆款，售卖高峰期需排队一小时。这款冰激凌是农大食品学院教授郭顺堂带领学生团队研发的。
这款冰激凌配料表很特别，脂肪含量比普通冰激凌的一半还要低。“原料上，我们优选来自黑龙江绥化的精品大豆，制成豆粉保存营养不流失，便于储存。”郭顺堂揭秘，团队利用植物性成分替代动物性成分，让冰激凌的口感更细腻。“做冰激凌最重要的问题就是乳化，常规产品通常需要添加奶油，如果乳化不好，油和蛋白是分离的。”他说，大豆蛋白容易乳化，相当于增加了天然稳定剂。郭顺堂团队还突破了豆奶的异味问题，“大豆在加工过程中要去除腥味但不能摒弃豆香味。”
目前，农大食堂售卖的大豆冰激凌有黄豆和黑豆两种口味，售价不超过5元。郭顺堂介绍，“大豆奶酪也正在开发中，已经有厂家来寻求合作了。”未来大豆冰激凌还会推出可可、抹茶等口味，并有望 走出校门，走向市场。(北京晚报)
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“明年我们会继续扩大种植面积，挖掘海外客户。”王永根说，他希望乡亲们都能在新年里继续“丰收又增收”，通过可口的山野菜让海内外知晓他的家乡。(完)
<a target='_blank' href='/' >中新网</a>东京1月20日电 (记者 朱晨曦)据日本广播协会电视台20日报道，由于物价高涨及当地面包生产企业人手不足，位于日本宫崎县日南市和串间市的35所公立小学和初中无法在校园餐中为学生提供面包。
“一声鼓响，风调雨顺；二声鼓响，国泰民安；三声鼓响，四海升平！”随着浑厚的鼓声和长者的祝福，广场上掌声、欢呼声汇成一片。
《纽约时报》还称，军事分析人士认为，俄乌战争的结果可能取决于哪一方先耗尽弹药。由于美国的库存紧张，美国的武器制造商无法跟上乌方需求的节奏，五角大楼已经转向用两个替代性的弹药供应来源以填补乌克兰需求的缺口，其中一个在韩国，另一个在以色列。
综合服务价格持续下降。通信业落实党中央国务院关于提速降费有关精神，推动中小微企业宽带和专线平均资费较上年下降超10%，面向脱贫户、老年人、残疾人等特殊群体实施精准降费，不断降低社会生活生产总成本、助力企业数字化发展。
许雅芳
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