随着健康生活理念被更多人接受，健康产品和技术不断创新突破，带有无糖、低热量、低脂肪等元素的产品销量不断攀升，越来越多的消费者开始愿意为更好的品质、原料、口感买单。瑞幸咖啡通过全产业链升级、自主研发能力强化，与大健康专业机构、学者及从业者携手，探索咖啡健康化发展模式，在保障咖啡品质的同时不断创新，打造出满足当下健康需求的丰富产品矩阵。

　　近日，在由人民网主办的2023国民消费大会上，瑞幸咖啡案例以“健康创新饮品”，再次引发关注，给行业带来思考与启发。

　　创新健康饮品洞察年轻人消费趋势

　　当前，越来越多年轻人关注自身身体健康，成为健康消费市场的新兴力量，他们学习健康新知，更愿意做自己健康生活的规划者和管理者。结合年轻人消费趋势，瑞幸一直持续探索健康饮品创新，“爆款”频出。从符合大众口味的营养“奶咖”到健身人士喜爱的美式、冷萃等0脂咖啡产品，再到适合乳糖不耐受人群的植物基0乳糖产品，瑞幸结合不同消费需求，为消费者提供更适合国人体质和需求的健康咖啡饮品。

　　“以数字化为基础，瑞幸咖啡建立了一套完善的数字化研发体系，贯穿产品分析、菜单管理、产品研发、测试到优化各个层面，形成了从前端业务数据到后台创新研发相互支撑的良性循环。”瑞幸相关负责人介绍说。

　　“咖啡健康中国行”让咖啡融入健康生活

　　作为国内门店数量破万的咖啡零售品牌，瑞幸在满足消费者健康饮品需求的同时，也在传递健康的生活理念。

　　今年，瑞幸推出品牌健康工程的长期重点项目——“瑞幸咖啡健康中国行”，先后在杭州、上海、北京等地举办“健康跑”“公益跑”等活动，吸引了大批消费者参与。活动现场还邀请了营养专家，普及与咖啡有关的健康知识与理论。“跑步这项运动没有场景和器械限制、参与流程简单的运动也能自如地进入不同场景，可以让更多具有不同运动基础的大众来参 与其中，在锻炼身体的同时，感受咖啡所能带来的健康力量。”瑞幸相关负责人说。

　　咖啡是现在备受年轻人喜爱的一种饮品，结合当下年轻人的运动健身喜好，瑞幸还积极将咖啡与健身进行结合。瑞幸相关负责人说：“我们希望以实际行动对健康生活方式的积极推广，展现瑞幸对社会责任的承担，持续传递健康的生活理念，输出健康、时尚的品牌形象。”

　　专注品质提升数字化赋能产业链

　　随着健康生活理念被更多人接受，健康产品和技术不断突破创新，在消费升级的助推下，口感、品质成为消费者更加关注的方面。

　　瑞幸咖啡通过全产业链升级，保障健康高品质，从全球优质咖啡产区采购咖啡豆，采取全自动化智慧型烘焙，为一杯健康咖啡的高品质全程护航。2023年，瑞幸咖啡启动“全球寻豆之旅”计划，溯源高品质咖啡豆，为中国消费者从世界带回好豆，赋能咖啡产业品质升级。“我们希望深入全球咖啡原产地探访优质产区和知名庄园，深度参与咖啡种植采收、生豆处理、咖啡品质把控等各个环节，力图深入最后一米，从源头挖掘更新产季、更高品质的咖啡豆，从世界各地为中国消费者带回更高品质的好咖啡。”瑞幸相关负责人说。

　　另据瑞幸相关负责人介绍，在生产方面，瑞幸已实现全自动化生产，依托于江苏、福建两大烘焙基地和自加工烘焙供应网络，为其门店供应更高品质、更新鲜的咖啡豆。“未来，瑞幸咖啡将继续秉持创新理念，‘专业、年轻、时尚、健康’品牌主张，为追求健康和品质生活的年轻人，不断带来丰富安心的饮品选择”。(人民网)