男爱馆「それ――本気で言ってるの」　　毕马威中国气候变化和可持续发展主管合伙人沈莹在接受<a target='_blank' href='/'>中新社</a>国是直通车记者专访时表示，虽然去年冬天不少欧洲国家恢复煤电产能，可能暂时会增加碳排放，但是从长期来看，绿色低碳转型是各国对未来全球发展所达成的共识和不可逆转的趋势，不会因为一次“黑天鹅”事件就发生改变。dIIaAlGf-sMTS5thPQhofbwd6Wb-马来西亚华裔侍酒师：让更多人品尝中国葡萄酒

　　中新社南宁7月8日电 题：马来西亚华裔侍酒师：让更多人品尝中国葡萄酒

　　作者 张广权

　　身着职业装，一手握瓶，一手举杯，优雅地为品酒人斟上美酒，再呈上精巧的手工甜品。这是马来西亚侍酒师汤贵文的日常。

　　“当前中餐配葡萄酒正成为一个重要的新课题，中国丰富的葡萄酒风土条件以及多元的饮食文化，正考验新一代侍酒师的创新与智慧。”近日，在广西南宁，汤贵文用一口流利的普通话向记者介绍侍酒文化。

　　汤贵文是马来西亚第三代华裔，祖籍福建泉州。2013年，他放弃在马来西亚的工作，来到广西南宁。2014年，他接触到葡萄酒，并通过努力成为侍酒师。

　　“侍酒师这一职业在中国并不为太多人知晓，算是一个冷门职业。”从事侍酒师工作以来，汤贵文每天都在“涨知识”。从了解每一款酒的产地、年份、酿造工艺，到学习如何根据不同的菜品为客人推荐最合适的酒，每一个环节都需要精心钻研和不断积累经验。

　　“在中国做侍酒师，让我感受尤为深刻的是中国消费者对于葡萄酒态度的转变。”汤贵文说，过去，葡萄酒对于很多人来说只是一种陌生舶来品，但如今，随着民众生活水平的提高和消费观念的转变，越来越多的人开始欣赏和喜爱葡萄酒。他们不再仅仅满足于品尝，更渴望了解葡萄酒背后的文化、历史和酿造工艺。

　　“中国的美食文化丰富多样，从麻辣鲜香的川菜到精致细腻的淮扬菜，从浓郁醇厚的鲁菜到原汁原味的粤菜，每一道菜品都有着独特的魅力和灵魂。”作为侍酒师，汤贵文的任务便是为这些美味佳肴找到它们的“最佳拍档”——葡萄酒。

　　“这需要我深入了解每一道菜的食材、烹饪方法和风味特点，同时精准把握每一款葡萄酒的口感、酸度、单宁和香气。”汤贵文说，这个过程既充满挑战，又充满乐趣，“我常常会花费大量的时间进行尝试和搭配，只为了在顾客品尝美食与美酒的瞬间，从他们满意的眼神和赞叹的话语中，收获成就感。”

　　成为侍酒师后，汤贵文结识了很多志同道合的朋友。同时，侍酒师的工作也让他在人际交往和沟通方面得到很大锻炼和提高，“我也因此有机会到中国各地的葡萄酒产区参观考察，亲身体验当地的风土人情和文化。”

　　汤贵文表示，近年来，中国葡萄酒品质不断追赶超越，有些已经达到很高品质。侍酒师有义务和责任把中国葡萄酒的新变化告诉消费者，让中国葡萄酒登上更多民众餐桌。

　　为助力广西涌现更 多杰出侍酒师，近年来，汤贵文在南宁设立侍酒师实训基地，携手多家酒店餐厅合力培育侍酒师。

　　目前，汤贵文和朋友在南宁经营一家英伦风格的餐吧，为顾客提供餐酒服务。“我们也会每个月组织一两场酒类品鉴会，邀请爱酒的朋友参加。”汤贵文期待，未来能借着中国—东盟博览会东风，把中国生产的葡萄酒推介到东南亚，让更多人品尝到中国葡萄酒的美味。(完)