中新网上海1月29日电(记者 缪璐)《2023环球首发·胡润中国食品行业百强榜》29日在上海发布。榜单显示，贵州茅台以2.2万亿元蝉联中国食品行业最具价值企业，比去年下降5%。五粮液、农夫山泉分别位列第二、三位。

　　这是胡润研究院第三次发布“中国食品行业百强榜”，按照企业市值或估值 进行排名。上市公司市值按照2023年10月9日的收盘价计算，非上市公司估值参考同行业上市公司或者根据最新一轮融资情况进行估算。

　　今年上榜门槛为90亿元，比去年下降10亿元；前50名门槛为240亿元，比去年下降10亿元；前10名门槛为1900亿元，比去年下降400亿元。上榜企业总价值为8万亿元，比去年下降12%。非上市企业比去年少5家，为22家，包括李锦记、华彬快消品、中粮福临门、贵州习酒等。

　　本次榜单中的“中国食品企业”是指公司总部在中国的企业，在中国A股或港股上市的外资控股企业也在研究范围之内。外资控股企业在中国的全资子公司，如果没有在A股或港股上市，则不在调研范围之内，比如雀巢中国、可口可乐中国、达能中国。

　　上榜的百强食品企业涵盖食品综合、酒类、软饮料、乳制品、肉制品、调味品、烘培、粮油、保健食品和农牧行业。本次榜单中的农牧企业包括主业是粮食种植的企业(如北大荒)，主业是提供农作物种子、种苗的农牧企业(如隆平高科)不在研究范围内；包括主业是牲畜养殖并提供肉制品原料的企业(如牧原)，主业是饲料/动物疫苗等产业的农牧企业(如海大)不在研究范围内。

　　贵州茅台集团旗下的贵州茅台股份有限公司已独立上市，因此茅台集团旗下其他非上市公司(如贵州习酒)单独计算价值；中粮集团旗下多家公司(如蒙牛、酒鬼酒、中粮糖业)已独立上市，因此中粮集团旗下的其他非上市公司(如中粮福临门)单独计算价值。

　　榜单中，排名前十的企业中，有5家白酒企业，分别是贵州茅台、五粮液、泸州老窖、汾酒、洋河。胡润百富董事长兼首席调研官胡润表示，“在中国这个拥有庞大人口的大国，最值钱的企业，不是一个生活必需品，而是一个食品行业的高档白酒，这在全球是绝无仅有的。唯一比较相近的，是瑞士，它价值最高的企业是一家做食品的，就是雀巢公司。”

　　此外，胡润分析道，“过去一年，食品行业最大的风口还是预制菜。2022年中国预制菜市场规模近4200亿元，同比增长超20%。此次上榜企业中，紫燕食品、广州酒家、三全食品、绝味食品等，相当大的业务是预制菜。”

　　“价值下降比例较大的企业，比如卫龙、达利、海天、妙可蓝多，以及落榜企业包括椰树、龙大美食、稻花香等，普遍呈现出一个特点，它们都不是各自领域中的高端品牌。企业如果主打高端产品，则抗风险能力更强，例如茅台，甚至会有不错的价值增长，比如景田百岁山。今年，我们看到了一个M型消费结构：一边是普通商品的消费降级，另一边是享受型消费依然稳定。”胡润说。(完)