中新真探:大豆富含胰蛋白酶抑制剂,吃豆制品会影响蛋白质消化?
理论片 中文字幕「そういうことは婦人雑誌の付録には書いてないしね」 据悉,在此番《文学馆之夜》全部7期节目中,梁晓声、双雪涛、贾樟柯、戴锦华、刘震云、徐则臣等嘉宾陆续登场,议题从故乡,到养猫,到父子关系……每一期都将从文学经典出发,以此为视角看待今天的生活。qiL5QhS-OJKGm9Wx8jfK40jup1-中新真探:大豆富含胰蛋白酶抑制剂,吃豆制品会影响蛋白质消化?
中新网6月28日电 胰蛋白酶抑制剂是一种抗营养因子,广泛存在于大豆、水稻等食品中。胰蛋白酶抑制剂能抑制蛋白酶对蛋白质的分解 作用,降低蛋白质的利用率,影响人体对蛋白质的消化吸收。但胰蛋白酶抑制剂怕热,加热可以有效分解大豆中的胰蛋白酶抑制剂。熟制后的豆制品如豆浆、豆腐等,胰蛋白酶抑制剂含量很低,完全可以放心食用。(来源:@科学辟谣 中国新