(新春走基层)香甜灶糖迎小年 手工艺人守年味

来源: 中国搜索
2024-06-07 19:32:08

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  中新网宁德2月3日电 题:香甜灶糖迎小年 手工艺人守年味

  作者 余汕康

  “灶糖!各式各样、新鲜出炉的灶糖!”……3日是中国南方的传统小年,福建省宁德市蕉城区金涵乡琼堂村小巷内,叫卖灶糖的吆喝声此起彼伏,阵阵香味中洋溢着小年的甜蜜。

  连日来,已从事灶糖制作手艺32年的卓文章,每天早上8点便起床做灶糖。倒入白砂糖、麦芽糖,熬煮沸腾后逐一加入米干(大米 加工品)、芝麻、花生,翻炒过后趁热倒出压实、定型,进行分割装袋……一道道工序后,洁白的米糕便制作完成。

  “农历小年夜,家家户户都会买各式各样的灶糖,其中一般都会有米糕。”卓文章一边分割着热气腾腾的米糕一边说,米糕香酥不甜腻,有着“步步高(糕)升”的寓意,很受大家喜欢。

  在将米糕装袋“任务”交给妻子后,卓文章自己则另起一锅炉火,制作另一种灶糖——糯米糖。糯米粉如白雪般落下,翻炒、取块、摁揉、塑型,在卓文章的手中,原本一团的糯米逐渐变成了一大块糯米糖。

  “这是糯米糖,有着团团圆圆、红红火火的寓意;这是‘老鼠尾’,因形似老鼠的尾巴而得名。”几个小时内,卓文章便现场制作了四种灶糖,形态各异,煞是好看。

  卓文章说,宁德各地的过年习俗还是有一定差别的,大家的新春祝福也各式各样,便诞生了各种灶糖。

  灶糖的口味亦呈多元化。拿起一颗糯米糖放入嘴中,白砂糖在口中慢慢融化,口齿留香;轻咬一口翻砂糖(酥豆),初品软糯,细品则是芝麻、花生的香味,回味无穷;米糕的美味更是别具一格,麦芽糖、白砂糖的混合香甜味在口腔中四溢,甘脆爽口。

  “不管是哪类灶糖,肯定都是既好看又好吃。”卓文章说,小年的到来预示春节即将来临,在外读书、工作的人们也陆续回到家中;吃些既有美好寓意又香甜可口的灶糖,是宁德人过年少不了的事情,所以灶糖常常供不应求。

  为了让灶糖兼具色、香、味、型,卓文章提前半个月便筹备采购制作原料。卓文章说,这段时间每天都要忙到晚上十二点,一天能做几千斤的灶糖,“守住乡愁,守住年味”。(完)

  她后来曾感慨,自己“是被引进的人才,又在持续为引进项目和人才奔走,参与创建‘五平台’,优化营商环境、建立有效机制、解决各类困难,可以说已经扎根武清了”。

  在那次访华中,布林肯称,自己赶上了“再好不过的时机”。他说:“我们要深化合作,同时也要直面分歧。一起做生意要优先于为一些岛礁与海域而争争吵吵。”

  诊断延误,对多数人的治疗影响不大,但可能会使一些症状严重的患者病程延长,甚至会增加其后遗神经痛的发生率。常建民认为,需要对各个专科的医生进行带状疱疹的培训,让其更了解这一疾病。他解释说,带状疱疹一般是单侧疼痛,和其他疼痛不同,且有烧灼感或跳动感疼痛,并伴有麻木感,有经验的医生即使没看到皮疹,也能通过病人描述,联想到带状疱疹。

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