中新网桂林6月28日电(杨宗盛)6月28日，广西桂林市召开打造桂林米粉“桂林经典”(四大美食)品牌新闻发布会。桂林市委常委、统战部部长，市米粉专班召集人蒋育亮介绍，近年来，桂林市委、市人民政府先后制定了一系列政策文件和地方标准，全力推动桂林米粉产业发展。

　　桂林米粉历史悠久，起源于秦始皇南平百越。元至正年间(1341年)桂林湘桂古商道上即有“米粉店村”出现，清康熙二十二年(1684年)桂林米粉载入《桂林府志·物产馔饮篇》。如今，桂林米粉因新鲜美味、营养便捷倍受市民游客喜爱。

　　截至目前，桂林米粉堂食店已有8000多家，年销售额约45亿元(人民币，下同)，加工型企业约100家，行业全产业链年总产值超100亿元。其中，规模以上工业企业10家，工业年产值约10亿元，主要有荔浦保联食品、三养胶麦、康乐人粉业等企业。

　　2011年桂林成功注册“桂林米粉地理标志证明商标”，2016年突破桂林米粉鲜湿保鲜技术，2020年发布《桂林鲜湿类米粉加工技术规程》等10余项地方标准，2021年桂林米粉制作工艺上榜第五批国家级 非物质文化遗产代表性项目名录。

　　“根据我们对桂林米粉卤水配方的研究，桂林卤水的核心原材料如八角、桂皮、罗汉果等，都是‘药食同源’的广西道地药材，具有健脾祛湿、行气解郁、开胃消食、温中散寒等功效。根据现代药理研究，卤水中的草果、生姜、桂皮、丁香、豆蔻等具有抗病毒作用，再配以大骨、‘桂林三宝’(三花酒、豆腐乳)等辅料提鲜去腥，不仅为米粉增添了独特的口感和香气，也为食用者带来了健康的滋养。”桂林市中医医院党委书记唐刚健说，当下健康饮食成为人们关注的焦点，而桂林米粉卤水中的药食同源理念，正好契合了现代人追求健康饮食的需求。

　　据介绍，为支持米粉产业品牌化标准化建设，桂林市财政每年专项安排500万元，支持桂林米粉“强品牌”工作。

　　蒋育亮表示，下一步，桂林市将制定具体推进计划，建设桂林米粉产业园、全州干米粉生产基地、兴安县桂林米粉科技赋能基地，荔浦同步推进米粉生产基地建设，进一步健全桂林米粉标准体系，筹备举办“粉超”足球友谊赛、“桂林米粉足球超级之旅嘉年华”活动、桂林经典“桂林米粉”“恭城油茶”“桂酒”等食品交易会，扶持培育三养胶麦、米兰香、荔浦保联等龙头企业做大做强，培育花桥荣记、明桂、崇善、又一轩等米粉美食文化品牌。(完)