春节返岗,记得给家里的冰箱来一次“大扫除”
男女无遮挡动图「まあ当然でしょうけれどね」 China has long been taking the path of independence and self-reliance in its space development, while deepening high-level international exchanges and cooperation. It has made an announcement that the first batch of payloads of projects under international cooperation would be delivered to China's space station for experiments by 2023. Meanwhile, the country has been actively preparing for training foreign astronauts.tn07-KhjgiWRL3MxjdZHcOre-春节返岗,记得给家里的冰箱来一次“大扫除”
春节假期结束,返岗上班前不少人会将家中卫生打扫一下,收拾春节期间剩下来的各种食物,发现冰箱堆满了各种禽畜肉、蔬果、饮料。2月19日,湖南省胸科医院营养科主任、副主任技师张胜康接受采访时提醒,春节返岗,可别忘记给家里的冰箱也来一次“大扫除”。不管是“粮仓”还是剩菜,都为冰箱中细菌的繁殖提供了绝佳的“营养成分”,冰箱也可能演变成一枚“细菌炸弹”。
冰箱是一个低温、密闭的环境,可以有效地抑制喜高温的细菌生长,但无法抑制如沙门氏菌、李斯特菌、志贺氏菌、耶尔森菌等这些都是冰箱常驻菌,它们本身就喜欢低温环境或耐低温。
沙门氏菌在冰箱中可生存3-4个月,在20℃以上即能大量繁殖。主要存在于肉蛋食品中,当人们吃了这类被沙门氏菌污染的食物后,会出现发热、恶心、腹泻、呕吐等症状。沙门氏菌是腹泻病的四大全球病因之一,在世界各国的种类细菌性食物中毒中,沙门氏菌引起的食物中毒常列榜首。
李斯特菌是最致命的食源性病原体之一,被誉为“冰箱杀手”。它能够长期在低温环境下存活,甚至可以在高盐、冷冻和干燥无氧的环境中存活和繁殖,冰箱无疑是它生存的绝佳环境。在绝大多数食品中都能找到李斯特菌。肉类、蛋类、禽类、海产品、乳制品、蔬菜等都可能被李斯特菌污染,可能导致腹泻、脑膜炎、败血症等疾病。
志贺氏菌耐寒,在冰块中可以存活3个月。主要存在于蔬菜水果中,如果蔬菜水果没有清洗干净或者放置冷藏过久使用,都极有可能感染这种细菌。若食入这类蔬菜水果可能会导致发热、腹痛、水样便等不适症状。
耶尔森菌喜好低温环境,在4℃就可以大量繁殖。耶尔森菌偏爱生肉,如果生肉未密封保存或在冰箱中储存过久极易感染 这种细菌。可引起急性肠胃炎、阑尾炎和败血症等。
冰箱储存食物原则冰箱并不是食物的“保险箱”,张胜康提醒,使用冰箱储存食物的时候,要遵循几条科学原则:
(1)分区分类,生熟分开,防止交叉污染。建议将食品进行独立保鲜包装,避免串味和交叉污染。这些食品如果能擦干,则最好是擦干以后再进行放置。
(2)食物不宜囤过多,最好在新鲜的时候购买和保存,而且要尽快吃掉,每种食物都有自己的最佳保存期限:牛羊肉、水产品的冷藏1-2天,冷冻3-6个月;鸡鸭肉的冷藏2-3天,冷冻6-12个月;肉类熟食的冷藏3-4天,冷冻1-3个月;生鸡蛋的冷藏30-60天,熟鸡蛋的冷藏6-7天;绿叶菜的冷藏3天左右;瓜茄类食物,最多能冷藏2周;水果的冷藏期限建议不要超过1周;牛奶、酸奶及其他包装好的食物,要密切关注产品生产日期和保质期的说明。
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