2023年全国餐饮收入超5.2万亿元(新数据 新看点)

来源: 潇湘晨报
2024-07-05 09:25:02

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  中国烹饪协会会长杨柳分析,2023年,促消费政策持续发力,各地积极开展文旅、展演等活动,推动餐饮市场的快速回升,发展信心进一步恢复。纵观2023年全年,1—2月份餐饮市场复苏回暖,3月份以后餐饮收入增 幅始终保持两位数,其中二、四季度表现尤为亮眼,餐饮收入增幅分别达到31.7%、24.3%

  2023年,我国餐饮市场呈现出以下特点:

  行业快速复苏。随着社会经济持续回升向好,餐饮市场快速复苏,节假日期间迎来餐饮消费小高峰。

  营养健康理念深入人心。不少餐饮企业积极践行“减油”“减盐”“减糖”等营养健康理念,推出健康饮食菜单。

  数字化趋势明显。在互联网、大数据等新一代信息技术迅猛发展的背景下,数字化已成为餐饮企业增加收入、降低成本、提升效率的重要支撑。一些餐饮企业深耕线上线下“双主场”,挖掘餐饮消费潜能。

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  新疆博斯腾湖生态渔业有限公司负责人徐东异介绍说:“今天是今年的第一网鱼,从捕捞情况来看,大概有个十吨左右,这个冬捕活动15号开始大概持续到2月底,预计今年冬天可以产鱼300吨左右,销售价格在68元/条左右,比往年价格要好得多,捕捞上来的鱼全部被经销商和水产批发商买走了。”

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