一

　　什么是名酒？可以这么表述：感官风味美、标准严苛、历史悠久、工艺独特、产区独特、不可复制、具有全国影响力的品牌。简而言之：美而独特的全国品牌。

　　从1952年第一届全国评酒会到今天，70多年过去了，国家名酒中确实有一些掉队了，但名酒的第一阵营变化很小，美而独特的全国品牌并没有什么新面孔。为什么？

　　二

　　一、二、三届的国家名酒，在被认定的时候，至少已经发展了100年以上。经过100年以上的修炼，理念千锤百炼，工艺千锤百炼，品质千锤百炼，在无数同行者100年的长跑中，成为越跑越灿烂的幸存者。在它们成为国家名酒之后的几十年里，产区、工艺、品质、文化、品牌、产品又经过了“名酒人设”的千锤百炼，构筑了其他品牌无法复制、无法模仿、无法跨越的护城河，成为民族产业伟大的领跑者。“品质+文化”是它们共同的荣耀、集体的特征，是它们一直被模仿、从未被超越的卓越基因。

　　三

　　名酒一直是稀缺的。1988年名酒价格放开之前，名酒都是按计划供应、凭票买酒的；1988年之后，极个别名酒找到了市场经济的“钥匙”，大多数名酒比较滞后，才有了“劣币驱逐良币”、“广告酒”的短暂辉煌。那个时候，消费者对广告酒趋之若鹜，连名酒自己也对前途没有信心。然而，进入新世纪之后，名酒企业逐渐适应了市场经济，掌握了营销、品牌等等工具，找回了本属于自己的辉煌，回归到了“品质+文化”制胜的名酒本质。可以说，过去的20年，是中国名酒的“白银20年”。

　　为什么说是“白银20年？”因为“黄金20年”才刚刚开始。

　　四

　　在中国酒业协会的“十四五规划”里，有一句很容易被忽略的话。规划中写到，到十四五末，名酒产量要翻一番，从“十三五”末的4%增长到8%。十四五期间，几乎每家头部名酒企业都在快马加鞭扩大产能。直到今天，严格地讲，名酒产量依然不足规上企业总产量的十分之一。

　　朋友们总是盯着规上企业的数据，殊不知，规下企业的数量是规上企业数量的10倍以上。如果把全中国的白酒产量和销量全部算进来，名酒产量和销量可能不足5%，远远不能满足全国人民对美好生活的向往。对于整个白酒产业来说，产能可能是过剩的；对于头部名酒企业来说，供给不仅过去是稀缺的，现在是稀缺的，未来相当长一段时期依然是稀缺的。

　　五

　　如果说市场经济的基本法则是“丛林法则”，那么分析市场走势，一定要想明白“谁吃谁”。市场上那么多“小虾米”日子过得很滋润，“小鱼吃小虾”的阶段还远远没有完成，大鱼、小鱼都有广阔的发展空间，连个遭遇战也打不起来，大鱼怎么就会有“生存危机”呢？

　　六

　　民以食为天，民以酒为乐。粮食是每个公民的必需品；酒是人类社会的必需品。不一样的“必需”，同样的“刚需”。不一样的阶层，有着不一样的“白酒刚需”。即便是国际、国内经济形势日渐复杂严峻，大家对预期都比较谨慎，但过去喝20元价位的，今天正在向喝50元价位努力；过去喝200元价位的，今天正在向喝400元价位努力；过去喝500元价位的，今天正在向喝千元价位努力。做空名酒的，深深知道名酒的价值，深深知道“名酒黄金20年”才刚刚开始；恐慌的，则是“丛林”里的小鱼小虾。如果你们不恐慌，让那些幕后的“做空者”们怎么重新洗牌、怎么重塑规则、怎么拿到更大的话语权和更大的利益？

　　责编 / 于雪莲 

美编 / 娜仁托娅

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责任编辑：李显杰