jzz中国jzz,超碰在线天天在日-44um5t5bujQR6-腊月里来美食多 灌香肠、腌咸肉有何讲究？。
中新网上海1月15日电(张践 朱奕)腊月到，春节也正式进入了倒计时，越来越多的市民开始准备年货，灌香肠、腌咸肉忙得不亦乐乎，不少居民家和店铺的门口都能看到挂着的一串串香肠、一块块咸肉，蕴藏着人们对春节的期盼。
近日，记者在位于上海市金山区朱泾镇金南街的一家猪肉铺前，看到挂满了密密麻麻的香肠红白相间、色泽鲜艳，吸引了不少市民驻足购买。家住附近的张美芳阿姨告诉记者，这家店在这开了很多年，现场能看到香肠灌制，每年的这个时候，她都会来买香肠。
店主李慧娟告诉记者，她家店从冬月就开始灌制香肠，采用的都是新鲜的夹心肉，三分肥肉、七分瘦肉，肥瘦适宜，口感较好。这几天，由于气温下降，天气晴好，灌制香肠的需求也有所增加，平均每天能灌二三十斤肉。“最适合吃 的是风干十几天，要想干一点就再晒几天，像这样稍微捏起来还有一点软的时候是正好吃的时候，吃起来一点都不柴。”李惠娟介绍道。
与此同时，不少市民还有腊月里腌制咸肉的习惯，家住金山区万祥金邸的居民张明秋正是其中之一，张明秋介绍，腌制咸肉要选肥瘦相间的猪肉，再将炒制的盐、花椒等调料，均匀地抹在猪肉两面，轻轻揉搓拍打。最后，压上两块石头，将血水压出。“大概在七天左右‘翻个身’，再过三四天就可以拿出来晒了，晒干就可以吃，我们都喜欢，过年期间还可以送亲朋好友”。(完)
近日，山东省住房和城乡建设厅组织召开的一季度全省房地产市场形势分析视频会议上，淄博市住房和城乡建设局副局长王世福透露，淄博一季度新建商品住宅网签面积120.6万平方米，同比增长61.9%，商品住宅网签均价8020元/平方米，同比增长3.1%。与此同时，二手住宅网签面积35.2万平方米，同比增长59.1%。/Default.aspx返回搜狐，查看更多
责任编辑：
