云南省发布野生菌中毒防控预警
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中新网昆明5月14日电 夏季是各类野生菌生长的旺季,也是食用野生菌中毒事件频发高发期。近日,为防止广大人民群众因误采、误食有毒野生菌造成中毒事件,云南省政府食品安全办发布野生菌中毒防控预警通告。
云南省野生菌种类丰富且数量众多,野生食用菌种类占全国半数以上,野生毒菌种类数量较多。据云南省卫健委统计,该省野生菌中毒死亡人数连续4年下降,2023年野生菌中毒事件数、发病数比去年同期下降,死亡人数减少10人。
此次发布的通告称,广大民众不要随意采摘、出售、购买、食用自己不熟悉的野生菌,尤其是霉变或幼小难辨识的野生菌。烹调加工野生菌时,不要凉拌、烧烤食用,也不要多个品种混合加工,加工时要炒熟煮透后再食用,食用野生菌时不要饮酒。
餐饮经营单位要严格把好食用野生菌采购关,严禁购买不熟悉的野生菌,建立和掌握野生菌中毒应急预案及处置流程,严格执行先用沸水煮漂 等安全的烹调加工方法,并留样备查,确保消费者食用安全。