中新网三亚12月23日电 (张月和)随着社会生活水平的不断提高，人们对健康饮食的关注度日益高涨。12月23日，2023首届三亚南山素食文化节在海南三亚南山文化旅游区开幕，旨在弘扬和传播中国素食文化，倡导健康养生的饮食新风尚。

　　本次文化节以“缘起南山·福聚尚膳”为主题，除开闭幕式外，还包括“素食文化的传承与创新”主题研讨会、“半日清欢”文创集市、“九莲福膳秀”、素食对联线上征集等活动。开幕式当天，不少民众现场体验南山素斋粗料细做、精料巧做、素料精做、 俗料雅做的特色菜品，感受素食文化的魅力。

　　“素食不仅是一种饮食习惯，更是一种生活态度和哲学观念。”故宫博物院研究员、宫廷饮食专家苑洪琪说，中国素食文化源远流长，《黄帝内经》中就提出了饮食的基本要素，讲究肉菜相互搭配，既美味饱腹，又易于消化吸收。随着人类文明的不断发展，人们开始赋予食素更庄严神圣的属性，在重大活动前夕，定要茹素数日，以净其身、清其心。

　　“现今，素食者越来越多，素食人群也趋于年轻化，食素逐渐成为一部分人的生活方式，和一种前卫绿色的饮食风尚。”苑洪琪说，在健康优先、绿色环保的大背景下，食素给人们提供了一种健康、和谐、自然的生活方式，去体验生活的真实和美好。

　　世界中餐业联合会国际青年名厨委员会执行主席孙连江表示，作为餐饮行业从业者，关注的焦点不应只是吃素好不好，还应思考如何把素吃好，如何才能让素食在顺应自然之道的同时均衡营养、愉悦身心，让素食兼具健康环保、物美价廉、美味有趣的特点，从而获得更多消费者和素食爱好者的青睐。(完)