记者Vlog丨土耳其“粽子”东咸西甜

来源: 百度新闻搜索
2024-06-12 16:01:05

  总台记者 陈慧慧:土耳其的多尔玛跟中国的粽子有些相似,不过不是用粽叶包裹,而是用青椒、茄子作为外皮。而挑选什么样的青椒或者茄子来制作,就非常有讲究。

  土耳其厨师艾蓝:青椒也分雌雄,三瓣的是雄青椒,四瓣的是雌青椒。雌青椒皮薄一点更适合制作多尔玛。

  将青椒洗净、掏空,保留根蒂部分做盖子。米饭不需要浸泡,洗干净即可,再准备好洋葱、西红柿、肉馅儿、葡萄干等配料备用。这些配方和制作方法,据说可以追溯到700多年前的奥斯曼时期。

  总台记者 陈慧慧:有意思的是, 在土耳其的不同地区,多尔玛的口味也不一样。比如土耳其西部,盛产橄榄,所以人们会在多尔玛里加橄榄油,是素馅儿的。但在东部地区,人们喜欢加肉,就是肉馅儿的多尔玛。

  无论是素馅还是肉馅,原材料都需要提前炒至半熟。填入馅料时还要注意不能填满压实,而是要保留足够空间,以防加热后馅料膨胀破裂。

  总台记者 陈慧慧:这样就应该差不多,大概是一半。

  送入烤箱180摄氏度烤制30分钟至45分钟,满室飘香的土耳其“粽子”多尔玛就新鲜出炉啦。

  总台记者 陈慧慧:素馅儿的橄榄油多尔玛比较爽口,一般作为凉菜,开胃菜,尤其夏季非常适合。肉馅儿的味道丰富,因为一口咬下去有蔬菜、有肉、有米饭,很有层次。

  多尔玛在中东和高加索等地区都很流行,在土耳其更是家家户户餐桌上的美食。

  北青报:《三体》打磨剧本就用了4年,126天拍摄,置景270余处,花这么多的时间和成本来做前期是如何考虑的?

  1956年,就读于早稻田大学、已是中国留日同学总会主席的郭平坦收到时任中国华侨事务委员会主任廖承志的亲笔信,信中写道国家建设非常需要知识分子,并向广大留学生发出归国号召。

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  传言称:“家里退休老人的医保卡里有一笔钱,千万别忘记领,如果过期了就会被清除。医保账户会补发一笔钱,叫做‘医保一次性差额补贴’。每年4月,国家会一次性返给退休老人。以上海为例,70岁以下统一是1690元;70岁以上统一是1890元。全国其他城市的退休老人也可以领到这笔钱,具体金额各地不一样,可以拨打社保电话12333进行查询。”

  一次,刘扬在站台接站,看见一名刚下车的外籍小伙子突然转身去追已经开动的列车,她立即拦住他。“他说的是俄语,大概意思是钱包忘在了车上。”刘扬问清车厢和座位,快速联系到列车人员,钱包很快被找回。“从小伙子的语气中感觉得到他的激动和感激之情。”

  国家卫健委医政司司长焦雅辉介绍,国家要求二级以上医院和所有基层医疗卫生机构都要开设发热门诊或者发热诊室,应开尽开、应设尽设。扩容全国的重症医疗资源,增加二级医疗机构的重症医疗资源,重点拓展三级医院的重症医疗资源,包括床位、设备以及人员培训。

刘盈甄

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