灌香肠也是个技术活，太紧实了，容易把刮得极薄的肠衣撑破；太蓬松了，蒸熟后切不成片，对主妇来说就算是失了手，正月里吃“转转饭”的时候，定会让亲戚们说道很久。肉块不紧不松地灌进肠衣后，一截截用棉线扎紧。最后一道工序同样不能含糊，用针扎孔，好透出香肠里的空气。

“文学福兔”

　　“往年，我都从舟山蜈蚣峙客运码头坐船到枸杞岛，有时候受海上天气状况影响，乘船时间也会有所增加。”叶良斌如是说。