江苏非遗美食盱眙小龙虾受海内外食客青睐

来源: 青瞳视角
2024-06-15 06:52:17

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  中新社淮安6月14日电 (记者 徐珊珊)从入侵物种到夜宵顶流,小龙虾搭配秘制调料成为中国民众餐桌上的佳肴。在“世界美食之都”江苏淮安,非遗美食盱眙小龙虾凭借着十三香口味红遍大江南北,香飘海内外。

  “眼下正是小龙虾的销售旺季,公司已于5月30日出口约10吨熟制小龙虾至澳大利亚,约15吨熟制小龙虾将于6月底出口加拿大,让中国的小龙虾为全世界的餐桌增香添色。”江苏红胖胖龙虾产业集团董事长芮锋近日接受中新社记者采访时表示。

  淮安盱眙盛产小龙虾,数据显示,当地80万人口中有21万从事小龙虾相关产业,2023年盱眙小龙虾总产值达306亿元人民币。“盱眙龙虾烹制技艺”也入选江苏第五批省级非物质文化遗产代表性项目名录。

  正值第二十四届中国·盱眙国际龙虾节,6月13日晚,2万名食客齐聚盱眙,共享万人龙虾宴,一夜之间将25吨小龙虾一扫而空。

  法国企业家Sylvain Pilhion爱上了盱眙十三香小龙虾的味道,不远万里来“嘬虾”。在他看来,想要完全享受小龙虾,必须放下手机全身心投入,双手蘸满酱汁与朋友和家人一起品尝,“这是一个分享的过程”。

  《中国小龙虾产业发展报告(2024)》显示,近年来,中国小龙虾产业蓬勃发展。2023年,中国小龙虾养殖面积达2950万亩、产量316万吨;消费需求持续旺盛,餐饮市场稳中有增。

  各商家纷纷创新口味,研发出泡菜味、荔枝味、榴莲味等数十种龙虾系列产品。在盱眙,餐饮企业也将青花椒、水果草莓和小龙虾“混搭”,推出潮流爆款,既满足口腹之欲,又迎合年轻人的好奇心理。

  京东消费及产业发展研究院近日发布的《小龙虾消费观察》显示,年轻消费者是小龙虾消费主力军,“90后”和“00后”占比超五成。小龙虾的休闲和社交属性决定了小龙虾消费场景仍以餐厅和大排档的夜宵为主, “吃龙虾、喝啤酒、交朋友”的小龙虾消费文化深入人心。

  “趁着休假和朋友一起出来痛快吃喝,没有什么事情是一顿小龙虾解决不了的,友情可以治愈一切,美食亦是如此。”上海游客林宇一边剥虾一边说道。(完)

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  目前,定档4月各个周末以及“五一档”的影片也在持续增加。郭帆监制、孔大山执导、杨皓宇主演的科幻喜剧《宇宙探索编辑部》定档4月1日,该片在平遥国际电影展上获得大奖,口碑很高。成龙、刘浩存、郭麒麟主演的动作喜剧片《龙马精神》定档4月7日。《长空之王》《人生路不熟》《检察风云》等不同类型的新片则率先瞄准“五一档”。王一博主演的《长空之王》、黄景瑜主演的《检察风云》都号召力很强。

  对此,许多旅游企业推出了半自助游、定制游等产品。春秋旅游在普吉岛的行程设计中,根据游客需求定制不同线路,即游客随团队同一批次进出,但在行程安排中有着不同玩法。众信旅游基于首批游客出境目的和需求多元化等因素,推出了以迷你旅行团为代表的定制类产品。短线方面,众信旅游以游客喜爱度较高的热门海岛作为首发目的地,如泰国、巴厘岛、新加坡等,将产品打造为体验度更高、参与性更强、自由度更大的深度游产品。

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