中新网永州6月26日电(骆新平 何珣 叶思思 )在湖南省永州市新田县金盆镇河山岩村的金盆湖富硒生态农业开发有限公司生产车间里，工人们正在制作新田醋水豆腐。
新田醋水豆腐制作技艺被列入湖南省第六批省级非物质文化遗产代表性项目名录。其原料为硒含量丰富、蛋白质含量高的新田大豆，制作非常讲究，经选料、浸泡、磨浆、滤浆、煮浆、点脑、凝固、油炸八道工序。
新田醋水豆腐制作技艺永州市级代表性传承人骆普军介绍，醋水是每年冬至用芥菜、白菜制作而成的酵素水。与传统豆腐相比，使用独特自制的酵素水制成的醋水豆腐，更软、更嫩，口感无涩、更结实，白豆腐块可抛起一尺落手不碎。
经过油炸，刚出锅的新田醋水豆腐犹如“小金块”。撒上一层盐或是辣椒粉，这些“小金块”便变成一道爽口的茶点。过去，新田醋水豆腐主要是当地农民在过年 食用，平时也有小商贩制作，但产量小，一般在附近销售。
骆普军向制作豆腐经验丰富的村民请教的同时，不断创新，将醋水豆腐制作成微辣、麻辣等多种口味的休闲食品，通过代销、快递和冷链物流等销售全国。“目前，整个醋水豆腐加工车间每天生产近700公斤豆腐，带动当地32人就业，人均月工资在3000元以上。”骆普军说。
作为醋水豆腐原材料，新田大豆是国家地理标志产品，制出的醋水豆腐、豆浆、豆奶浓香四溢、风味独特。为助力百姓共同富裕，新田县开展大豆品种品比试验，筛选适合该县种植的高产优质品种，集成推广高产高效技术，提高大豆大面积单产水平。
2024年，新田县全县种植大豆6.8万亩，有望实现亩产量160公斤。(完)
<strong>从低谷中获得逆风前行的鼓励</strong>
展览涵盖人文、历史、民族以及科技等不同文化类别，分别以“品紫禁古韵，忆千年芳华”“赏浦江浩荡，观时代变迁”“守国之重器，乘雪域雄风”“绘金陵印象，筑水墨雅韵”“汇民族遗珠，通四方风采”“御南国之风，享天府之沃”和“传古都文明，沉塞北豪情”7个馆藏室，通过各具特色、主题鲜明的专题方式呈现。每间博物馆呈现其代表性藏品，它们或代表了行业典范，或是典藏遗珠，或是历史的定格……
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在20世纪的后20多年间，我国执行了联合国气象组织第一次全球大气试验、中美西太平洋海气相互作用联合考察、中日黑潮调查、西北太平洋环境与调查研究航次等多项重大海洋科学调查任务，为在东北太平洋圈占第一块多金属结核申请区提供了宝贵的资料。
许秀珍
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