研究员：蔡跃辉
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助理研究员：李秋荣
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责任编辑：赵思远
菜肴要烧熟煮透，糕点、凉拌菜、熟食卤味等冷食类食品可少量多次制作，以24小时内吃完为佳，不要存放超过48小时。
2019年春节前，吉好也求一家搬进新居，家里有了电视机、洗衣机、电冰箱，还开起小卖部。通过养牛、养鸡、养蜂、打工及经营小卖部，一家人2022年人均纯收入突破了2万元。而在习近平总书记到来前，这个数字还不到2000元。
“一声鼓响，风调雨顺；二声鼓响，国泰民安；三声鼓响，四海升平！”随着浑厚的鼓声和长者的祝福，广场上掌声、欢呼声汇成一片。
做焦丸子，也要用香油和面。丸子焦不焦，粉丝是关键。上好的红薯粉丝，用热水泡发两个小时，剁成碎末，与面和成糊糊状，撒入五香粉、盐巴等物。抓一把面糊糊攥在手中，稍稍用力挤压，面糊就会从虎口处冒出来，挤到沸腾的油锅中，“吱啦”作响，立时升起来一股香气。炸好的焦丸子，焦酥可口，可以直接吃，亦可蒸食，或是下在羊肉粉丝汤中，别有一番风味。时至今日，焦丸子仍是皖北人年关必备的吃食。
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喜气洋洋的年味儿制造者
张初蕙
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