中新网北京7月10日电 (记者 孙自法)根据施普林格·自然旗下学术期刊《自然-通讯》最新发表的一篇生物技术论文，一种可切换风味的支架能够在烹饪温度下释放出肉香，或 许能改进实验室培养肉的口味。研究人员认为，这项新发现或有助于培养肉更好模拟传统肉如熟牛肉的味道。
该论文介绍，培养肉正在作为一种新的食品类型兴起，能以可持续的方式提供动物蛋白。过往研究使用多种类型的支架和三维材料来开发培养肉，使之与传统产品(包括肉排和肉丸)的形状、结构特性相近，但在肉类培养策略中，风味常被忽视。
在本项研究中，论文通讯作者、韩国延世大学Jinkee Hong和同事及合作者设计出一种温度响应的支架，将可切换的风味化合物融入明胶基的水凝胶中。这一支架在细胞培养期间保持稳定，但在达到烹饪温度(高于150°C)后会释放出肉类风味的化合物，从而复制了烹饪传统肉类的关键化学反应。他们根据化学分析(包括使用一种电子鼻)发现，这种肉表现出的风味模式类似于烤牛肉。
论文作者总结称，此次研究结果表明，这是一种潜在的方法，可以增强培养肉的芳香特性，模仿牛肉等自然烹饪的风味。(完)
为何此时出台这一规定？人力资源社会保障部人力资源流动管理司负责人表示，当前，人力资源市场秩序总体平稳有序，绝大多数人力资源服务机构能够诚信服务、规范经营，为促进劳动者就业、保障企业用工、优化人力资源流动配置提供了有力支撑。
中国外交部网站消息显示，孙卫东就台湾等涉中方核心和重大利益问题阐明立场，强调台湾问题纯属中国内政，一个中国原则事关中韩关系政治基础，敦促韩方务必恪守和践行。崔泳杉强调韩方自韩中建交时起始终尊重一个中国原则，将继续坚持这一立场。
业内人士也认为，此次处罚在法律法规框架下，划清了合法与非法的界限，规范了市场秩序，切实维护了金融消费者合法权益，有利于营造公平有序的市场环境。
张凯也是一名导游，在北京生活了13年。5年前，他和龚贺成了同事。张凯说，按照往年的经验，北京的天气在7月中下旬才会比较炎热，但今年从6月底开始就连续高温。
央视网消息（新闻联播）：中共中央政治局常委、国务院总理李强7月6日下午主持召开经济形势专家座谈会，听取专家学者对当前经济形势和做好经济工作的意见建议。
即便是印度，印度外长苏杰生不久前也感慨说：“金砖国家不再是‘替代品’，而是全球舞台上一个已确立的特征。金砖国家所代表的改革意义，必定传遍多边主义的世界。”
吴彦文
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