中新网杭州9月17日电(鲍梦妮)中秋节前夕的深夜，在杭州市临平区塘栖镇的百匠省级非遗工坊中，老匠人们正加班加点制作一款土灶月饼。数小时后，180筒月饼将通过空运送至北京的客人手中。

　　一枚“土”月饼，为何有如此热度？轻轻掰开月饼，酥脆的表皮就碎为渣掉落。“土得掉渣”正是土灶月饼的特色所在。

　　该工坊负责人沈建标介绍，土灶月饼有三“土”，首先是工艺土，为纯手工制作；其次是原材料土，用的都是自家的农副产品；第三是土灶拥有五十多年的“工龄”，烤出来的月饼又香又脆。

　　当地老一辈人回忆，在物质条件匮乏的年代，购买月饼过中秋是一件“奢侈”事，于是大家将谷米磨成粉做饼皮，以自家种植的芝麻、冬瓜、南瓜等做馅，把通过土灶蒸煮或烘烤的土饼当作中秋月饼。

　　与土灶月饼相衬的还有蛐蛐声。以往，白露节气前后，当地人就开始养蛐蛐，并在中秋节前提着蛐蛐和自家做的月饼，挨家挨户串门“斗月饼”。若蛐蛐赢了，则可以拿走对方的一块月饼。几番回合下来，众人集齐了各家月饼，再品鉴出最好吃的一家，交流制作工艺。

　　随着生活水平不断提高，土灶月饼一度淡出人们的视野。例如作为土灶月饼种类之一的米月饼，曾销声匿迹40余年。

　　近60岁的工坊手艺人姚子仙自打10岁起就随长辈制作土灶月饼，小时候手打芝麻米月饼的技艺与配方始终存留在其脑海里。“我想想，总该做些什么。”姚子仙说，自今年3月起，她与工坊的传统糕点组负责人刘大琴合作，经过3个多月上百次试验后，成功复原失传多年的米月饼。

　　姚子仙介绍，“一鲜二石”是手打芝麻米月饼的“秘方”。“一鲜”指米是稻谷新碾出来的，存放不能超过7天。“两石”指用老石磨磨出用于制作饼皮的米粉，既有颗粒感又不至于粗糙，还能保留米香；用作馅料的芝麻经铁锅炒炸裂后再用老石臼手工锤打，既激发出天然纯正香味，又不出油。

　　如今，传统老味道正在更多吸引年轻人的目光。例如返乡传承这门手艺的“90后”顾灵娇在保留传统制作工艺的基础上，与团队改进包装，设计了中国十二生肖、十二时辰的图案，以迎合年轻人的喜好。

　　“这就是我们小时候吃的月饼。我在城市里打拼过，更是牵挂这一份乡土风味。”在顾灵娇心中，一枚小小的月饼承载着家乡与童年的记忆。

　　据悉，今年以来至中秋假期前，该工坊已售出土灶月饼超100 万枚，足迹远至广东、辽宁等地。(完)

支燕政（记者 胡振宇）09月19日,参考消息网9月17日报道 据法新社9月16日报道，哈萨克斯坦总统卡瑟姆若马尔特·托卡耶夫16日对德国总理奥拉夫·朔尔茨说，俄罗斯在军事上“不可战胜”。托卡耶夫敦促西方研究旨在结束乌克兰冲突的和平计划。托卡耶夫与朔尔茨举行会晤据报道，朔尔茨15日抵达中亚，开始为期三天的访问，目的是与这个具有重要战略意义的地区建立更紧密的关系。托卡耶夫说：“俄罗斯在军事上不可战胜，这是一个事实。”他是在与德国领导人讨论俄乌战争等问题时发表上述言论的。他说：“战争的进一步升级将给整个人类、尤其是直接卷入俄乌冲突的所有国家带来无法弥补的后果。”报道称，他提到了中国和巴西的和平努力。他说：“有必要仔细考虑各国的所有和平倡议，并作出一项决定，以停止敌对，继而讨论领土问题。”延伸阅读：“几名美国前官员打电话，都来问我普京这句警告什么意思”俄罗斯总统普京日前对美英等乌克兰西方盟友发出“最强硬”警告，称取消对乌使用西方武器的限制将大大改变冲突本质，等同于“与俄罗斯开战”。当地时间13日，塔斯社援引“俄罗斯24”新闻频道报道称，俄罗斯驻美国大使安东诺夫透露，在普京发出警告后，有几名美国前官员打电话给他，询问普京表态背后的真正含义。“普京昨天的声明被细细斟酌。我接到了几名（美国）前官员的电话，他们问我这些话背后的意思。”安东诺夫没有具体提到打电话的美方人士是谁，他补充说，“我只是简单回答道：‘同事们，不要玩火’。”俄罗斯驻美国大使安东诺夫安东诺夫重申，如果欧洲发生核冲突，美国不可能置身事外。“我们已经说了一百次了，核战争不会有赢家，但美国似乎存在着某种幻想，觉得如果发生核冲突，不会影响到美国本土。我一直试图向他们传达一个观点，这场战争将影响到每一个人。这也是为什么我们不断地在说，没必要玩弄这种话术。”安东诺夫还表示，美国至今还没有做好和俄罗斯进行认真谈判以解决问题的准备，即将举行的美国总统大选不会改变俄美关系的消极背景和不利局面。“美国人想要什么？想要续签削减战略武器条约。”他接着说，“但这让我想到这样一个画面：两个人面对面站着，一个人伸出手做出握手的姿势，但他背在身后的另一只手却握着把匕首，随时准备攻击他的伙伴。”“我们现在应该依靠我们自己，依靠我们在全球南方的伙伴，虽然速度没那么快，但逐步朝着建立多级国际关系体系的方向前进。”安东诺夫总结道。对于英美近日持续炒作将批准乌克兰使用远程武器打击俄罗斯腹地，普京12日对俄媒表示，西方有人在“偷换概念”，问题的本质并非武器限制是否解禁，而是北约国家“是否直接参与”了俄乌冲突。取消对乌使用西方武器的限制将大大改变冲突本质，意味着美国及其盟友直接卷入与俄冲突，俄方将被迫做出“适当回应”。普京的这番话，被路透社称为其在西方国家升级援乌问题上发表的“最强硬表态”。普京接受俄罗斯电视台访问 RT报道截图综合俄媒报道，俄罗斯总统新闻秘书佩斯科夫13日表示，普京的声明毋庸置疑已经传达给了接收者。他强调，这份声明“非常重要、非常明确、毫不含糊”，不应存在任何双重解读。同日，美国白宫国家安全委员会战略沟通协调员约翰·柯比对此回应称，普京的声明与此前的俄方表态区别不大，但美国仍会严肃对待。柯比还补充道，拜登政府对是否允许乌克兰在俄罗斯境内使用美国远程武器的立场没有改变。他称，美英周五举行的元首会晤不会改变美方在这一方面的政策，会后两国预计也不会对此发布任何声明。“就这种远程打击能力而言，目前的政策没有任何改变，因为之前我们（美国）说过，不支持（乌方获得）这种能力。”他说。俄方警告之际，英国首相斯塔默在华盛顿与美国总统拜登进行了会面。早前报道曾称，两名领导人将就是否允许乌克兰向俄境内发射西方远程导弹系统展开讨论。不过据英国广播公司（BBC）13日报道，会后两国没有对这项议题做出任何决定。被问及是否说服拜登允许乌克兰向俄罗斯发射 “风暴阴影 ”巡航导弹时，斯塔默顾左右而言他，“与拜登的白宫会晤是一次讨论乌克兰战略的机会，而不仅仅是一个特定的步骤或策略。”在媒体不断追问下，斯塔默透露，双方在乌克兰、中东和印太地区议题上进行了“长期而富有成效”的讨论，预计有关问题会在几天后的联合国大会上继续深入讨论。与此同时，德国总理朔尔茨13日也重申，尽管美英两国已向乌克兰提供了远程武器，但德国不会向乌克兰提供远程导弹。德国对乌克兰供应武器的规模仅次于美国。德国政府发言人斯特芬·赫贝斯特雷特当天也重申，柏林方面对这一立场没有补充说明，美英正在讨论的武器射程已经超过了德国所提供的武器。他还表示，柏林不会评估普京发出的最新警告，但认为有必要考虑他的言论。

支燕政（记者 蒙孟涵）09月19日,（原标题：普京开始报复了）

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