中秋月饼消费遇新趋势

　　“天价”产品卖不动 健康诉求有新风

　　马上就到中秋假期了，但打算留在广州过节的“90后”毛先生还一点也不着急采购。“过两天再去超市买盒月饼应个节就好了。”

　　月饼卖不动了？中国焙烤食品糖制品工业协会8月发布的《2024年中秋月饼行业趋势》报告预测，今年整体产量、销售额将基本持平或略有下降，利润率也将有所下降。

　　今年月饼为何不好卖了？什么样的月饼才能在大战中突围而出？专家表示，消费者更青睐具有性价比的节庆产品，月饼的变化也要符合消费者核心诉求和需求。

　　传统品牌受青睐

　　为什么对月饼热情不再？毛先生觉得可能是“现在大家吃得太好了。”“小时候一块月饼就能开心一整天，现在大家生活条件普遍好了，想吃月饼点心随时都能吃到，自然也不用等着中秋那一口月饼。”

　　犹豫了几天，广州本地人小祝和长辈还是选择来超市买了几盒广州 酒家的蛋黄莲蓉月饼。“感觉月饼都是高糖高热量，现在大家都注重健康，自己吃的不多。主要还是用来送亲戚，沟通联系感情。”

　　品质信得过、品牌知名度高是她选择月饼的主要因素。“因为是送礼，所以还是要选一些老牌子，大家都知道的，送出去也比较有面子。”小祝说。

　　“美心、元朗荣华、广州酒家等品牌的冰皮月饼礼盒，相较同品牌其他月饼更受欢迎。今年中秋节相比往年较早，大部分地区仍处于较高温天气下，冰皮月饼的销量明显略高于其它传统月饼。”盒马鲜生有关负责人说。

　　商家出招引客流

　　艾媒咨询发布的《2024年中国月饼行业创新发展研究报告》显示，2015年至2023年，中国月饼市场销售规模呈上升趋势，2023年达271.3亿元。

　　《报告》还显示，消费者获取月饼资讯的主要渠道是电商平台(44.2%)、短视频平台(37.4%)及内容平台(34.1%)。

　　广州酒家集团有关负责人告诉记者，线上销售成为重要组成部分。“现在很多消费者选择在直播平台下单，我们也因应这个趋势，进行了相应的布局。”

　　不少消费者发现，今年的月饼似乎变便宜了。价格适中、性价比高的月饼正越来越受到关注。

　　《2024年中秋月饼行业趋势》报告显示，月饼礼盒价格在70—220元之间的产品生产占比最大，也是消费最集中的区域，价格超过500元的月饼礼盒产品已基本退出常规市场。

　　艾媒咨询分析师认为，消费者倾向于购买数量适中、中端价位的月饼，其在节日礼品选择上保持理性消费态度，中等价格区间的月饼礼盒一般具有较好的口感保证，也有相对精美的礼盒包装，符合消费者将其作为礼物传递节日祝福的需求。

　　健康、干净、无负担的月饼也越来越成为消费者的心仪之选。山姆自有品牌Member’s Mark于今年新推出了低糖杂粮月饼，将“健康杂粮”“低糖低负担”打上广告标语；陶陶居同样推出了低糖月饼，在月饼中添加海藻糖，受到不少消费者青睐；“健康”也成为盒马月饼的关键词，用植物油替代猪油起酥制作饼皮，加入了全麦粉原料等。

　　月饼越来越点心化，“吃饼”场景正在变得日常化。“随着月饼的种类更加丰富多样，上架时间也变得更早更长，消费场景已不局限于中秋时令，更倾向于休闲零食。现烤系列将根据各地的喜好特点延长约1—2个月的售卖时间。”盒马鲜生有关负责人表示。

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刘雅芳（记者 张顺木）09月14日,男人低声说了一句，作势绕了一圈之后，才又回到花台里隐藏起来。

“风云有难了！”