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　　金融咨询公司Zeal Intelligence创始人亚当·汉密尔顿（Adam Hamilton）表示，近几个月来，黄金表现强劲，屡创历史新高。所有这些自然助长了看涨情绪，让交易员期待更多收益。尽管黄金牛市确实有可能在未来几个月大幅上涨，但回调的风险正在增加。黄金的主要短期驱动因素是投机者的黄金期货仓位，这种仓位已经过度扩张，即将逆转。

　　“从这个角度来看，自1974年以来，股票市场的法定限额一直是2倍。接近24倍，投入黄金期货的每一美元对黄金价格的影响是直接投资一美元的24倍。而且犯错的风险非常大，因为只要金价与投机者的押注相反，仅仅4.2%的波动就会让他们100%的风险资本化为乌有。这迫使这些人保持短视的超短期交易时间范围。”

　　他强调，这种极端的杠杆要求关注的是几天或几小时，而不是几个月或几周。没有人能承受 24 倍的长期错误，这是极其无情的。黄金期货投机者必须对影响黄金走势的新闻做出快速反应，快速转移资本。长期以来，他们最受关注的催化剂一直是美国主要经济数据的发布，包括消费者和批发通胀以及月度就业报告。

　　美国劳工统计局称，美国经济8月份仅创造了14.2万个就业岗位，低于预期的16.1万个。此外，前两个月的修正数据确实很负面，削减了8.6万个之前声称的就业岗位。Adam对此表示：“我一直认为应该在当前的标题中添加修正，这将使它仅增加5.6万个。”

　　“内部情况也不容乐观，8月，糟糕的兼职工作岗位猛增52.7万个，而优质全职工作岗位却减少了43.8万个。此外，132.5万名美国本土人离开了就业岗位，而63.5万名外国出生的人则获得了工作。美国劳工统计局最初报告7月份非农就业人数为增加11.4万，而预期为增加18.5万，此前非农就业人数罕见低于预期，这也是连续第二次低于预期。所有这些无疑都有利于美联储降息，”他续指。

　　他认为，投机者长期以来一直在美联储鸽派就业报告发布后大举买入黄金期货，暗示劳动力市场疲软。他们的杠杆买入推动黄金在就业报告发布日大幅上涨，涨幅从1%到2%以上。然而，黄金在非农数据公布后的最初涨幅被限制在+0.5%。随后，黄金在盘中交易中反转下跌1.5%，随后反弹至-0.7%收盘，这种异常疲软引发了一些担忧。

　　他进一步提到：“我从很多时事通讯订阅者那里听说，在月度就业数据如此糟糕之后，黄金为何遭到抛售。当天，美联储的一些言论被解读为比交易员预期的更为鹰派，这起了一定作用。但黄金未能再创收盘纪录的主要原因是投机者的黄金期货仓位过度扩张。他们没有太多可用的资本火力来进行大规模购买。”

　　“尽管这些人对黄金价格有着巨大的影响力，但他们的队伍却很小。只有极小一部分交易员足够大胆或愚蠢，对波动性大的黄金使用10倍、20倍甚至有时30倍以上的杠杆。而且他们控制的资本总额与更广泛的市场相比也非常少。黄金期货投机者在耗尽资本火力之前只能进行有限的购买。”

　　“我发现，推断其中有多少可能可用或已消耗的最好方法是查看投机者的总多头和空头与其近年来的交易区间的比较。这张图表将黄金与投机者的总多头和空头叠加，显示投机者多头和空头是相对较高还是较低。考虑到目前黄金的整体定位，黄金的回调风险确实在增加。这意味着低价买入的机会即将到来。”

　　黄金目前的上涨趋势已证明是一次非凡的突破性涨势，截至8月底，10.8个月内涨幅最高达到38.7%，黄金3.3年来首次创下名义新高是在12月初，此后黄金价格已上涨28%。一年前，2050美元似乎非常高，但现在2500美元开始感觉正常。

　　一些独特的驱动因素促成了黄金的强劲上涨。其核心表现是2月中旬至4月中旬黄金价格暴涨20.0%。黄金期货购买无疑在其中发挥了作用，总投机多头合约飙升67.3k份。然而，这一切都发生在黄金大幅突破飙升的前半段，随后黄金期货购买就消失了。

　　Adam解释：“亚洲投资者和世界各国央行接过了黄金购买的接力棒。 由于黄金期货投机者的资本有限，仅由他们推动的上涨通常最多能获得20%至25%的收益。由于央行非典型的超大规模购买，这一挑战40%以上的巨额收益已变得更大。但考虑到整个黄金上涨周期，投机者的黄金期货购买量仍然很大。在此次上涨周期的大部分时间里，他们继续主导着黄金。”

　　“投机者一直是黄金期货的巨大买家，他们买入了如此之多，以至于他们可能用于推动黄金上涨的资本火力几乎已经耗尽。黄金期货的疯狂空头回补催生了黄金价格的大幅上涨。早在去年10月初，投机空头就飙升至174.4k份合约的高位，与2022年9月底创下的3.8年高点185.3k相差无几。近年来，投机空头在95k份合约附近获得了强劲的长期支撑。到2024年1月底，它们已经回补到这个水平，但停滞不前，然后在6月底奇怪地大幅下跌。”

　　“这是4.1年来的一个长期低点，意味着投机者已经完全耗尽了空头回补。事实上，这些合约自那以后已经反弹至支撑位附近。虽然投机者空头可能会走低，但先例表明他们不太可能走低，而且即使走低，这种极端情况也不会持续太久。从现在起，投机者大举卖空的空间远远大于继续买入的空间，这对黄金来说是短期利空，也有点令人担忧。”

　　“投机多头对黄金的命运更为重要。自黄金上涨以来，投机多头的平均数量比空头多3.3倍。因此，多头对黄金短期价格走势的影响更大。早在去年10月初黄金触底时，投机多头的总量非常低，仅为264.8k份合约。但自那以后，它们在8月底飙升至408.5k份，挑战了阻力位。”

　　“近年来，这数字一直维持在41.5万份合约左右。尽管由于过度贪婪和兴奋，总投机多头可能会短暂飙升，但这种飙升会在几周内急剧逆转。一旦总投机多头触及并超过其长期阻力位，逆转的可能性就很大。投机者基本没有资金继续购买黄金期货，因此有更大的空间出售过度看涨的押注。”

　　“引发大规模均值回归多头抛售和严重做空通常需要一些显著的催化剂，比如美联储鹰派通胀数据或就业数据上行意外。最近的一个例子是6月初的就业星期五，当时美国劳工统计局报告称，美国5月份新增就业岗位27.2万个，而预期为19万个。当天收盘时，黄金暴跌3.6%，创下3.6年来最大单日跌幅。”

　　Adam展望说，随着美联储期待已久、备受期待的下一轮降息周期最近越来越多地定于本周FOMC会议开始，投机者并没有感到被迫抛售黄金期货。因此，鉴于黄金期货的定位如此不平衡，黄金的弹性仍然比它应该的要强。但下行风险比比皆是，而投机空头仍处于超低水平，投机多头处于高位，大规模抛售随时可能爆发。

　　尽管美联储保证下周将首次降息，但此次FOMC会议仍可能引发黄金期货的大规模抛售。美联储在FOMC每次做出决定时，都会发布其高层官员对未来几年联邦基金利率的预测。6月中旬发布的最新点阵图显示，2024年仅降息一次25个基点，2025年再降息四次，预计降息125个基点。

　　到明年年底，新的点阵图几乎肯定会包括五次以上的降息，但对交易员来说可能还不够。截至8月，美联储期货隐含的降息在2024年总计降息100个基点，2025年将再降息108个基点，即总共降息超过八次。

　　他继续提到：“如果美联储高层官员只看到六七次降息，黄金期货交易员可能不喜欢这样。尤其是如果货币交易员认为美联储的鹰派立场足以真正推高美元。周期性的中期上涨回调是健康的，对于重新平衡情绪至关重要，在贪婪情绪飙升至极端之前将其消除。它们通常会迫使黄金至少回到其50日移动均线，即周中2445美元。”

　　“但在6月下旬和7月下旬，黄金价格都跌破了50日移动均线。黄金很容易一路跌至今年夏天高位盘整交易区间的下支撑位，即2300美元。这将导致自8月底以来总回调幅度达到8.9%，接近10%以上的修正水平。我并没有预测到这一点，但这一点也不奇怪。鉴于投机者对黄金期货的过度看涨，黄金和黄金股票投机者和投资者需要为更大的抛售做好准备。这包括在交易中设置止损，并在黄金开始触底时为新交易准备购物清单。”

　　“然而，尽管投机者买入的黄金期货大部分已经耗尽，但他们不一定非要很快抛售。如果黄金继续因亚洲投资者和央行的购买而走高，投机者可能不会受到惊吓而抛售。如果美联储高层官员发出比交易员预期更多、更大或更快降息的信号，黄金期货投资者可能引发抛售的担忧将会减弱。另一个因素是黄金最大的不确定因素。”

　　“通常在推动黄金大幅上涨方面发挥重要作用的美国股票投资者在这次上涨中完全没有发挥作用。我不久前写了一篇完整的文章来分析这一点，以及为什么黄金需求的回升将对黄 金产生超级利好。黄金迟早会上涨到足够长的时间，最终吸引美国股票投资者回归黄金ETF股票，从而加速黄金的上涨。”

　　“主要的黄金ETF充当着大量股市资本涌入黄金的渠道，这很容易压倒规模较小的黄金期货投机者所做的一切。因此，在不可避免的均值回归黄金期货抛售开始之前，黄金的这一上涨趋势仍可能大幅上涨。然而，当总投机多头过高而总投机空头超低时，黄金抛售风险仍然很高。”

　　Adam指出，健康的回调不但没有让人感到恐惧，反而创造了最佳的中段上涨买入机会。尤其是黄金股，其杠杆率约为黄金材料价格波动的2倍至3倍。得益于当前黄金价格高企，黄金开采利润飙升至惊人的创纪录高位。

　　黄金股价格仍需翻两到四倍才能反映出2500美元的黄金价格，更不用说随着这一强劲的长期牛市不断增长，黄金股价格将走向何方。

　　他最后警告：“任何一天，某种催化剂都可能引发黄金期货的大规模抛售，并可能迅速滚雪球般扩大，导致金价大幅回调。尤其是如果美元因美联储鹰派消息而大幅上涨。但这并不意味着黄金即将遭遇抛售。如果黄金继续上涨，亚洲投资者、央行甚至美国股票投资者很快会买入，投机者不应该急于抛售黄金期货。”

责任编辑：张靖笛

颜岳威（记者 陆又梦）09月17日,自9月13日早餐开始，暂时停用经开外国语学校东校区原有食材配送公司，另行选择具有相应资质的供应商进行食材配送。经开区教体局发布《通报》（央广网发 图片来源于郑州经济技术开发区管理委员会官网）学生餐厅使用的食材是否存在问题？记者致电经开区市场监管局，工作人员表示，之前已对该校进行食品安全抽检，未发现食品安全问题。目前，已成立调查组，已将最近一批学生食材进行抽检，检测结果还未出，以官方通报为主。

颜岳威（记者 朱玟秀）09月17日,（原标题：吵归吵，别拿中国说事）

随着中秋佳节的临近，往年热闹非凡的月饼市场却意外地遭遇了一股“寒流”。从商场到社区超市、酒店再到线上销售平台，今年的月饼季显得格外冷清。消费者购买热情减退，厂商和销售商纷纷感叹市场寒意逼人，传统的月饼销售旺季似乎提前进入了“冷静期”。这一变化不仅反映了消费者购物行为的理性回归，也预示着月饼市场正面临一场深刻的变革与调整。图为商场门口的哈根达斯和星巴克的月饼提货地，显得有些冷清各渠道遇冷相比于往年热闹的月饼季，今年无论是消费者、厂商、酒店、零售商都感到今年的月饼季有点凉，特别是不少消费者感到，今年中秋月饼消费整体的氛围并不浓厚。临近中秋前夕，第一财经记者在北京北四环一家商场门口看到，这里是哈根达斯和星巴克的月饼提货地之一，但今年格外冷清，几乎看不出中秋节的氛围。往年中秋节哈根达斯都会早早搭起月饼兑换的棚子，商场门口也总是游荡着多个收月饼券的“黄牛”，但今年不但没有搭棚子，连三三两两的“黄牛”也不见了踪影。在部分永辉超市中，第一财经记者看到，超市和往年一样还是展出了3个月饼堆头，各种口味、无糖、低糖月饼，五花八门，但中午时分月饼堆头却少有人问津。超市工作人员表示，近期除了北京稻香村等品牌月饼还有少量批量销售外，大多数月饼品牌都是“零打碎敲”地卖上一两盒，生意不如往年。在上海市浦东新区的一家卜蜂莲花超市，月饼销售也同样冷清。2023年中秋时节，这家超市曾产出了1个较大的月饼堆头，款式和数量都较丰富。而今年，距离中秋节还有5天，原本应该仍处于月饼销售高峰，但超市的食品区“C位”并没有月饼的身影。在工作人员的指引下，记者终于在一个不起眼的架子上看见了月饼产品，且仅有3款杏花楼月饼产品。工作人员告诉记者：“今年不敢进太多月饼，怕卖不完导致囤货。节后估计还得降价清货。今年我们更多的堆头是茶叶、坚果、营养品等，中秋节买这些送礼的消费者也不少。”第一财经记者在实地走访以及与商家交流后了解到，今年月饼的销售比往年困难，不少超市卖场的月饼类商品（散装）与礼盒销售都比往年下滑。为了促销，不少商家都在加大打折力度，希望提前清仓。“我们今年提前一个多月开始大促销，目的就是加速清仓。其实月饼的成本并不高，礼盒的市场价格一般会远高于成本，所以即便大促销依然会有利润，当然利润肯定会减少。但利润减少总比滞销好，所以我们提前大促销，就是为了加速周转和清仓，早点卖完对于生产厂商和零售商来说也是保住了基本盘。”一位在零售领域从业10多年的资深采购人士对第一财经记者透露。面临相同尴尬的还有酒店。“我们每个人是有月饼销售指标的，但明显可以感觉到今年月饼销售困难，以前几千盒月饼还是比较有信心销售出去的，但今年就有点难。我们的策略就是降价，希望尽快完成销售。”一位酒店销售人员告诉第一财经记者。有酒店业内消息称，为了尽快完成月饼销售指标，除了降价，甚至有酒店工作人员在给客人办理客房升级等业务时“搭售”月饼，但对客人称是套餐或者“月饼福利”，实则将月饼的费用打包在客房销售一起，以此加速月饼销售。今年8月15日中国焙烤食品糖制品工业协会曾发布预测，今年由于中秋销售周期短，因此市场竞争更加集中、激烈，且由于今年消费理性回归，预计今年中秋节月饼产量在30万吨，销售额200亿元，与去年持平或略有下降。而且今年的月饼市场平价和高端礼盒并重，主流价格集中在70元到220元之间，平价礼盒多在60元以下，特别是部分酒店、知名品牌推出了更小规格的月饼包装，价格也在百元左右。中国焙烤食品糖制品工业协会也称，经过调查，今年500元以上天价月饼礼盒已基本退出常规市场，月饼过度包装的问题也得到遏制。有“黄牛”告诉第一财经记者，一方面各大商场门口都加 大了对“黄牛”的打击，不愿意到门口冒险；另一方面今年月饼生意并不理想，也缺乏倒腾的兴趣。据上述“黄牛”透露，今年月饼券只收星巴克的，但价值258元的月饼券“黄牛”也只肯出到118元。还有“黄牛”对记者表示，今年月饼券没有往年值钱，去年二手价格可以卖到180元左右的品牌月饼券，今年只值125元左右。图为超市里售卖月饼的展台需求不足从记者走访的情况看，尽管今年月饼礼盒更接地气，但整体消费依然偏弱，而变化的主要原因还是需求的不足。“今年卖掉月饼和月饼券最多只有原计划的50%。”山东泰安一家星级酒店的业务负责人告诉第一财经记者，每年酒店都要推出中秋礼盒、月饼等产品，今年暑期做中秋销售计划的时候，酒店就已经考虑到月饼遇冷的可能性，但没想到销售情况如此不理想，而导致销售下降的主要原因，还是今年企业团购、福利、走访的需求比往年要少。部分酒店业者表示，酒店的月饼礼盒大多是自制的，今年也根据销售情况而减少了一定量的生产，或者转制成点心类产品来吸引消费者。销售不佳主要还是因为今年整体购买减少，比如企业大客户对月饼礼盒的订购量明显减少。在北京经营月饼多年的批发商王勇也有同样的感受，他表示今年月饼的团购订单比往年减少了3到4成，往年旺季一天最多能卖20万到30万元的月饼，今年能卖个5万到6万元就算不错。广东省一家食品企业负责人陈元对第一财经记者透露，今年月饼工厂的启动时间比往年晚了很多，至少晚了10天。“往年提前一个月工厂就启动生产线，今年提前20天才启动。”今年不仅月饼生产线开工时间晚，收工时间还提早了。陈元所在的公司的月饼生产线在中秋节前一周前就停止了生产，而往年基本上要到中秋前3～4天才会停工。往年需要20多天才能完成订单，今年十几天就能完成。“因为客户需要的月饼数量减少了，所以备货时间不需要那么长了。我们公司今年月饼的销量至少降低了20%，价格也大约下降了20%，即使这样，销量也没有很大起色。”陈元说。在陈元看来，今年消费不佳的不仅是月饼，其他品类的食品亦然。因此，陈元想到的破局办法是，多开发日常类食品，而非仅限于节日赠礼。“所以我们公司现在正在生产健康化刚需产品。比如鸡胸肉、牛排等低脂低卡食物。”广东省食品安全保障促进会副会长朱丹蓬告诉第一财经记者，今年消费者的需求发生了根本性的变化，一方面消费者购买更加理性，今年月饼礼盒主流价格带下探至150元左右，另一方面，消费者也更加注重健康，都对月饼销售带来的新影响。图为香港美心月饼（资料图）多元化能否成为月饼新出路月饼近年来逐渐脱离了单纯食品的身份，礼尚往来的社交品的意义越来越大，往年企业客户也是月饼订购的大户，但随着近年来消费理性化、健康化的趋势越发明显，越来越多的企业开始用礼品卡、中秋礼盒等替代传统的月饼产品。京东糕点品类负责人王雨菲在此前行业论坛上表示，由于新式月饼较多使用了油酥皮和口感偏甜等特点，这与目前健康、低糖的趋势有所偏离，但创新口味的月饼和健康化的产品依然会受市场欢迎，2023年低糖、无糖月饼的销售就呈现双位数增长。今年的消费者的调查也显示，月饼的口味排在关注榜第一位，而食品安全和原料是否健康已经排到了第二位，零糖、药食同源、高营养成分等健康化卖点更受消费者关注。盒马相关人士表示，今年月饼饼皮的制作选择了多种不同的健康原料。现烤系列的净素月饼用植物油替代猪油起酥，不含动物油脂的同时实现饼皮的酥脆；盒马自营“星光溢彩”礼盒月饼在饼皮制作时加入全麦粉作为原料，食用更加健康。此外，盒马推出五芳斋定制款“月满中秋”清甜糯月饼礼盒，饼皮由糯米和籼米制成，配料干净。在朱丹蓬看来，从2022年起，中国食品产业的发展方向向体重管理、颜值管理、营养管理、大健康管理等方面倾斜。因此包括月饼在内的食品产业，将需要向低油低糖低脂的趋势上发展。此外，各种新奇特、网红类的产品会越来越多，迎合新生代消费者的喜好和口味，这将是一个主流的发展方向。此外，文创月饼或也将成为月饼发展的新出路，相比于单纯的“热量炸弹”，文创月饼的核心在于提供给消费者更为丰富的情绪价值。除了健康化消费趋势外，今年还有不少消费者喜欢体验式消费。在各式各样的月饼成品之外，平台上还可以买到自制月饼的各类原料与工具，家里有着自己动手制作月饼这一传统的用户可一站式购齐材料。线上平台的商品多样性，让不同地区、不同年龄段的消费群体都可以买到喜欢的口味的中秋食材，也可以亲手制作喜爱口味的月饼。通过对月饼这一中秋代表性食物的改良与创新，也让传统节日的氛围更加多元化和年轻化。