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中新网杭州9月17日电(奚金燕 王云晴)“小饼如嚼月,中有酥与饴。”中秋佳节来临,杭州城里各大老字号月饼商家开始繁忙起来。不少居民在选购时发现,虽是老字号,今年也推出了许多“新花样”。
中秋节期间,在位于杭州上城区的知味观总店里,月饼货架前的人群络绎不绝。既有操着本地口音的中老年顾客,也有背包慕名而来的外地游客。货架上,设计精美的礼盒月饼售价大多在几十元到一百多元,传统筒装月饼和盒装月饼售价均在二十元左右。
据介绍,今年知味观的礼盒月饼主打“礼江南”战略,不仅外观设计以“江南”为文化轴心、蕴含江南元素,在馅料上也充分运用了浙江特色,受到消费者喜爱。
“我们的‘江南四美’月饼十饼四味,月饼里的原材料都是产自江南地区,有临安山核桃、世界‘三大火腿’之一的金华火腿、杭州西湖龙井茶等,很具有地方特色。不仅很受外地游客欢迎,本地人也会想要尝试。上个星期店里都出现了售罄的情况。”知味观湖滨店工作人员表示。
据介绍,“江南四美”月饼礼盒中的四种月饼烘焙方式各不相同。知味观食品工厂相关负责人表示,四款月饼包含了传统的广式、苏式月饼,也有近年大火的桃山皮月饼和蛋月烧。传统与创新的碰撞,既满足了消费者多样化的口味需求,也将江南地区的文化元素与现代消费理念相结合,打造出了独特的月饼产品。
近年来,健康生活方式被人们青睐,养生、健康逐渐成为消费者购买食品时重点考虑的因素。 不少月饼商家因此对原本重油重糖的传统月饼进行了创新。
“现在消费者注重口感、喜欢配料清爽的。大家追求健康,低糖无糖的月饼卖出的较多。目前,我们还推出了八珍食养月饼,有些款式已经断货了。”杭州老字号品牌采芝斋市场部总监朱琳说。
据悉,今年采芝斋推出的月饼新品主打养生建康,不仅对月饼进行减糖处理,推出了低糖款的礼盒月饼,还研发出“八珍”系列食养月饼。食养月饼以薏米、山药、芡实、白扁豆、黄精、莲子、甘草、茯苓等为食材,在追求口感的同时更加注重养生。
除了传统饼皮的月饼,近年来市场上,有“南宋雪月”美称的米月饼也受到消费者欢迎,一些老字号品牌如沈大成也在陆续推出相关系列。与常见月饼不同,米月饼主要以大米、糯米为原料,通过气蒸工艺制成。蒸出来的月饼低油低糖,口感更为绵软,入口也更为清爽。
2024年食品行业发展现状及发展前景趋势分析显示,食品市场规模不断扩大,且呈现出健康化、个性化、品质化等趋势。面对年轻人的偏好,老字号品牌也在不断创新。无论是更加低糖低油、烘焙方式多样化,还是在用料上结合食养食材,都是在顺应这一发展趋势。可以预见的是,未来在这一趋势下,更多的老字号品牌会加入创新的队伍中。(完)
刘雅芳(记者 张俊佑)09月19日,
刘雅芳(记者 王介乔)09月19日,当地时间18日,美国联邦储备委员会结束为期两天的货币政策会议,宣布将联邦基金利率目标区间下调为4.75%至5%,即降息50个基点,这是美联储自2020年以来首次降息。分析认为,历史上,除非遇到重大经济危机,美联储在开启新降息周期时,很少大幅降息50个基点。美联储本次以高出机构预期的力度降息,或为实现经济“软着陆”,对冲经济活动“失速”的风险。近期数据显示,美国8月份消费者价格指数(CPI)同比上涨2.5%,降至2021年2月以来新低,接近美联储2%的通胀目标。但同时,美国经济增长的重要动力——个人消费支出增长在放缓,且制造业活动连续多月处于萎缩区间,劳动力市场也持续疲软,私营部门与非农部门新增就业人数逐月大幅下降,以上因素令部分投资者担忧美国经济临近衰退。此前,美联储自2022年3月至2023年7月连续11次加息,累计加息幅度达525个基点。过去一年间,美联储将联邦基金利率目标区间维持在5.25%至5.5%之间,为23年来最高水平。财联社9月19日电,美联储将联邦基金利率目标区间下调50个基点至4.75%至5.00%。相关新闻美联储点阵图:美联储预计2024年年底的联邦基金利率为4.4%财联社9月19日电,美联储预计2024年年底的联邦基金利率为4.4%,6月料为5.1%;预计2025年年底的联邦基金利率为3.4%,6月料为4.1%;预计2026年年底的联邦基金利率为2.9%,6月料为3.1%;预计2027年年底的联邦基金利率为2.9%;预计长期联邦基金利率为2.9%,6月料为2.8%。美联储政策声明:通胀已向2%目标取得进一步进展 但仍处于“略高”水平财联社9月19日电,美联储FOMC声明称,通胀已向2%目标取得进一步进展,但仍处于“略高”水平;就业和通胀目标面临的风险处于平衡状态。委员们以11-1的投票比例通过此次的利率决定,理事鲍曼持反对意见,认为应降息25个基点。美联储下调2024年美国GDP增长预期至2.0%财联社9月19日电,美联储预计美国2024年GDP增速为2.0%,6月料为2.1%;预计美国2025年GDP增速为2.0%,6月料为2.0%;预计美国2026年GDP增速为2.0%,6月料为2.0%;预计美国2027年GDP增速为2.0%;预计长期美国GDP增速为1.8%,6月料为1.8%。美联储下调美国2024年核心PCE通胀预期至2.6%财联社9月19日电,美联储预计2024年核心PCE通胀为2.6%,6月料为2.8%;预计2025年核心PCE通胀为2.2%,6月料为2.3%;预计2026年核心PCE通胀为2.0%,6月料为2.0%;预计2027年核心PCE通胀为2.0%;预计2024年PCE通胀为2.3%,6月料为2.6%;预计2025年PCE通胀为2.1%,6月料为2.3%;预计2026年PCE通胀为2.0%,6月料为2.0%;预计2027年PCE通胀为2.0%;预计更长周期的PCE通胀为2.0%,6月料为2.0%。
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