食品安全

　　米酵菌酸中毒是我国病死率较高的一种微生物性食源性疾病。中毒食品主要为家庭自制发酵食品，常见的有三类：

　　一是发酵玉米面制品，如酸汤子、臭碴子、糯玉米汤圆、吊浆粑等。

　　二是变质鲜银耳。

　　三是发酵薯类制品，如马铃薯粉条、甘薯面、山芋淀粉等。

　　近年来，我国部分地区相继发生由鲜湿粉（如河粉）、凉皮及泡发木耳引起的中毒事件。

　　什么是米酵菌酸

　　米酵菌酸是椰毒假单胞菌酵米面亚种产生的一种毒素，是引起中毒和死亡的主要原因。

　　与一般细菌毒素不同，该毒素是一种小分子脂肪酸，可抑制线粒体膜的通透性，造成肝、脑、肾、心脏等实 质脏器的损

　　米酵菌酸中毒有哪些症状

　　患者主要表现为呕吐、腹泻、全身无力等症状，严重者可出现黄疸、皮下出血、昏迷、谵语、少尿、血尿等肝、脑、肾的损害症状，重症患者出现血压下降、潮式呼吸，最后呼吸麻痹而死亡。一般无发热。

　　如何远离米酵菌酸中毒

　　米酵菌酸的耐热性极强，即使100摄氏度的高温煮沸和高压烹饪也无法将其破坏，只有通过良好的卫生操作规范和饮食习惯才能杜绝此类中毒事件的发生。

　　★家庭和小作坊一般不制作或销售酵米面类食品。

　　★消费者要从正规渠道购买食品，要认真阅读产品标签，留意产品感官性状、生产日期和保质期。

　　来源：健康中国

　　审核：国家健康科普专家库专家、国家食品安全风险评估中心研究员 郭云昌

　　策划：王宁

　　编辑：张沫

因为桃仁跟杏仁从外表上看起来差别不大的原因，所以很难有人能辨别出来，也正是因为这个特性，导致了桃仁的掺假量极高。

眼皮一动，恢复知觉的瞬间，杜仲就猛的睁开了双眼！

竟然没有一个人说杜仲好的。

挂断电话后，就直接走回了病房。

“你连京华娱乐都不知道？”爱吃酸汤子、臭碴子？警惕米酵菌酸中毒 | 科普时间大响声传来，隐君子一脸痛苦的趴在地上，身体上传来的痛苦，让他连手都动不了一下。