中新网福建永定1月17日电(熊川 张建平)随着春节的脚步日益临近，各具特色的地方美食也在这个时间段陆续上演。在福建省龙岩市永定区，一道“腊猪头皮”是各家各户春节餐桌上的必备佳肴。

　　1月17日，走进永定区西溪乡，一道独特的香味溢满村庄。张福光师傅凭借着多年的手艺，将“腊猪头皮”这道特色美食发扬光大，成为当年的特色“年味”。

　　“我每天要对这些晾晒的猪头皮进行反复翻面，让整个猪头皮受热、风干都均匀，方便客人更好地保存。”制作人张福光说。

　　猪头皮原本是作为食材中的下脚料，在过去常常被忽略。然而，热爱美食的张福光师傅却看到了其中的潜力，几年前开始研究如何把猪 头皮变成一道餐桌的美味。经过几年的反复研究，他秘制了一种腌制猪头皮的香料。经过腌制后的猪头皮，挂在铁丝架子上，或是借助自然风和太阳光进行风干，或是借助现代电烤炉进行烤干。这一过程不仅使猪头皮变得紧实有嚼劲，更增添了独特的风味。

　　“用电炉烤的就比较方便，开封即食；晒的就是自然风干，腊肉的味道比较浓厚。晒干后，要吃的话，要经过蒸30分钟才能吃。”制作人张福光说。

　　一盘腊猪头皮包含了猪耳朵、肥头肉、猪拱嘴等各个部位，不同部位产生不同的口感，层次丰富。无论是炒着吃、烧着吃还是冷盘直接食用，腊猪头皮都能展现出独特的魅力。肥而不腻的口感让人唇齿留香，回味绵长。(完)

克斯汀会藏在什么地方？

“如果有火车就好了。”斯黛拉说。

“你不会知道答案了。”克斯汀说道：“刚才我提议公平的决斗，可你并没有同意。”

一声枪响，一颗子弹击中了朱玄月身前的楼梯。子弹溅起了一团火星，撞在旁边的护栏上之后又弹射到了朱玄月手中的那一块的合金盾牌上。

夏雷双臂一张，他想将四个娇妻抱在怀里，可他的手不够程度。遇见福建：永定年味浓 腊味香夏雷轻轻握了一下她的手，暗示她不要随便说话。