【何以中国 运载千秋】跨越千年锡城旧时光,运河与城市实现“双向成长”

来源: 美食天下
2024-06-30 17:57:18

  激活水岸灵魂

  运河公园精塑城市新“封面”

  京杭大运河自无锡穿城而 过,起点处就是运河艺术公园。这里曾是无锡米市和粮油储运加工的重要集散地,现在成了远近市民们的休憩娱乐之所。

  漫步在公园的小径上,微风拂面,湿润的空气中掺杂着花草的清香,平添了一丝惬意。一旁的开放空间里,老人在柔和的背景音乐中舒缓起手,舒展身体,于动静之中诠释起太极魅力。古运河畔,木质座椅连成一排,亲水吧台是这个公园的最佳观景台,近可观看往来船只,远可眺望悠悠古塔。

  当公园邂逅艺术,运河延伸到城市的界面更加立体,也更有气质。兼具自然之妙与艺术之美,北端的圆形广场中央,名为“鱼之颂”的主题雕塑高高矗立着,似鱼群如船舶,与身后不远处的京杭运河景观完美融合。“无锡大阿福”登上了圆筒粮仓,太湖渔网围成了迷宫空间,一滴滴放大的水珠则彰显着这座城市的通达灵动。

  远看是风景,走近可生活。运河沿岸风貌渐进呈现,滨水体验、商业拓展和城市文化在这里融合得恰到好处。“建设运河艺术公园的初衷,就是顺应人们对美好生活的向往,有机融合公园形态与城市空间,不断实现人们心中的绿色生态幸福生活图景。”相关负责人告诉记者,通过近两年的精雕细琢,运河公园整体实现焕颜提升。“从升级业态、塑造文态、修复生态、优化形态等方面着手,我们对运河公园整体功能、绿化品质、景观照明和配套设施进行了梳理优化,并同时融入海绵城市、儿童友好、绿色低碳等新发展理念,最终打造出一片可玩可歇可感的黄金水道开放空间。”

  城市与艺术,休闲与生态,丰富的业态和互动场景焕新了尘封的文化、生态遗产,也激活了大运河无锡水岸的灵魂。如今,运河艺术公园成为新晋打卡胜地,百年米仓、汉白玉长廊、芙蓉湖平台……人们在欣赏、驻足之间,运河流淌的记忆也随之串珠成链。

  有保护有更新

  文化街区探索运河繁华的“当代表达”

  江南水弄堂,运河绝版地。穿过繁华的街道,走进清名桥历史文化街区,仿佛瞬间跨越了时空的大门。这里原滋原味地保留了枕河人家的风貌,是人们追梦江南的必到之处。

  清名桥,这座横跨在古运河上的石桥,犹如一位忠实的守护者,见证了运河两岸的兴衰变迁。桥身古朴典雅,石栏上精美的雕刻栩栩如生。站在桥上,绿堤红花,白墙灰瓦,运河水缓缓流淌,诉说着延续四百多年的缱绻温情。

  在烟雨蒙蒙中乘坐画舫游船,船桨划破清波,时不时惊起几只正准备捕食的鹭鸟。沿线民居高低错落,码头石埠临岸而建,青砖黛瓦连绵望不到头,林泉词园、古桥情韵等俨然构成了一幅“江南上河图”。

  事实上,这条热门的旅游航道曾是一条繁忙的货运线路。明清两代,金砖、城墙就像这样顺着运河上“漂”往北京、南京。在古运河与伯渎港交汇处的无锡窑群遗址博物馆里,仍能看到有着200多年历史的窑口与金砖,它们正无声地向世人讲述着那段“上塘十里尽开店,下塘十里尽烧窑”的往事。

  走下游船码头,历史感与艺术感扑面而来。眼前的墙面上,数以万计的瓦片以自然的弧度排排堆砌,形成阵阵波浪纹,显得别有意趣。“作为中国古代砖瓦的重要原产地之一,无锡砖窑业几乎与无锡‘四大码头’同时产生,为众多历史名城建设和发展,提供了大量精美的砖瓦。”跟随讲解员的指引来到馆内,仿佛回到了那个窑火熊熊的年代,人们在各式展陈中追寻古人制砖的蛛丝马迹,通过古窑遗址沙盘模型了解全盛时期窑址的分布和周围基本环境。

  曾经,砖瓦窑与百姓的生产生活密切相关。如今,遗址附近还居住着部分原窑主的后代,他们亲述着窑业的发展史,也成了大运河保护的一分子。

  近年来,清名桥历史文化街区抓住大运河文化带建设机遇,在保护沿河历史文化街区的基础上,还积极引入新文化元素,探索新运营模式,让运河繁华实现更多“当代表达”。24小时书吧、画廊、文创商店、酒吧、深夜食堂……由老厂房、旧仓库“改”出来的运河汇保留了无锡钢铁厂老厂房的旧貌,也承载着无锡人的城市记忆和运河记忆。街区营造出绝佳的逛街场景和氛围,满足了游客们随走随赏随买的需求,消费与休闲也在此处达到了高度契合。

  但从《居家必用事类全集》的记述中可得知,过去称“馄饨”的食物,基本上就是指水饺。这样的话,从上面的记述中可类推得知,《山家清供》中“椿根馄饨”所说的“馄饨”就有可能是饺子。

  将小麦淀粉与豆粉混合起来后,做成的皮是半透明的。但这种做法有一个缺点,就是不能有效地分离出淀粉,所以要拌入豆粉。而现今的广式早茶的虾饺已不使用豆粉了,而是把小麦粉和成面团,然后放在水中洗,直至面筋和淀粉完全分离,沉淀在水里的就是淀粉,也就是俗称的“澄粉”。顺便提一下,《梦粱录·荤素从食店》中有“水晶包子”这样的食品,同类的皮最迟在南宋时已经出现了。另外,在《饮馔服食笺》中,馅是甜味的。

  青木正儿基于《饼赋》叙述的内容——将羊肉与猪肉切细,生姜、葱切细,加入肉桂、胡椒、木兰的粉末,与盐和豆豉调味,做成馅料,用面粉做的极薄的皮包裹后上蒸笼蒸,然后蘸酱食用,说明了其制作方法(青木正儿,1984)。青木正儿据此推定“笼上牢丸”很可能是现在的烧卖。而关于“汤中牢丸”,则引用了明代《正字通》中的“水饺饵”的说明,推测是水饺。

  《梦粱录·荤素从食店》中列出了“鹅眉夹儿”“细馅夹儿”“笋肉夹儿”“油炸夹儿”“金铤夹儿”“江鱼夹儿”等食品名。梅原郁的注释这样解释:“叫作夹儿、夹食或是儿的食物,都是薄薄的两枚饼之间,像三明治那样的夹着馅料的食物。”馅料不是夹在皮当中,而是封闭在皮里面的。

  一代人有一代人的喜剧偏好,但毫无疑问,每个年代的人都需要笑。从收音机到电视,从网络到线下,人们接触喜剧的途径越来越多,越来越便捷,喜剧市场上的供给也越来越丰富。

  <strong>(五)提高融入城镇能力。</strong>大力推进移风易俗,继续开展搬迁群众生活方式适应性教育培训,帮助解决生活融入方面存在的困难。积极引导搬迁群众参加群团组织、社会团体,开展工会、共青团、妇联及志愿服务组织等关爱搬迁群众行动。鼓励引导新市民与所在地居民融合交往,构建团结和谐互帮互助的新型邻里关系,努力实现搬迁群众在迁入城镇的身份融入、情感融入、文化融入。

卢怡君

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