中新网吉林6月29日电 (记者 石洪宇)世界锅包肉大赛29日在吉林省吉林市拉开帷幕，中外选手现场加热油锅，比拼厨艺。直径达1.1米的“巨型锅包肉”和麻辣、咖喱、榴莲等12款“花式”锅包肉让人叫绝。
锅包肉是东北传统美食，使用猪里脊肉和淀粉，经油炸、勾芡制作而成，酸甜可口，很受欢迎。
主办方介绍，本次大赛为期两天，分为专业组和大众组，最终将评选出世界锅 包肉厨神、世界锅包肉大王餐厅、世界锅包肉名厨等称号。
现场，选手们将里脊肉切片，娴熟地使用油锅进行烹制。17名专家评委组成的评委团现场评审，为选手们制作的菜肴打分。公证处在现场进行监督公证。
裁判宋殿阁介绍，比赛作品要求口味“甜酸咸香”，色泽“黄红相间”，质地“外焦里嫩”，刀工薄厚均匀等。
当天，286名选手分组依次出赛。经过激烈比拼，100名获胜选手进入决赛。
赛场外，“花式”锅包肉亦香气袭人。“吉林满汉全席传统烹饪技艺”的第四代传承人李石琮带领团队现场烹制了“巨型锅包肉”。厨师们通力合作，里脊肉切片入锅后，引来游客阵阵赞叹声。
麻辣、咖喱、榴莲等12款“花式”锅包肉，广西南宁选手带来的老友、酸嘢、百香果、野菜、茉莉花等特色锅包肉吸睛“圈粉”。300名品鉴官和市民、游客现场品鉴了菜品。
吉林市副市长刘大蔚说，满族乌拉火锅、满汉全席、“三花一岛”全鱼宴、雾凇宴等在当地传承发展，吉林煎粉、吉林烧烤等小吃颇具特色，期望通过此次大赛推动东北美食走向世界。(完)
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云南省政府工作报告指出，要消除影响平等就业的不合理限制和就业歧视。支持和规范新就业形态，推进多渠道灵活就业。
余凌云指出，自动驾驶真正获得普及，还需从全国立法层面为产品准入和道路准入提供统一的合法性支撑，预防和应对技术的不确定性挑战，寻求道德伦理的正当性。
此外，西溪湿地的梅花也已悄然吐蕊。据悉，2023杭州西溪新春探梅节将在大年初一拉开帷幕，会持续到3月31日。西溪共有梅林300亩，梅树近两万株。市民游客漫步梅林的同时，可以打卡“寻梅小集市”，体验围炉煮茶、传统美食……为赏梅之旅增添暖意。
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水利部门做好各项防凌准备工作，连续严密监测气温、风速、冰厚、冰分布、冰下过流、冰坝、冰塞等，滚动加密预报开河时间、开河方式、凌峰流量、凌汛过程等，为防御工作提供技术支撑；科学精准实施骨干水工程防凌调度，提前压减宁蒙封冻河段上游的刘家峡水库下泄流量、降低下游的万家寨水库水位，同时做好紧急情况下迅速调度海勃湾水利枢纽拦蓄上游来水和启用应急分凌区的准备。水利部门还将及时清除冰坝、冰塞，落实爆破方案，做好滩区群众应急转移预案，加强干支流堤防防守，逐河段落实巡查责任和抢险队伍、料物、设备、预案等。
杨豪柔
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