中新网北京2月1日电 台湾《经济日报》近日发表了关于云南省大理白族自治州的报道,介绍了永平黄焖鸡的历史和做法。
报道称,大理名菜永平黄焖鸡是远近闻名的滇西美食,入口油而不腻、香而不辣、酥而不燥,满口生鲜,是云南省级非物质文化遗产,享有“鸡中第一味”等盛誉,当地形成“万店共享一名菜”的特殊景象。
黄焖鸡发源于大理永平县,其境内 的博南古道是“西南丝绸之路”中最重要的一段,开通于汉元封六年。据说,由于驿使传递公文的时间非常紧迫,驻守驿站的官员便为其创出了烧制省时的永平黄焖鸡。这道菜推出后,便因香气扑鼻、味道鲜美、烹制便捷,受到驿使、商贾与旅人称赞,并随古道迅速传播普及。如今,永平县被认定为“中华(黄焖鸡)美食之乡”。
做永平黄焖鸡时,要掌握“好、快、全、真”四字要诀。“好”是选用当地放养的土鸡;“快”指宰洗、砍剁、翻炒等烹饪过程快速;“全”代表调料全用,包括花椒、草果、大蒜、辣椒、生姜等十几种配料;“真”即原料、配料、工序、火候都认真把握。
黄焖鸡是当地人待客的佳肴,也是大家的日常美食。在云南大理永平博南文化节上,曾有万人同吃黄焖鸡的盛况。每逢白族盛大的传统节日——大理三月节,永平县都会组织名厨为四方游客烹饪黄焖鸡,宾主尽欢。(完)
他想干什么?
不过夏雷并没有将新一任的邪月军团长放在眼里,他杀了前一任邪月军团长,还砍掉了月核军团的军团长幽灵大师的一条右臂,现在更与整个蓝月的总司令母玛斗得天昏地暗,所以邪月军团以及该军团的军团长这种级别的对手与他已经不在同一个层次上了。
“去联系你的人吧,最好能确定黑耀现在在什么位置。”母玛司令说道。
夏雷的声音从天空传来,“母玛,我在上面等你,我还给你准备了另外一份礼物,上来拆礼物吧。”
“你干了什么?!”母玛司令无法保持平静了。台媒看大陆:云南大理永平黄焖鸡万店飘香夏雷说道:“很好,往预定的地点撤退。”
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