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看着这块散发着浓厚灵气的牛腿肉,步方摸了摸下巴,忽然想自己烹煮一道菜品,不是按照那菜谱上的菜品来。
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“钱老板……步公子说的确实不假,这道干烧岩鲤我烧了几十年,很清楚其中的每个步骤所带来的对口感的影响……步公子所说的,确实是我这些年未曾想到的地方。”陈师傅坦然的接受了步方的指导,叹了口气对钱保说道。
洗漱完毕后,步方开了店门,门外已经有不少人在排队了,金胖子的胖子军早已恭候多时。
“合作?”步方面无表情的看着赵如歌。
“这红烧狮子头的浇汁太咸涩,明显盐放多了,并且浇汁中的糖味还没有化开,所以入口有些微涩味,再说狮子头,所谓狮子头是用七分瘦肉,三分肥肉精确的揉捏一起的肉丸子,也称四喜丸子,而且瘦肉需要自己动手剁到精碎,肥肉也不能太腻,这道菜的瘦肉明显剁的不精细,还有肉丝连在一起,肥肉也太腻,吃起来影响口感,差评。”
这是一朵莲花,用豆腐雕刻的莲花,那白嫩纤薄的花瓣就宛若纸片一般,近乎透明,风一吹似乎都要摇曳破碎,这几片花瓣叠在一起,层层叠叠,美不胜收,而且似乎是因为涌入了真气的原因,这豆腐莲花的表面仿佛有流光在闪烁,格外的吸引人的眼球。 那陈师傅也是双手抱胸好整以暇的望着,这道干烧岩鲤可是他的拿手菜,做了几十年了,早已经熟稔到了一个巅峰,在他心中已经是完美。
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