谁说今年的月饼滞销了？

这得看是哪里产的月饼，什么价位的月饼。还有，月饼是不是穿着“华丽”的衣服。

月饼业正迎来大变革。

和超市里的散装知名月饼一样，被热捧的平价月饼竟然还来自全国各大医院职工食堂或医院下属全资子公司，尤以贵州省人民医院生产的月饼最为火爆。

贵州省几家医院的月饼不是在食堂里蒸着，网上卖着，就是在打假的路上。

平价知名月饼和正规的医院月饼有着共同的特点：原料好、包装简单、价格实惠、注重健康。京东零售糕点点心业务总监薛方方早在去年召开的全国月饼行业总结会上就预计，药食同源、轻态健康、原材料升级、口味改良、地域特色、早餐替代、组合类礼盒、纯净配料、文创国潮类等“关键词”将成为2024年月饼流行趋势。

一枚小小的月饼却有着“大梦想”：哪一天也能像人家粽子、汤圆和饺子一样，走出节庆食品的限制，365天飞入寻常百姓家。

9月8日，贵阳市公安局观山湖分局接到报警，在贵阳市观山湖区发现大量印在食品包装盒上的伪冒“省医月饼二维码”，欺骗消费者。

两天后，违法嫌疑人段某交代，他在网上找了一家网络科技公司制作，将伪冒的“二维码”贴在自家月饼上，在朋友圈推广销售。

早在8月19日，贵州医科大学附属医院后勤处膳食科在该校官网上发出声明，“不要轻信网上售卖‘贵医月饼’的提示”。提示称，每年中秋节前夕，在网络自媒体平台上都有关于“贵医月饼”的虚假宣传和销售广告。“贵医月饼”仅在本院销售以及职工满客宝线上预定。

“省医月饼”产自贵州省人民医院职工食堂、该医院成立的贵州盛意食品有限公司（下称盛意食品），以及由盛意食品全资成立的贵阳观山湖盛意食品有限公司。9月15日，盛意食品有关负责人在电话里对21世纪经济报道记者说，他们已将医院院徽注册为省医月饼的商标，谨防假冒。

尽管如此，在线上，各种售卖省医月饼的消息依然满天飞。

就在月饼行业大喊时运不济，库存积压降价销售之时，挤进月饼赛道的医院们却在忙着打假。

省医月饼为何这么火？

盛意食品上述负责人说，最重要的是原料把关。贵州不产火腿，贵州省人民医院就和云南最大的火腿企业合作，派人亲自去挑选火腿并剔肉。“火腿上最外面的一层比较硬，可以做馅但我们不要，只保留最好的部分。”她说。

“最近10年来我们只涨过三次价，最早用塑料袋装，40元买10个。2012年左右，酥饼涨到了45元10个，四五年后我们才用盒子装，50元/10个。”上述负责人说。

她说，30年来，卖月饼是一条上升曲线，就连疫情都没有影响贵阳百姓的消费热情。近年来，省医月饼的年销售额平均增长300万元。持续一个月的中秋季下来，光线上就能卖1200万元。

“光靠卖月饼就可以成为省医效益前三的部门之一。”贵州医疗系统人士告诉21世纪经济报道记者。

同样主打“平价”的知名月饼在超市“大显神通”，但这次的竞争对手变成了盒装或精装月饼。

市面上礼盒月饼价格明显下滑，甚至向散装月饼价格靠拢。中焙糖协发布的《2024年中国月饼行业市场趋势》预计，今年主流月饼礼盒消费价格集中在70~220元，去年是80元~280元。

9月15日，21世纪经济报道记者在重庆门店最多的连锁商超——重百新世纪的辅仁路门店看到，月饼礼盒售价连200元的都没有，最高的由中山市万利园食品有限公司领衔，生产的富贵福月月饼礼盒标价188元。最便宜的是新冠富贵团圆广式月饼礼盒，一盒795克9个月饼才卖50元，算下来近100克月饼还不到6元钱，比很多散装月饼还便宜。

中秋节当天，该门店里的盒装月饼依然码得整整齐齐，货量充足。

知名的平价散装月饼却一夜之间被抢光。

中秋节被一抢而空的散装月饼都是知名品牌，包括有着25年历史的中山市日威食品有限公司生产的蛋黄豆沙月饼和蛋黄白莲蓉月饼，中华老字号企业昆明冠生园的低糖火腿、全麦云腿和经典云腿月饼，云南吉庆祥的云腿月 饼等。100克左右的散装月饼均只要几块钱。

“散装的低糖火腿月饼没想到今年一上市就非常受欢迎，创新是为了改变大家对月饼高热量容易腻的固有认知。”昆明冠生园市场总监王树嘉在电话里对21世纪经济报道记者说，6.9元的单价加上推广费用和给商超的销售补贴，微利甚至不赚钱。

9月18日，中秋节第二天。月饼生产大户——位于中山市的日威食品和万利园已经处于“空档”状态。“中秋节过完了，大家都在外出差，厂里没人来接受采访。”日威食品总机值班人员回答得很干脆。

万利园的工作人员表示，至于商超里没有卖完的月饼，公司会回收，全部拆了不卖。

中焙糖协统计，去年前三季度，焙烤食品糖制品行业规模以上企业营业收入约3930亿元，同比增长4.5%；利润总额约263亿元，同比增长38%；出口交货值约138亿元，同比增长约10%。然而去年，全国月饼行业整体产量约32万吨左右，销售收入约220亿元，不仅产销量规模小，利润和利润率下降明显。

同样是节令食品，粽子早就走出了端午节食用的困局，汤圆、饺子也不再和元宵节、春节形成CP。

月饼为什么被困住了？中焙糖协预计今年月饼产量近30万吨，销售额约200亿元，利润率将进一步下降。

“和它们相比，月饼的时令属性更强。”王树嘉说。一是月饼的名字带“月”，具有指代性；二是它的制作工艺比粽子、汤圆、饺子更复杂，家庭操作的难度较大；三是现代社会，月饼和送礼长期深度捆绑。

越来越多的月饼企业也不想一过中秋就“躺平”。

如今，贵州省人民医院职工食堂一年四季都产“月饼”，只是中秋前两周进入高峰期而已。“我们更希望大家平时买来当早餐或下午茶，一小块月饼配一杯普洱茶或黑咖啡，好吃不油腻。”盛意食品相关负责人说。

“我们喊出‘云南风物世界潮’，推出山珍云腿让野生菌和火腿结合成为特产或伴手礼，常年供应，很受外省人欢迎。”王树嘉说，昆明冠生园和云南省博物馆合作推出文创月饼是第三次创新，双方邀请国家级非遗传承人设计云南的地标建筑。目前该文创产品的伴手礼在发布现场要排队5~8个小时才能买到。

要想月饼平常飞入寻常百姓家，最重要的是降下身段。

散装称重就是核心，月饼要脱下奢华送礼的华丽外衣。近年来，国家对食品的过度包装监管很严。2022年，市场监管总局发布了《限制商品过度包装要求 食品和化妆品》国家标准，所有包装成本不超过产品售价的20%。

今年4月，推荐性国标《月饼质量通则》正式实施，代替了老国标《月饼》。新国标规定，月饼馅料中不应使用鱼翅等野生保护动物食材，不宜使用燕窝等名贵珍稀食材。

新国标的修订是月饼行业多年来的一次大改革：守正创新。

“守正”。馅料中水果的添加量或水果制品（折算成水果）的添加量不低于25%才可称为“水果月饼”，只使用了香精香料的月饼不得使用“水果”和“水果味”命名。

“创新”。根据市场需求，新国标放开了对“糖”的要求，京式月饼取消“配料重油、轻糖”，潮式、晋式、广式月饼可以添加或不加糖，滇式、台式月饼根本不提糖，苏式月饼采用的“饴糖”改为“糖”……

“低糖食品已经成为一种趋势，国家有相关标准规定。我们希望新的消费趋势不要被有的厂家钻了空子，比如把‘低’和‘糖’之间加‘点’来逃避相关检查。”王树嘉说，这是月饼业翻身的一次巨大机会。

张中纯（记者 蔡依洁）09月20日,�

张中纯（记者 冯兴国）09月20日,�

近日，曾经的带货顶流“疯狂小杨哥”（张庆杨）面临诸多麻烦，一方面，由于带货他与另一顶流“辛巴”起争议，“辛巴”要“替”三只羊赔偿客户一亿元，引发争议；另一方面，“疯狂小杨哥”的公司三只羊又面临其他诸多麻烦，如：假牛肉卷被罚50万、员工沫沫涉案、五粮液酒退单、带货的香港月饼却曝出“香港无门店”，账号一个月掉粉超百万……面对这一系列的争议，企业品牌信誉该如何维护？曾经的顶流该如何走出困局？1.“香港月饼”香港无门店店方回复：未虚假宣传9月12日，#月销5000万元的香港月饼香港买不到#话题冲上热搜。据媒体报道，近日，在“疯狂小杨哥”及其旗下各大主播直播间均在销售一款名为“香港美诚”品牌的月饼，该月饼有99元3盒、169元3盒等不同规格。有记者查询第三方数据平台发现，该品牌在某短视频平台近30天的销售额已经超过了5000万元。在相关视频的评论中，很多IP为香港的网友留言表示从未听说过“香港美诚”，还有香港网友称在直播间指出过这一点，但被禁言了。9月13日，美诚月饼仍在三只羊授权账号售卖。直播截图上游新闻（报料邮箱baoliaosy@163.com）记者查询第三方数据平台飞瓜数据发现，过去一个月美诚礼品牌在某短视频平台销售额约为7500万元到1亿元，其中近一半的销售额来自品牌自营。达人带货方面，美诚月饼近30天销售额前5名均为三只羊主播账号，分别是“曾志伟”“嘴哥”“三只羊网络”“乔妹”“疯狂小杨哥”。伴随舆论发酵，涉事店铺“美诚礼官方旗舰店”账号一夜删除（或隐藏）200余条视频作品，并开启了防打扰保护功能，非互关好友无法评论。美诚月饼在某短视频平台上的销量。网络图上游新闻记者在天眼查APP上看到，“香港美诚”月饼品牌的运营方为广州市美诚食品有限公司，隶属于香港美诚食品集团，天眼查显示该企业注册地的确在香港，但是在香港最大的网购平台HKTVmall上搜索“美诚月饼”却搜不到条目。9月13日，上游新闻记者联系了广州市美诚食品有限公司，但电话一直无人接听，而多位代理商表示，这家公司在香港没有门店，产地基本上在广州和佛山。上游新闻记者询问了某短视频平台美诚礼官方旗舰店客服，对方表示，店铺只是请三只羊的达人帮忙带货，其他不太清楚。对于小杨哥曾在视频中介绍美诚月饼香港有卖的情况，客服并未正面回应，而是表示有全国代理经销商并进驻线下大型商超，线上线下渠道均有售卖，并称没有虚假宣传。某短视频平台上的美诚礼官方旗舰店官方号目前已经设置互关评论。网络截图知名刑事辩护律师、河南泽槿律师事务所主任付建认为消费者在购买商品时，往往是基于直播间的主播介绍和宣传来做出购买决策的，如果宣传内容不真实，就会误导消费者，如主播介绍的“香港美城月饼”会使消费者认为该月饼与香港存在某种联系，而实际上该月饼厂家以及销售场地与香港并无关系，其宣传与实际情况不符，有一定的误导性。根据《中华人民共和国消费者权益保护法》的相关规定，如果消费者在购买美诚月饼后发现其宣传内容与实际情况不符，有权要求退货。三只羊集团作为销售方，有义务对所销售的商品进行核实，确保其宣传内容的真实性，如果宣传内容与实际情况不符，销售方需要承担相应的责任。2.带货假原切牛肉卷打假人：有4万余人被骗“疯狂小杨哥”不是第一次因类似问题引发争议。就在9月9日，职业打假人王海发布视频称，“疯狂小杨哥”带货的“鲜多裕”假原切牛肉卷已被罚款50万元，有4.2万名消费者被骗，按退一赔十规定需要赔偿4200万元给消费者。根据武汉青山区市场监督管理局2024年7月16日作出的《行政处罚决定书》，“疯狂小杨哥”带货的“鲜多裕”牛肉卷89.9元4斤装，被认定为不是原切牛肉。“鲜多裕”在2023年11月24日和三只羊公司签订网络推广服务合同，让三只羊公司旗下主播“疯狂小杨哥”（张庆杨）在2023年11月25日到2024年2月20日为“鲜多裕澳洲谷饲牛肉卷4斤”带货，销售单价89.9元。直播过程中“疯狂小杨哥”宣称该产品为原切肉并非调理肉，且使用“不合成、不注水、不拼接、不腌制、零添加”的字样。同时，三只羊公司在某短视频平台的账号商品挂橱窗的商品详情页面显示，“澳洲谷饲牛肉卷”是“原切肉”，同样使用了“不合成、不注水、不拼接、不腌制、零添加”的字样。上述销售量合计42811单，销售金额合计3871607.18元。媒体就此事询问武汉市青山区市场监督管理局，该局工作人员表示，对“鲜多裕”处罚50万元属实。对于三只羊公司是否受到处罚，工作人员表示，三只羊公司不在辖区内，没有权力处罚，不清楚处罚情况。三只羊是安徽合肥的企业，三只羊公司属地市场监管局工作人员称，暂时不清楚三只羊公司是否因“鲜多裕”假原切牛肉卷受到处罚。3.卖出的五粮液被自动退单律师：主播应保证商品信息真实9月8日起，有不少消费者发布动态，称自己在“疯狂小杨哥”直播间购买的五粮液、剑南春酒都被自动退单退款，通知原因是平台系统检测判定，订单涉嫌违反平台规则。有媒体记者用被退单的订单号码咨询小杨哥及相关店铺客服，均称是平台行为，他们没有退款权限。据电商罗盘截图显示，9月7日这场直播成交金额达到1.53亿元，销售额最高的产品为茅台、五粮液、剑南春等酒类，成交额较平日翻倍。对于“自动退单”问题，“疯狂小杨哥”直播间客服、五粮液所属店铺客服回应消费者称，退单是平台行为，无法补偿。平台客服则回应媒体记者称：“可能是平台发现该商品存在异常情况，为了保护您的权益，平台会帮您取消订单。”平台方面未向媒体给出回应。对于退单行为，河南泽槿律师事务所主任付建认为，基于诚实信用原则，以及《消费者权益保护法》的相关规定，无论是平台方还是主播，对于消费者已经成功下单的产品进行退单，至少要履行提前告知义务，并提供充分理由，否则将涉嫌侵害消费者的知情权、公平交易权。付建律师说：“若平台系统错误地自动退单，平台应承担技术失误的责任，对受影响的消费者进行合理补偿。对于销售店铺，退单属于单方面违约，若退单与商品质量问题有关，销售店铺需承担商品质量保证责任，对消费者进行赔偿。作为直播带货的主播，小杨哥有责任确保其推广的商品信息真实、准确，不误导消费者，若因推广信息不实导致消费者受损，小杨哥需承担相应的推广责任。”4.员工涉“敲诈勒索”被抓涉事者系百万粉丝主播9月4日，某短视频平台主播“辛巴”爆料称，三只羊联合创始人卢文庆与张庆杨曾联手将一名女孩“送进去”。有网友称，被抓女孩是三只羊公司旗下主播沫沫，“敲诈勒索”对象就是“疯狂小杨哥”。此事引发网民极大关注。9月8日，有知情人士透露，沫沫确在去年12月在上海被（某地警方）带走，现在关押在某地看守所。作为一名网红主播，沫沫的某短视频平台账号“三只羊沫沫”有500万粉丝，自去年年底就已停更，至今有9个月未更新。沫沫家属告诉媒体记者，沫沫目前的案件还未开庭，“案子已经到法院了。”关于“敲诈勒索小杨哥”的案情，家属表示并不清楚。5.“辛巴”称要替三只羊赔1亿元律师：此举合法但需谨慎“疯狂小杨哥”与“辛巴”是两大不同平台的带货大主播，原本交集并不多，但近期双方突然交恶，“辛巴”在网上连续炮轰三只羊，持续引发关注。“辛巴”和三只羊这次争执的起源，是“辛巴”与“疯狂小杨哥”近期销售同一品牌的大闸蟹时出现了价格不同的情况。“辛巴”在直播中称，自己在销售大闸蟹时遭到“疯狂小杨哥”团队的举报，他指责“疯狂小杨哥”团队在质检、售后、赔偿态度等方面存在问题。三只羊联合创始人卢文庆对此表示，“辛巴”为了流量不择手段。但随后其个人某短视频平台的账号被设置为私密账号，发布内容不可见。网友发出的“辛巴”方面给的“赔偿款”。北京商报9月4日晚，“辛巴”在质疑三只羊商业模式的同时表示，针对三只羊曾售出的争议产品梅菜扣肉、电吹风、茅台酒等产品，要拿出1亿元替三只羊赔付消费者。此事随即冲上热搜。“辛巴”曾经宣布，将在9月11日晚8点开直播赔付1亿元并回答网友问题，但有网友发现，某短视频平台的“辛巴”账号显示直播功能已被封禁。此事再一次冲上热搜。虽然直播间被封，但有媒体报道，有网友称“辛巴”以行业慰问金名义“赔付”了三只羊消费者。有多名网友在其账号最新视频的评论区中发布与辛选客服对话的截图。截图显示，当消费者发送“梅菜扣肉”“茅台”等关键词后，辛选客服回复将提供“行业慰问金”。记者从“辛巴818专属店”客服证实了这一消息。“辛巴”直播间被封。长江云11日晚，IP为山东、广东、河南等地的不少网友在“辛巴”账号视频留言区晒出截图，称已经收到相关款项，交易时间为当晚9点多，交易金额9000元，付款方为广州辛语网络信息有限公司，该公司是辛选集团成员。有媒体记者就此事联系三只羊网络科技有限公司，未收到回应。“辛巴”替三只羊赔付消费者1亿元，这种做法是否合法？湖南瑞邦律师事务所执行主任刘明称，一般情况下，“辛巴”如果自愿赔付，并能够履行承诺，法律并不禁止，因此是合法的。网经社电子商务研究中心特约研究员、上海汉盛律师事务所高级合伙人李旻则表示，“辛巴”此举可以被视为为了提升自身商业利益的公关策略，表面上是为了保护消费者权益，但仍存在法律上的问题，需要谨慎处理。“‘辛巴’安排1亿元赔付三只羊消费者，如果存在损害竞争对手的商业信誉，或者通过不正当手段吸引消费者等情形，则有可能违反《中华人民共和国反不正当竞争法》的相关规定，构成不正当竞争。” 媒体：“疯狂小杨哥”欠大家一个说法根据《直播带货消费维权舆情分析报告（2023）》，“疯狂小杨哥”的直播带货消费维权占比高达31.3%，位列第二，虚假宣传、产品质量和不文明带货等问题突出，退换货比例更是高于行业平均水平。在带货风波发生后，上游新闻记者搜索飞瓜数据发现，截至发稿时，“疯狂小杨哥”在30天内已掉粉超过130万。此前#小杨哥已掉粉超百万#的话题已经冲上了热搜。对掉粉一事，三只羊方面也没有作出正面回应。9月13日下午，上游新闻记者致电合肥三只羊网络有限公司，得知记者来意后，对方直接挂断了电话。针对三只羊与“辛巴”互撕的情况，河南泽槿律师事务所主任付建认为，此次争议对三只羊可能会造成一定的负面影响。这次事件可能会影响三只羊的形象和声誉，使其在消费者心目中的信任度下降；其次，事件可能会对三只羊的销售和交易造成一定影响，因为消费者可能会对三只羊的产品和服务产生质疑和不信任。此外，事件也可能会引发一些法律纠纷和争议，需要三只羊积极应对处理。新湖南评论称，网红经济的繁华背后，诚信二字重千钧。诚信是商业之本，更是直播带货行业的生命线。使用调制品冒充原切牛肉，毫无疑问损害了消费者的权益和信任。无论小杨哥有何苦衷或理由，他都不能逃避自己需要承担的责任。作为拥有众多粉丝的公众人物，其一言一行都对社会有着不容忽视的影响力。小杨哥是否会迅速且诚恳地采取措施来弥补消费者的损失，能否通过实际行动重拾那些脱粉群体的信任，尚未可知。但首先，一个真诚的道歉和解释，是不可或缺的。互联网分析师张先生表示：“直播带货可以带来最直接的转化，直播电商行业发展至今，从野蛮生长到监管趋严，持续性与低价策略、监管适应性、利润压缩与成本增加问题越发凸显，头部主播面临的风险和挑战也越来越大。”知名危机公关专家詹军豪表示，从专业角度，三只羊集团内部要统一对外口径，内部每个人对外回应不一致或乱回应，不但不利于事件的解决，反而会让危机升级，比如在“辛巴”提出质疑后，三只羊网络联合创始人卢文庆叫板式的公开回应反而让事态进一步恶化。詹军豪认为，三只羊集团应该让小杨哥一个人出面回应，把所有火力点吸引到一个直播间，尽可能减少三只羊集团旗下众多直播间的损失，并公开承诺会对购买槽头肉的消费者进行赔付到底（退一赔三），请“辛巴”、媒体及相关部门进行监督，直到所有消费者满意为止，并给出具体赔付时间范围，实时公布赔付进程，防止引发次生舆情。上游新闻记者 杨波 汤皓 部分据北京商报、正在新闻、极目新闻、九派财经、潇湘晨报、大河报等综合