中新社江门9月17日电 题：芋头包和芋粒糍：侨乡台山的中秋糕点

　　作者 李晓春 郭军

　　又是一年中秋到，应节的家乡味道常令海外游子魂牵梦萦。广东台山有180多万海外侨胞分布世界各地，部分在海外从事餐饮业的台山人和跟随家人移居海外的台山妈妈们，就地取材巧手制作出可解乡愁的台山中秋糕点，供当地华人及家人品尝。

　　近日，现居加拿大多伦多的台山乡亲李燕荷女士表示，她母亲为制作家乡中秋糕点“芋头包”(又称“芋头糍”“芋包”)，特意到当地华人超市选购些大芋头，已手工制作出一批芋头包放入冰箱急冻层保存，到时想吃就拿出来解冻上锅蒸熟即可。

　　“我妈通常会用菜果(苤蓝头)或番葛，去皮切粒后，搭配切好的猪肉粒、广式腊肠粒、虾米等炒熟作馅料，吃起来层次感明显，比较咸香。”李燕荷说，“蒸熟的芋头包不裂皮、表面光滑、芋香浓郁为佳。”

　　“二十世纪六七十年代，虽然食物匮乏，但我很讨厌吃芋头包，因为每逢中秋，我妈都提前刨芋做芋头包，她做的芋头包皮又厚、馅又少，过了中秋还剩很多。”现居美国西雅图的台山乡亲李女士称，她如今见到芋头包就会想起当年的情形，但遗憾的是再也没办法吃到母亲亲手做的芋头包。

　　“制作芋头包的工序比较繁杂，要手工将去皮洗净的米芋头刨成芋泥，生姜洗净刨成姜泥，然后装入盆中，按比例加入粘米粉和食盐，拌至黏稠且软度适中时，才可用来做芋头包的外皮。另需提前将洗净的腊肠、猪肉、番葛、虾米等切粒一起炒熟，加入些提前炒熟的花生，仅备这些馅料已很费时、费工。”台山美源饼屋的负责人梅碧莉透露，平日都有华侨或喜欢吃的熟客订芋头包，有客人一拿到，就忍不住直接用手拿着吃。她自己也特喜欢吃芋头包，每次有客人订制时，都会让师傅多做些留着吃。

　　临近中秋，台山各菜市场上的糍档特别火，前去买糍、订糍的街坊络绎不绝。“老板娘，早晨！我昨天订那40个芋头包，分两袋装，每袋装20个。另外，帮我切4条七八厘米宽、长条状的芋粒糍，每袋装2条。”台山“90后”市民马女士在市场买糍时表示，她买多那一份是准备带给从英国回台山过中秋的舅母。

　　“近期，台山本地的米芋头上市，在四九墟每公斤卖7元，很多街坊买来做芋头包或芋粒糍吃。中秋节前一天，若没时间做糍或不想亲自动手做糍，可直接到市场糍档买现成的芋糍。甚至还有人将带皮的小芋头煲熟，替代芋糍与月饼、佛公饼、沙田柚等一起用来赏月。”台山四九镇年逾八旬的李月容奶奶说，她炊芋粒糍跟当地人炊咸糍相似，提前将芋头切成粒，搭配腊肉粒、猪肉粒、腊肠粒、虾米等炒熟，与粘米粉浆拌匀装盘，上锅炊熟即可。

　　“你妈妈有做芋头糍吗？”“你去哪买的芋头包，馅多吗？”“台城哪一档的芋粒糍好吃？”越近中秋，就越多台山人在电话或微信里聊起中秋糕点的话题。对于台山人而言，芋头包和芋粒糍里， 蕴藏着侨乡中秋的专属味道，家人团圆的味道。(完

杨侑伟（记者 李怡欣）09月19日,�

杨侑伟（记者 胡财东）09月19日,�

9月10日，西班牙首相桑切斯在中国-西班牙商务论坛上致辞直新闻：刘先生，刚刚结束访华行程的西班牙首相桑切斯在接受中国媒体采访时，呼吁欧盟重新考虑对华电动汽车加征关税的计划，以避免即将到来的中欧贸易大战。对此，您做何解读？特约评论员 刘和平：在此前的评论中我曾经说过，上个月加拿大总理特鲁多宣布，从今年10月1日起将对中国电动车加征100%关税，这件事情不仅意味着由美国主动挑起的所谓意识形态“新冷战”，已经从政治领域蔓延到了安全领域，现在又进一步蔓延到了经贸领域，并逐步形成了政治、安全与经贸领域相互联动的态势，而且意味着由美国主动挑起的阵营式对抗，也已经从政治和安全领域，进一步蔓延到了经贸领域。或者说，西方国家在经贸领域内也开始搞阵营式对抗了。同时，由于电动车既是中国拉动经济增长的“新三样”之首，也是中国发展新质生产力的代表。这也就意味着，面对由美国主动挑起、其余西方国家纷纷跟随的这场关税大战，中国既不能自暴自弃、知难而退、主动放弃同时又不能不讲策略，迎战所有的西方国家。这也就注定了，面对西方国家在经贸领域内摆起的阵营式对抗架势，中方只能策略性地采取分化瓦解、各个击破的做法。那么很显然，在西方结成的电动车关税同盟中，最为薄弱的环节，仍然是欧盟。因为跟中美之间相对不平衡的经贸不同，中欧则是互为对方的主要出口市场，无论是欧洲产的普通食品、高档消费品还是传统能源汽车，都非常依赖中国市场。这不仅意味着，中国工具箱中报复欧盟的工具多得是，而且意味着，中欧一旦打起经贸战来，一定会是一场“杀敌八百自损一千”、两败俱伤的游戏。同时更为关键性的是，欧盟是由27个成员国组成的经济共同体，在对华电动车加征关税问题上，欧盟内部远非铁板一块，比如在传统能源汽车市场上极度依赖中国市场的德国，就坚决反对欧盟的做法。另外，捷克、希腊、爱尔兰和波兰等国家，也处于模棱两可、举棋不定的状态。这就为中方利用欧盟来反制美国组建的关税同盟，以及从欧盟内部着手来反制欧盟对华电动车加征关税，提供了可以操作的机会。这一次，西班牙首相桑切斯访华并作出了反对欧盟对华电动车加征关税的表态，中方的时机点把握得非常好，正好是在欧盟各成员国即将就对华电动汽车加征关税举行投票前夕。图为停靠在港口的货轮直新闻：那在您看来，在反制欧盟对华电动车加征关税上，中方为什么会选择西班牙这个国家作为突破口？另外这一举措能够成功阻止欧盟对华电动车加征关税行为吗？特约评论员 刘和平：我认为，这一段时间以来，中方选择西班牙作为突破口，来反制欧盟对华电动车加征关税的行为，是经过深思熟虑的。这主要是因为，长期以来，作为欧盟第四大经济体的西班牙，一直是欧盟几乎所有经济政策的坚定支持者，包括在对华电动车加征关税问题上也是如此，尤其是西班牙首相桑切斯还跟欧盟委员会主席冯德莱恩，保持了非常良好的私人关系。这也就意味着，一旦西班牙带头反对欧盟的对华电动车加征关税政策，将会在欧盟内部产生极大的反响。而在事实上，在桑切斯作出相关表态之后，欧盟的另外两大经济体德国与瑞典也立马进行了跟进，并在欧盟内部引发了一场不大不小的“地震”。当然，中方之所以能够成功说服欧盟的坚定支持者西班牙，也是因为我们对西班牙采取了软硬两手策略。硬的一手是，中方已经宣布，一旦中欧因为欧盟对华电动车加征关税而爆发贸易战，将会对欧盟输华的猪肉、白兰地和乳制品采取对等的关税报复措施，而西班牙每年出口中国的猪肉产品高达15亿美元，将会首当其冲；软的一手是，中方承诺，将会在西班牙投资建立电动车生产线。不过我同时认为，这并不意味着中方就能够成功阻止欧盟对华电动车加征关税的行为，因为根据相关规定，这一提案要遭到否决，必须要有代表65%的欧盟人口以及15个国家投票反对，目前看来中方还没有这个把握。但是，这并不意味着，中方与西班牙的沟通没有意义，因为中方的最终目的，仍然不是要通过欧盟内部各成员国的投票行为，来解决这一贸易分歧，而是要在投票表决前通过谈判和友好协商的方式来解决。一旦进入了投票程序，就意味着事态已经没有转圜的余地了，中欧经贸战以及由此带来的两败俱伤的结果，将会不可避免。在这种情况下，西班牙、德国、瑞典以及早前的匈牙利和捷克等国家纷纷表达反对意见，就可以给欧盟委员会施加强大的心理压力，并最终促使欧盟在谈判中不得不放软姿态，至少进一步降低对华电动车加征关税的税率。而一旦中欧就此达成了和解协议，那其意义就不仅仅限于电动车领域，甚至也不仅仅限于中欧经贸领域，同时还可以在一定程度上瓦解由美国打造的西方对华贸易战同盟。图为中国商务部 资料图直新闻：商务部宣布，针对此前加拿大宣布的对自华进口的电动汽车和钢铝产品采取加征关税等限制措施采取必要措施。对此，您又怎么看？特约评论员 刘和平：很显然，跟中方仍然致力于跟欧盟友好协商尤其是从欧盟内部相关成员国中做工作，准备以软硬兼施的方式来阻止欧盟对华电动车加征关税不同，商务部的这一宣布，意味着中方对加拿大直接采取了硬碰硬的正面迎战措施。而且中方对加拿大打出的是组合拳，并且招招都打在要害上，包括一是对产自加拿大的进口油菜籽发起反倾销调查，这一措施将对加国油菜籽产业造成至少10亿美元的冲击；二是宣布对加拿大采取的相关限制措施发起“反歧视调查”，这一做法，无论是在中国还是全球范围内，都创下了一个先例。那么中方为什么单单选择对加拿大坚决反击？我认为原因有这么几个。第一个是，相比较起来，加拿大对中国产电动车加征关税的行为，是最为恶劣的。因为这些年来，除了在中国生产的特斯拉之外，中国并没有多少其它品牌的电动车销往加拿大，加拿大宣布对中国电动车加征100%关税的行为，纯粹是为了在所谓的对华“新冷战”上附和美国，选边站队与递交投名状。第二，假如加拿大的行为不受到惩罚，这股歪风无法得到遏止，将会诱发更多国家有样学样，纷纷选择对华电动车加征高额关税。如此一来，由美国挑起的对华电动车关税同盟，将会在全球范围内不断扩大。第三，作为一个经济实力并不强大的经济体，加拿大对华电动车加征高额关税，完全是自不量力，中国完全可以将他单独拎出来教训一顿，以起到杀鸡儆猴的效果。除此之外，由于即将迎来国内的大选，总理特鲁多所在的执政自由党支持率每况愈下，不排除特鲁多对华电动车加征高额关税，是为了通过对华强硬的方式来讨好选民。在这种情况下，中国出重拳迎战加拿大，就是为了让特鲁多搬起石头砸了自己的脚。因为中方祭出的严厉关税反制措施，对加拿大的农民将会是一个重大的打击，并让执政自由党因此而丢失大量选票。作者丨刘和平，深圳卫视《直播港澳台》特约评论员编辑丨李怡，深圳卫视直新闻高级主编