谁说今年的月饼滞销了？

这得看是哪里产的月饼，什么价位的月饼。还有，月饼是不是穿着“华丽”的衣服。

月饼业正迎来大变革。

和超市里的散装知名月饼一样，被热捧的平价月饼竟然还来自全国各大医院职工食堂或医院下属全资子公司，尤以贵州省人民医院生产的月饼最为火爆。

贵州省几家医院的月饼不是在食堂里蒸着，网上卖着，就是在打假的路上。

平价知名月饼和正规的医院月饼有着共同的特点：原料好、包装简单、价格实惠、注重健康。京东零售糕点点心业务总监薛方方早在去年召开的全国月饼行业总结会上就预计，药食同源、轻态健康、原材料升级、口味改良、地域特色、早餐替代、组合类礼盒、纯净配料、文创国潮类等“关键词”将成为2024年月饼流行趋势。

一枚小小的月饼却有着“大梦想”：哪一天也能像人家粽子、汤圆和饺子一样，走出节庆食品的限制，365天飞入寻常百姓家。

9月8日，贵阳市公安局观山湖分局接到报警，在贵阳市观山湖区发现大量印在食品包装盒上的伪冒“省医月饼二维码”，欺骗消费者。

两天后，违法嫌疑人段某交代，他在网上找了一家网络科技公司制作，将伪冒的“二维码”贴在自家月饼上，在朋友圈推广销售。

早在8月19日，贵州医科大学附属医院后勤处膳食科在该校官网上发出声明，“不要轻信网上售卖‘贵医月饼’的提示”。提示称，每年中秋节前夕，在网络自媒体平台上都有关于“贵医月饼”的虚假宣传和销售广告。“贵医月饼”仅在本院销售以及职工满客宝线上预定。

“省医月饼”产自贵州省人民医院职工食堂、该医院成立的贵州盛意食品有限公司（下称盛意食品），以及由盛意食品全资成立的贵阳观山湖盛意食品有限公司。9月15日，盛意食品有关负责人在电话里对21世纪经济报道记者说，他们已将医院院徽注册为省医月饼的商标，谨防假冒。

尽管如此，在线上，各种售卖省医月饼的消息依然满天飞。

就在月饼行业大喊时运不济，库存积压降价销售之时，挤进月饼赛道的医院们却在忙着打假。

省医月饼为何这么火？

盛意食品上述负责人说，最重要的是原料把关。贵州不产火腿，贵州省人民医院就和云南最大的火腿企业合作，派人亲自去挑选火腿并剔肉。“火腿上最外面的一层比较硬，可以做馅但我们不要，只保留最好的部分。”她说。

“最近10年来我们只涨过三次价，最早用塑料袋装，40元买10个。2012年左右，酥饼涨到了45元10个，四五年后我们才用盒子装，50元/10个。”上述负责人说。

她说，30年来，卖月饼是一条上升曲线，就连疫情都没有影响贵阳百姓的消费热情。近年来，省医月饼的年销售额平均增长300万元。持续一个月的中秋季下来，光线上就能卖1200万元。

“光靠卖月饼就可以成为省医效益前三的部门之一。”贵州医疗系统人士告诉21世纪经济报道记者。

同样主打“平价”的知名月饼在超市“大显神通”，但这次的竞争对手变成了盒装或精装月饼。

市面上礼盒月饼价格明显下滑，甚至向散装月饼价格靠拢。中焙糖协发布的《2024年中国月饼行业市场趋势》预计，今年主流月饼礼盒消费价格集中在70~220元，去年是80元~280元。

9月15日，21世纪经济报道记者在重庆门店最多的连锁商超——重百新世纪的辅仁路门店看到，月饼礼盒售价连200元的都没有，最高的由中山市万利园食品有限公司领衔，生产的富贵福月月饼礼盒标价188元。最便宜的是新冠富贵团圆广式月饼礼盒，一盒795克9个月饼才卖50元，算下来近100克月饼还不到6元钱，比很多散装月饼还便宜。

中秋节当天，该门店里的盒装月饼依然码得整整齐齐，货量充足。

知名的平价散装月饼却一夜之间被抢光。

中秋节被一抢而空的散装月饼都是知名品牌，包括有着25年历史的中山市日威食品有限公司生产的蛋黄豆沙月饼和蛋黄白莲蓉月饼，中华老字号企业昆明冠生园的低糖火腿、全麦云腿和经典云腿月饼，云南吉庆祥的云腿月饼等。100克左右的散装月饼均只要几块钱。

“散装的低糖火腿月饼没想到今年一上市就非常受欢迎，创新是为了改变大家对月饼高热量容易腻的固有认知。”昆明冠生园市场总监王树嘉在电话里对21世纪经济报道记者说，6.9元的单价加上推广费用和给商超的销售补贴，微利甚至不赚钱。

9月18日，中秋节第二天。月饼生产大户——位于中山市的日威食品和万利园已经处于“空档”状态。“中秋节过完了，大家都在外出差，厂里没人来接受采访。”日威食品总机值班人员回答得很干脆。

万利园的工作人员表示，至于商超里没有卖完的月饼，公司会回收，全部拆了不卖。

中焙糖协统计，去年前三季度，焙烤食品糖制品行业规模以上企业营业收入约3930亿元，同比增长4.5%；利润总额约263亿元，同比增长38%；出口交货值约138亿元，同比增长约10%。然而去年，全国月饼行业整体产量约32万吨左右，销售收入约220亿元，不仅产销量规模小，利润和利润率下降明显。

同样是节令食品，粽子早就走出了端午节食用的困局，汤圆、饺子也不再和元宵节、春节形成CP。

月饼为什么被困住了？中焙糖协预计今年月饼产量近30万吨，销售额约200亿元，利润率将进一步下降。

“和它们相比，月饼的时令属性更强。”王树嘉说。一是月饼的名字带“月”，具有指代性；二是它的制作工艺比粽子、汤圆、饺子更复杂，家庭操作的难度较大；三是现代社会，月饼和送礼长期深度捆绑。

越来越多的月饼企业也不想一过中秋就“躺平”。

如今，贵州省人民医院职工食堂一年四季都产“月饼”，只是中秋前两周进入高峰期而已。“我们更希望大家平时买来当早餐或下午茶，一小块月饼配一杯普洱茶或黑咖啡，好吃不油腻。”盛意食品相关负责人说。

“我们喊出‘云南风物世界潮’，推出山珍云腿让野生菌和火腿结合成为特产或伴手礼，常年供应，很受外省人欢迎。”王树嘉说，昆明冠生园和云南省博物馆合作推出文创月饼是第三次创新，双方邀请国家级非遗传承人设计云南的地标建筑。目前该文创产品的伴手礼在发布现场要排队5~8个小时才能买到。

要想月饼平常飞入寻常百姓家，最重要的是降下身段。

散装称重就是核心，月饼要脱下奢华送礼的华丽外衣。近年来，国家对食品的过度包装监管很严。2022年，市场监管总局发布了《限制商品过度包装要求 食品和化妆品》国家标准，所有包装成本不超过产品售价的20%。

今年4月，推荐性国标《月饼质量通则》正式实施，代替了老国标《月饼》。新国标规定，月饼馅料中不应使用鱼翅等野生保护动物食材，不宜使用燕窝等名贵珍稀食材。

新国标的修订是月饼行业多年来的一次大改革：守正创新。

“守正”。馅料中水果的添加量或水果制品（折算成水果）的添加量不低于25%才可称为“水果月饼”，只使用了香精香料的月饼不得使用“水果”和“水果味”命名。

“创新”。根据市场需求，新国标放开了对“糖”的要求，京式月饼取消“配料重油、轻糖”，潮式、晋式、广式月饼可以添加或不加糖，滇式、台式月饼根本不提糖，苏式月饼采用的“饴糖”改为“糖”……

“低糖食品已经成为一种趋势，国家有相关标准规定。我们希望新的消费趋势不要被有的厂家钻了空子，比如把‘低’和‘糖’之间加‘点’ 来逃避相关检查。”王树嘉说，这是月饼业翻身的一次巨大机会。

王淑娟（记者 崔学山）09月20日,�

王淑娟（记者 许儒吟）09月20日,但凡关注解放军动态的网友们应该都注意到，最近热播的中央军委政治工作部联合其他部门摄制的思想解读类融媒体片《淬火》——其中透露了大量解放军关键信息，包括福建舰的电磁弹射器测试、新型舰载机登上辽宁舰、歼-20针对隐形战斗机的模拟对抗以及中外航母编队的对峙等。而岛内同样对《淬火》投入高度关注，尤其是其中的无人机演习部分。岛内高度关注无人机演习部分台湾TVBS网站近日称，《淬火》展示的无人机模拟攻击场景让岛内专家非常敏感，片中解说称，“无人机发现敌防空阵地，立即打击，目标锁定，发射。”台湾专家“比对发现解放军无人机模拟攻击目标正是西莒青帆港，剑指马祖”。台湾军事专家认为，马祖部署有台军的防空导弹阵地，“可能对解放军造成威胁，因此解放军才在演习中刻意演练对其模拟攻击”。台湾《全球防卫杂志》采访主任陈国铭表示，台军部署在马祖的防空导弹阵地“如果没有先前去除的话，会对解放军的进攻梯队造成很大的威胁。”报道还注意到，解放军在《淬火》中还展示了多型无人机，例如“彩虹4”无人机曾于2023年5月顺时针绕台飞行，它执行任务的续航时间达14小时，配备有4个武器挂架，能够发射AR系列空对地导弹和卫星制导炸弹。台湾“国防院战略资源研究所”所长苏紫云表示，该无人机一方面可以兼顾侦察，另一方面也可以配置各种攻击武器，包括空对地、甚至空对空的近程导弹，为此“台军需要加速主被动的伪装和防护”。图为无人机演习画面不过在老司机看来，台湾对于解放军无人机的关注，仅局限在“可能用于攻台”，实在是太过于短视。《淬火》在片中明确提到，“凭借无人机的能力，突进敌人的火力圈，从生存率、战损比、效费比上讲，我们干的是有人机干不了的事！”在解放军空军成体系远海远洋训练中，如今无人机扮演的角色越来越重要，例如无侦-7无人机负责前推搜索，并向后方传递信息，轰-6K轰炸机收到坐标参数后，随即发射反舰导弹。这样的有人机与无人机相互配合，已经超过了早先外界对于无人机作战模式的呆板印象。歼-20飞行员董珺称忘不了驾驶歼-20看到宝岛的情景真正让岛内破防的，其实还包括《淬火》引用歼-20飞行员董珺的那段采访：“我始终忘不了驾驶歼-20，看到宝岛的情景。”显然，这段话意味着歼-20与台湾本岛的距离已经进入视距范围。通常当解放军军机在抵近台湾地区巡航时，台湾方面都不会错过大肆炒作的机会，台湾防务部门几乎天天都会发布通报，宣称靠近台湾的解放军战机型号、抵达空域等内容，以此吸引国际舆论。但在台军此前报告中，从未出现关于歼-20战机的通报。如今歼-20飞行员公开宣布逼近台湾本岛，无疑证明台湾根本没有能力发现歼-20这样的隐形战斗机能力，更不要说实际对抗了。图为空中加油画面此外，《淬火》在描述歼-20的时候还提及：长航时后再实施夜间空中加油，不仅是技术上的挑战，也是对飞行技能、心理承受能力、编队协作极限的考验。董珺带队完成歼-20夜间空中加油验证，试验数据为歼-20全时全局作战提供了重要支撑。这里提及的“全时全局作战”可以表明歼-20目前作战空域覆盖台湾是完全没问题的。

《纽约时报》援引了解以方本次行动的美国和其他国家官员的话称，真主党武装从中国台湾地区的金阿波罗公司订购了一批传呼机，大部分是该公司生产的AP924型传呼机。这些传呼机在运抵黎巴嫩之前已被改装。两名官员表示，每部传呼机的电池旁都被植入了少量的炸药，重量约有一到两盎司，还植入了一个遥控装置可以远程触发引爆炸药。黎巴嫩时间17日下午3点30分，这些传呼机收到一条看似来自真主党领导层的消息，但这条消息却引爆了炸药。另外三位官员对《纽约时报》称，这些遥控装置收到指定信息后会发出几秒钟的蜂鸣声，然后爆炸。据报道，真主党指责以色列策划了这次袭击。以色列尚未对这次袭击发表评论，也没有承认是这次袭击的幕后黑手。研究过寻呼机爆炸录像的安全专家表示，爆炸的强度和速度显然是由一种爆炸物引起的。欧洲刑警组织网络犯罪顾问米科·希波宁称：“这些传呼机很可能经过某种改装，才引发了此类爆炸——爆炸的规模和强度表明，爆炸原因不仅仅是电池。”一些官员和安全专家称，今年早些时候，真主党领袖哈桑·纳斯鲁拉要求组织成员严格限制手机的使用，因为他认为手机越来越容易受到以色列的监视。几名官员称，真主党向金阿波罗公司订购了3000多台传呼机，并将这些传呼机分发给位于黎巴嫩各地的成员，其中一些还传到了位于伊朗和叙利亚的真主党盟友手中。以色列的袭击影响了已开启并正在接收信息的传呼机。延伸阅读延伸阅读综合各方消息，当地时间9月17日下午3点30分左右，包括首都贝鲁特在内，黎巴嫩全国多地发生大规模的寻呼机（注：也称传呼机、BP机）爆炸事件！爆炸波持续了一个多小时。目前已造成9人死亡，约2750人受伤，其中数百人伤势危重。