据农业农村部信息中心和山东卓创资讯股份有限公司联合监测，2023年第1周(即2023年1月3日-1月6日)，16省(直辖市)瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数的周平均值为每公斤20.05元，环比下跌12.9%，同比下跌0.9%。农业农村部信息中心表示，元旦过后，规模养殖场生猪出栏量不断增多，终端需求相对较弱，供多需少导致多数地区生猪和猪肉价格大幅下跌。仅临近周末时，因多数地区规模养殖场和散养户惜售，生猪供应减少，叠加部分屠宰企业在猪肉价格偏低时进行冻品入库，支撑猪肉价格短时上涨。总体看，全国猪肉周均价大幅低于上周。

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杜鸿儒