来源：金融投资报 

　　金融投资报记者  贺梦璐  

　　3月21日，市场监管总局联合教育部、工业和信息化部、农业农村部、商务部、国家卫生健康委印发《关于加强预制菜食品安全监管 促进产业高质量发展的通知》（下文简称为《通知》）。

　　值得注意的是，这是首次从国家层面明确预制菜范围，对于推动预制菜行业的发展具有重要意义。在业内看来，《通知》的出台不仅是保障食品安全的重要举措，也是促进消费者信任和行业健康发展的关键一步。

　　不添加防腐剂

　　《通知》聚焦预制菜范围、标准体系建设、食品安全监管和推进产业高质量发展四大方面，对预制菜原辅料、预加工工艺、贮运销售要求、食用方式、产品范围等进行了界定。

　　另外，《通知》还强调了消费者对于预制菜的知情权和选择权，即各有关部门要统筹发展和安全，督促食品生经营企业按照预制菜原辅料、加工工艺、产范围、贮藏运输、食用方式等要求从事预制生产经营活动。大力推广餐饮环节使用预菜明示，保障消费者的知情权和选择权。

　　值得一提的是，《通知》还明确了预制菜不能添加防腐剂。

　　市场监管总局相关司局负责人公开表示，不添加防腐剂主要是考虑到满足消费者对预制菜的更高期待。同时，食品添加剂“非必要不添加”“在达到预期效果的前提下尽可能降低食品添加剂在食品中的使用量”已经逐步成为行业共识，此举也是兼顾产业实际，引领预制菜产业向高质量发展。此外，预制菜在生产、贮存、运输、销售过程中，对环境、温度、湿度、光照等有较高要求，应加强全链条食品安全风险管控，这也是为了严守安全底线，符合预制菜风险管控要求。

　　概念股活跃

　　纵观入局预制菜市场的上市公司，不难发现的是，涉及产业链上下游的诸多企业纷纷竞逐这一赛道。

　　企查查数据显示，我国现存预制菜相关企业6.37万家。近十年，其注册量呈整体增长态势。2023年注册量迎来爆发式增长，达0.52万家，同比增长155.90%。

　　从区域来看，山东现存预制菜相关企业8257家，位居第一。河南、江苏分别现存6137家、5694家，位居前三。此后是广东、河北等地。

　　图据企查查

　　随着蜂拥而至的入局者，预制菜市场也在不断扩容。据艾媒咨询发布数据显示，2022年中国预制菜市场规模为4196亿元，同比增长21.3%，预计未来中国预制菜市场将保持较高的增长速度，2026年预制菜市场规模将达10720亿元。

责任编辑：杨红卜

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吴家良（记者 郑添中）09月18日,“骷髅党作为海上的霸主，作为天下最强的海盗舰队，什么时候需要别人的拯救了？只有弱者才需要别人的拯救，强者永远都会自救。”

悬崖山顶上。