中新社江门9月5日电 题：广东“台山大包”香飘海内外

　　作者 李晓春 郭军

　　中国中央电视台《一味一故事》栏目曾报道，在新西兰首都惠灵顿有一家华人开的中餐馆，以做好吃的台山大包而出名，每天都有很多人慕名前往。

　　在原产地台山，这种大包又被称为“水包”，是粤港澳大湾区蒸包类的一个特色品种，有个大、皮白、馅多的特点，入口香软且略带韧劲。蒸熟出锅时，一掀开蒸笼盖，就会有一股独特的蛋香味溢出，温热时吃的口感最佳。

　　“做大包的皮料，要用高筋、低筋面粉混合成中筋面粉，与淀粉开窝，将白砂糖、酵母、泡打粉、清水调入面粉内和匀，揉成面团，然后放入和面机略加搅拌取出，再用压面机略压几遍。”台山市技工学校的陈老师介绍，该校厨艺教学部(原广东厨艺技工学校)办学42年来，培养出的学员中有5万多人分赴90多个国家和地区从事餐饮业。

　　每天五六点，台山台城美源饼屋内飘出蒸包独特的香味。“在和面机处理好的面团，每次切出3公斤左右，放入压面机反复压成20多厘米宽的薄长条，放上案板，顺势卷成长条状搓圆，并将其逐一掰成110克左右的小粉团。然后压扁擀成皮，放入提前拌好的肉馅、八分之一个熟鸡蛋等馅料包起，左手托住底部，用右手的拇指和食指沿着边缘一圈捏出褶状，直至完成收口(避免发酵后裂开露馅)，放入蒸笼内的四方形底纸上即可。”9月2日，美源饼屋的黄师傅介绍，大包做好之后，需先将其放入面食发酵箱加湿、加温发酵一个多小时，然后放上锅猛火 蒸15分钟

　　目前该饼屋的大包销售价为每只4元人民币，很受街坊欢迎，每日九时前基本售罄。

　　如今，在台山台城街道及附近乡镇的早餐店，只要门前放有大蒸笼的，多数有大包卖。“二十世纪八九十年代，四九镇大楼酒楼出品的大包，个头够大又好吃！酒楼每天早市会在楼下设摊，吸引众多街坊前去帮衬。”现居美国洛杉矶的台山乡亲李先生说，他移民前曾在该酒楼当过点心学徒，在师傅的言传身教之下，懂得“真材实料、用心制作的点心出品，方得民心”。

　　“在曼哈顿就有台山大包卖，一盒4只，售价8美元。大家买回去放冰箱里保存，想吃的时候拿出来蒸热即可。听说饼屋的老板是台山端芬镇的乡亲，连做蒸包的师傅都是来自台山的。”现居美国纽约的台山乡亲伍杰相先生介绍，纽约当地华人中台山人占多，不少华人超市、饼屋、餐馆会根据中国的节庆，推出台山风味的特色美食或传统小吃，俘获周边街坊的胃口。

　　“我每次回台山，都会去美源饼屋或富城饼屋，看有没有大包卖。若有，我会买上两三袋，带出来做早餐，甚至当午饭。”在香港从事建筑行业的台山市民伍先生称。(完)

星虬突然向冰岛撞了过来。

一道黑色的身影突然从黑暗能量迷雾之中飞射出来，那速度，那身影就像是黑暗之中潜行的幽灵。

黑金所打造的链球狠狠的砸在了烈焰文章盾的盾面之上，那个沉闷的爆炸声顿时诞生了。不过爆炸所释放的能量冲击波瞬间就被几十个月核战士手中的能量兵器所吸收了，并没有扩散出去。但并不是全部吸收，相当一部分能量冲击波都选择烈焰纹章盾和夏雷的手臂，经过他的背部传递到了他剩下的冰层之上。

月核底部，一个全封闭式的空间里挤满了人，到处都是人头，密密麻麻不下一万人。这这个空间的周围站着一圈全副武装的战斗机器人，冰冷无情，不管是多么悲伤的哭泣，多么卑贱的求饶都无法打动它们。

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