中新社长春11月14日电 题：“百草之王”领衔秋冬养生江湖

　　中新社记者 郭佳

　　在吉林省白山市抚松县，万良人参市场的交易大厅里，新上市的园参、林下参一箱箱码放在地，不时有顾客上前查看品相、询问价格。大厅外，店铺鳞次栉比，所售精品人参标价从几千元到几十万元人民币不等。

　　万良人参市场是亚洲最大的人参交易集散地，每年秋季交易最旺时，每天约有2万多人来此采购。

　　在金庸小说《笑傲江湖》中，有一章讲到令狐冲生病，师娘宁中则熬了人参汤去探望他，道“这是关外野山参熬的参汤，于身子大有补益”。此处的“关外”，即指长白山地区。

　　地处长白山脚下的抚松县被誉为“中国人参之乡”，拥有1500多年的野山参挖掘史和450多年的人参栽培史，其独特的气候和土壤条件尤适合人参生长。当地人做菜煲汤常会扯几根参须当佐料，或者干脆拿一整颗参泡酒。

　　抚松县厨师于永建是一位“做参”高手。他研发的蓝金人参、蜜汁人参、人参晾干肉、人参双脆、香酥人参鸡、长白双珍等数百道人参菜品广受海内外游客青睐。

　　据于永建介绍，蜜汁人参是最受欢迎的一道菜品，有时一天要做几十道。人参味甘苦，入药不打紧，做菜则要予以去除，这也是做人参菜品最难的部分，不同厨师有不同的方法。

　　于永建做蜜汁人参的独家秘方，是先熬一锅秘制高汤。人参洗净放入清水浸泡，后移入秘制高汤中，配以蜂蜜、大枣等辅料，煨至人参绵软，与蜜相互入味，盛出后有金灿灿的光泽，贴近有淡淡甜香。

　　“这道菜老少皆宜，入口即化，可以说是温润醇厚，甜而不腻，来长白山旅游的外国人也都对这道菜赞不绝口。”于永建说，人参有大补的功效，秋冬食用更好。

　　有“百草之王”美誉的人参经常出现在各种武侠小说中，几乎是主角危难之际定要“出场”相救的灵丹妙药。在虚构的武侠世界，人参不仅包治百病，还能延年益寿、精进功力。回到现实，千百年来，讲究养生的中国人始终将人参视为补气、养颜、安神、延寿之佳品。

　　成书于汉代的《神农本草经》就将人参奉为滋补上品。宋代大文豪苏轼颇喜食野山参，曾写下“为予置齿颊，岂不贤酒茗”的诗句，赞叹把野山参放在嘴里细细咀嚼，岂不胜过名酒和好茶！

　　不过，人参作为大补之物，切不可盲目食用。吉林省人参科学研究院研究员孙佳明向记者介绍，种植5年以上的人参药效更强，不宜广泛给普通人食用，5年及以下人工种植的人参才能作为食品。食用人参每天应限制在3克以内，大量服用过犹不及，久服方可轻身延年。

　　今年9月28日，由白山市野山参协会主办的首届岩合杯野山参参王大赛上，三颗“参王”脱颖而出。其中，获得“野山参(干品)参王”称号的人参有约150岁的参龄。

　　在万良人参市场，多位商户告诉记者，这是一个能买到真正野山参的地方，每根野山参都有第三方出具的鉴定证书，不用担心买到残次伪劣产品，“园参也每批都有检测报告，有农残的根本进不了市场”。

　　2012年，中国政府把人参列入“药食同源”名单。从药房到厨房，人参价格起到关键作用。人工种参技术的成熟推动参价走向“亲民”。

　　孙佳明介绍，切片含化是最便利也是最常用的服用人参方法，只需将参片放入口中，待其完全软化后再嚼烂咽下。

　　由于买到的人参往往是整根且干燥的，难以切断，可先放入容器，隔水炖软，也可在焖饭时放入，饭熟人参也就软了。切成片的人参晒干后装瓶置于阴凉干燥处保存。瓶以不透光、深色为好。若是泡人参茶，也可适量加糖或蜂蜜。

　　如今，作为中国最大的人参生产基地，吉林省人参产量占全国总量的60%、全世界的40%，2022年总产值达642.5亿元，已开发生产人参食品、药品、保健品、化妆品、生物制品五大系列1000多种产品，实现了人参的全株开发利用。“随着中国人口老龄化进程加快，加之大众保健理念提升，人参制品市场需求呈现旺盛的增长趋势，前景广阔。”孙佳明说。(完)

“你好，我叫林雨薇。”林枫笑着主动说道。

没有让林风送别的林雨薇虽然不会因为离别而不舍与伤感，可是没有看到林风的那股浓浓的失落感还是笼罩着这妞。

系着粉色的小围裙，像及了韩剧中那些或者漂亮或者可爱的女主角们做饭的打扮，此时的楚香雪正在熟练的洗菜切菜，甚至是下锅炒菜，尽管林枫今天中午并没有说要过来，可是楚香雪却隐隐约约觉得林枫就是会过来，肯定会过来的，所以最后一节课没有课的楚香雪早早地去买了菜，开始做了起来。

可谁知道，就是这样让无数人羡慕嫉妒恨的女子却在遇见了林枫不到一周的时间之内彻底的沦陷。

“有心事儿？”林枫关上了门问道。（寻味中华 | 饮食）“百草之王”领衔秋冬养生江湖范龙听了这话，赶紧将一份资料抵到了林枫的面前，恭敬地说道：“老大，这便是望月阁内部成员构造的资料，请您过目。”