中新网广州6月8日电 (记者 程景伟)“粤味共享 声动湾区:‘消失的名菜’儿童粤语讲解大赛暨‘消失的名菜’第四季发布会”7日晚在广州博物馆镇海楼举行,现场发布了10道“消失的名菜”,10名小朋友依次用粤语为来宾介绍每道菜式。
“消失的名菜”项目自2020年启动,是广州博物馆联动中国大酒店打造的文旅融合创新品牌。“消失的名菜”项目以推动老字号保护传承和创新发展为主旨,致力于从历史文物中挖掘菜谱菜品,复原业已消失或罕见的传统粤菜烹饪工艺,以期唤起公众的味蕾记忆。
粤菜起源于汉代,“食在广州”始于晚清,而广州正是粤菜的发源地。广州博物馆馆藏的民国老菜谱,大多采用粤语书写。
在“消失的名菜”第四季中,每一道佳肴的命名均融合了粤菜的精髓、独特的烹饪技巧以及深层的文化内涵,以富含粤语风韵的方式,生动诠释出每一道菜品的独特魅力与风味。
其中,主菜“京参动魄”的粤语谐音为“惊心动魄”,实为“金葱冷吃金沙参”。中国大酒店厨师团队创新海参做法,用炸的烹饪方式让海参外表金黄酥脆,内里Q弹饱满,并以京葱、干葱、小红葱三种葱切丝油炸,丰 富了菜式的香气和口感的层次。
另一道菜“鲍你笋到飞起”则出自上世纪五六十年代的名菜“龙穿凤翼”,鲍鱼取包罗万有的意思,“笋”取顺利之意,鸡翅则代表着成功、腾飞,有着美好的寓意。此菜以酿鸡翼为基,卤熟去骨,填入干鲍丝与冬菇丝,口感丰富,浓味鲜香。(完)
夏雷的心里暗暗地道:“我还答应了要和康图娜娜生一大堆孩子,现在她们也来要孩子,看来我得想办法解决这个问题了。不知道凡凡在地球上研究的那种解毒剂还有没有用,我得弄一些出来试试,不行的话还得另外想办法。”
PS:我在这里说一下,下个月,也就是3月份我要去北京鲁迅文学院学习一个月。这一个月的时间里,我尽量保持3更,但有可能不稳定,希望大家理解一下。学习是为了更好的写书,我会用更精彩的故事回报大家!最后,感谢回忆版忘记的打赏,谢谢你!
一座大山,几千米的高度,几亿吨的重量,而夏雷却只是一个体重一百多斤的人类,在这座大山面前就像是一只蝼蚁一般渺小。可是现在,他这只蝼蚁却用单臂撑住了这座大山!
黑萨阵亡,兰思娣成了这三艘战舰里职位最高的长官,可面对幸存者们愤怒的情绪她却沉默了。第五舰队满员的时候都败得如此之惨,现在下去向夏雷复仇?她想都不会往那个方向想。
母玛的视线又移到了那对母子的身上,她不愿意承认,可她却知道那对母子给她造成了困惑。她犹豫了一下,然后出声说道:“把那对母子……”唤起味蕾记忆 10道“消失的名菜”在广州发布“第一人称”视角从山脚下往上爬飞,花了一点时间之后才飞过巨无霸沙山的顶部。视野豁然开阔,沙山的后面是一个绿洲。绿洲并不大,但也不小,有一个大约几平方公里的淡水湖,湖水是蓝色的,却不知道是倒影了蓝天的原因,还是湖水本来就是蓝色的。阳光的照射下,它就像是一颗闪烁金光的巨型蓝宝石一样,无比的璀璨炫目。
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